Cele mai bune cadouri sunt cele pe care le faci singur. În aceeași ordine de idei, cele mai bune mese pentru o întâlnire sunt cele pe care le gătești singur. Pentru următoarea voastră seară de întâlnire (pentru că, știi, este sezonul manelelor și toate cele), renunțați la disputa pentru o masă la acel restaurant nou și cunoașteți-vă unul pe celălalt la o masă confortabilă, gătită acasă. Nu sunteți sigur ce să pregătiți? Iată 10 bucătari celebri din întreaga țară despre mesele pe care le preferă la o întâlnire.
Pregătiți-vă cu nachos:
„Eu și Matt rareori avem o seară de întâlnire, dar când stăm în casă, facem ceva numit „Nachos New York”. Nu este nimic pretențios – doar nachos decadenți: chipsuri, queso, jalapeńo, ceapă verde, coriandru. El face pico, iar eu fac aproape întotdeauna guacamole. Cel mai special lucru la Nachos New York este că întotdeauna îi facem pe o tavă de tablă, astfel încât toate chipsurile să primească o distribuție egală a topping-ului și niciun chips să nu rămână descoperit. Le mâncăm cu Other Half tall boys.” -Emily Hyland, coproprietar, Emily and Emmy Squared, New York
Dăruiește-ți singur pastele:
„Pentru întâlniri, cred că este amuzant ca ambele persoane să ajute – așa că pastele proaspete sunt o modalitate plăcută de a te implica. Eu aș face aluatul de paste din timp și aș pregăti o salată simplă – verdețuri amare și măsline – și o garnitură de ciuperci prăjite cu alune de pădure. Apoi, aruncați pastele în unt, ierburi tocate și parmezan. Este simplu, nu este scump și este delicios.” -Elise Kornack, fost bucătar-șef și proprietar, Take Root, New York
Shopping, don’t cook:
„La prima întâlnire pe care am avut-o cu Felix (actualul meu soț), am ieșit împreună la Whole Foods. Nu am ales nimic care să necesite gătit, ci am luat mezeluri și pateuri și cele mai bune brânzeturi pe care le-am putut găsi, plus nuci, fructe, măsline și smochine cu miere și brânză de capră pentru desert și o sticlă de șampanie. A fost, fără îndoială, cea mai bună masă pe care am avut-o vreodată la o întâlnire și nu a implicat niciun minut de gătit.” -Katie Button, bucătar și proprietar, Cúrate și Nightbell, Asheville
Păstrați simplitatea:
„Încercați să nu o faceți prea complicată – o salată grozavă și niște paste. Voi folosi paste uscate. Nu vreau să pară că am muncit prea mult. Iar pentru desert-păstrați-l simplu cu fructe de sezon. Găsește-le doar pe cele mai bune pe care le poți găsi.” -Jeremiah Stone, bucătar și coproprietar, Contra și Wildair, New York
Considerați băutura:
„Începeți cu vinul. Pentru mine este un Riesling, deoarece acesta este vinul preferat al lui Barkha. Apoi aș face o salată de rață și biban dungat cu scoici în curry de nucă de cocos cu orez de iasomie. Închei cu un platou de brânzeturi și Bowmore 15 Single-Malt.” -Floyd Cardoz, bucătar-șef și coproprietar, Paowalla, New York
Simplu prăjiți un pui:
„Mâncarea mea preferată pentru o întâlnire este puiul prăjit cu lămâi, salvie și ceapă caramelizată. Este ușor și impresionant. Soția mea, Liz, este vegetariană, dar tot va mânca ocazional o bucată grozavă din această friptură de pui.” -Michael Symon, bucătar și personalitate TV
Pregătiți mâncare italiană în stil sos roșu:
„Am făcut cannelloni pentru Evan când am început să ne întâlnim. A fost o mulțime de pregătiri – dar este delicios și impresionant. Completați masa cu niște focaccia și vin roșu.” -Sarah Rich, bucătar-șef și coproprietar, Rich Table, San Francisco
Făceți totul cu o friptură mare:
„Îmi place să gătesc o masă pentru soția mea care chiar se simte ca și cum ai fi petrecut toată ziua gătind acasă. Preferata mea pentru o seară de întâlnire este ribeye învechit cu cremă de morel , o salată clasică wedge și un cartof copt încărcat. Este o mâncare confortabilă, dar totuși se simte cu adevărat specială.” -Brandon Jew, bucătar-șef și proprietar, Mister Jiu’s, San Francisco
Să-ți faci bucătăria să miroasă grozav:
„Când gătim unul pentru celălalt pentru o seară de întâlnire, ne place să gătim cu aromate, condimente și ierburi. A face pho de la zero întruchipează asta – cu gătitul lent al scorțișoarei, coriandrului și cardamomului negru, busuioc thailandez, coriandru și ceapă verde. Sau ne place să facem samosa de la zero și să o transformăm în samosa chaat cu roșii proaspete, castraveți, fasole garbanzo, chutney de tamarind și chutney de coriandru. Le asociem cu un pui korma fiert lent și orez basmati condimentat.” -Beverly Kim Clark, bucătar-șef și coproprietar, Parachute, Chicago
Împărtășește (puțin din) muncă:
„Când gătesc, încerc să mă concentrez pe crearea unui sentiment de „Facem asta împreună”. De exemplu, îl voi învăța pe partenerul meu cum să deschidă stridiile. De asemenea, îmi place să tai peștele crud și să îl asezonez cu un sos simplu. Pentru felul principal: pui prăjit și legume de sezon. Porțiile mici și aromele echilibrate funcționează cel mai bine.” -Daniel del Prado, bucătar și partener, Martina, Minneapolis
.