Nieprawidłowe wyobrażenia związane z hormonami i mlekiem krowim doprowadziły do obaw konsumentów i pytań o bezpieczeństwo i zdrowotność mleka. Poniżej przedstawiamy trzy powszechne mity dotyczące hormonów i mleka krowiego oraz fakty naukowe obalające te mity.
Mit: Organiczne mleko krowie, w przeciwieństwie do konwencjonalnie produkowanego mleka krowiego, jest wolne od hormonów.
Fakt: Zarówno żywność roślinna, jak i zwierzęca zawiera hormony. Wszystkie mleka krowie, organiczne i konwencjonalnie produkowane, naturalnie zawierają minimalne ilości hormonów białkowych, które są rozkładane przez trawienie, powodując, że są biologicznie nieaktywne u ludzi. Nie ma dowodów na to, że hormony w mleku krowim są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.
Mit: Mleko od krów leczonych syntetycznym hormonem białkowym, rekombinowanym bydlęcym hormonem wzrostu (rbGH), ma wyższy poziom bydlęcego hormonu wzrostu (bGH) niż mleko od krów nieleczonych.
Fakt: Nie ma różnicy w poziomach bGH w mleku od krów leczonych lub nieleczonych rbGH. Niektórzy hodowcy bydła mlecznego mogą leczyć swoje krowy tym zatwierdzonym przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), bezpiecznym, syntetycznym hormonem w celu zwiększenia produkcji mleka u swoich krów. W odpowiedzi na prośby konsumentów, hodowcy bydła mlecznego z Michigan nie stosują rbGH. Ten syntetyczny hormon nie jest dodawany bezpośrednio do mleka, a skład mleka od krów leczonych rbGH i nieleczonych jest taki sam. Ponadto, hormony te są specyficzne dla krów i nie mają wpływu na organizm ludzki.
Na podstawie przeglądu dowodów naukowych, FDA stwierdziła, że mleko od krów leczonych rbGH jest bezpieczne do spożycia przez ludzi. Ponadto, bezpieczeństwo mleka od krów leczonych tym hormonem zostało zweryfikowane przez liczne krajowe i międzynarodowe organizacje rządowe i zdrowotne, takie jak National Institutes of Health, Światowa Organizacja Zdrowia i American Medical Association. Po 20 latach stosowania, nie ma dowodów na poparcie obaw zdrowotnych związanych ze spożywaniem mleka od krów leczonych rbGH, zgodnie z przeglądem nauki.
Related: Czy znasz swoje Mleko? Twój wybór robi różnicę
Mit: Hormony w mleku krowim powodują przedwczesne dojrzewanie płciowe.
Fakt..: Nie ma rozstrzygających dowodów na poparcie sugestii, że znikome ilości hormonów naturalnie obecnych w mleku krowim powodują wczesne dojrzewanie. Chociaż niektóre badania obserwacyjne wskazują na tendencję w kierunku wcześniejszego dojrzewania płciowego w ostatnich dziesięcioleciach, tendencja ta i długoterminowe skutki wczesnego dojrzewania płciowego pozostają kontrowersyjne.
Kilka czynników, takich jak nadwaga / tkanka tłuszczowa, lepsze odżywianie i pochodzenie etniczne może przyczynić się do wcześniejszego wieku dojrzewania płciowego. Wyniki badania ponad 5 500 amerykańskich dziewcząt w wieku od 9 do 14 lat, które były obserwowane przez pięć lat, doprowadziły badaczy do wniosku, że „regularne spożywanie mleka przez dziewczęta w wieku ≥ 9 lat prawdopodobnie nie wpłynie znacząco na wiek wystąpienia menarche.”
An observation arguing against the milk-early puberty belief is that children’s milk consumption has decreased in recent decades during which time age of puberty has been decreasing. Spożywanie zalecanych porcji mleka i innych produktów mlecznych (serów, jogurtów) każdego dnia jest ważne dla zdrowia kości, szczególnie u dzieci i młodzieży.
Bottom Line. Wyniki badań naukowych nadal wykazują, że mleko krowie jest bezpieczne i korzystne dla zdrowia dzieci i dorosłych.
.