Bright yellow nasturtium flowers rise above the foliage for a cheery display in the garden.
W świecie jadalnych kwiatów jednorocznych, nasturcje są jednymi z najsmaczniejszych i najłatwiejszych w uprawie. Nasturcje rosną szybko z nasion i w zależności od odmiany mogą być uprawiane jako pnącza na płotach i kratach lub jako krzaczaste rośliny w skrzynkach okiennych i pojemnikach. Choć traktowane jako rośliny jednoroczne, te szybko rosnące rośliny są technicznie rzecz biorąc bylinami zielnymi. W niezamarzających rejonach południa i zachodu rosną one tak bujnie, że wiele osób uważa je za chwasty.
Największą niespodzianką w przypadku nasturcji jest ich smak. Po łacinie nasturcja oznacza dosłownie „zakręcony nos”. Podczas gdy większość jadalnych kwiatów ma subtelny smak, nasturcje powalają swoim pieprznym smakiem. Ponadto, nie tylko kwiaty i pąki są pełne ostrego smaku, ale także młode liście, które są delikatne i jadalne. Nasturcje są popularne wśród szefów kuchni i domowych ogrodników, ponieważ ich kolorowe kwiaty nie tylko ubarwiają talerz, ale są bogate w witaminy A, C (10 razy więcej niż sałata) i D.
Planowanie
Choć istnieje kilka gatunków nasturcji, najbardziej popularne odmiany są jednym z dwóch powszechnie występujących gatunków. Tropaeolum majus jest typem powłóczystym, który może być szkolony do wspinaczki. Tropaeolum minus to odmiana krzewiasta. Kwiaty nasturcji mają różne odcienie, od pastelowych, takich jak bladożółty, po żywe pomarańcze i czerwienie, i są dostępne w postaci pojedynczych lub podwójnych kwiatów. Można kupić mieszanki nasion, które produkują rośliny w różnych kolorach kwiatów, lub pakiety jednokolorowe. Większość nowoczesnych odmian została wyhodowana tak, aby kwiaty stały ponad liśćmi, co czyni je szczególnie efektownymi w ogrodzie.
Oto niektóre z najlepszych odmian:
- 'Apricot Twist’. Pnącza tej zwisającej odmiany osiągają od 3 do 4 stóp długości, a podwójne kwiaty przypominające kamelię mają kolor morelowo-pomarańczowy z malinową czerwienią.
- 'Empress of India’. Ta półkrzewiasta odmiana wytwarza pnącza o wysokości od 1 do 2 stóp i charakteryzuje się dużymi, jasnymi, szkarłatnymi kwiatami, które dobrze kontrastują z niebiesko-zielonymi liśćmi.
- 'Hermine Grashoff’. Pnącza tej odmiany dorastają od 3 do 4 stóp długości i wytwarzają czerwono-pomarańczowe, podwójne kwiaty podobne do kwiatów kamelii.
- Mieszanka Jewel of Africa. Ta 4-6 metrowa, zwisająca mieszanka zawiera żółte, czerwone, kremowe i różowe kwiaty o wyjątkowych, variegatych liściach.
- 'Moonlight’. Pnącza tej przyczepy dorastają do 7 stóp długości i wytwarzają niezwykłe, bladożółte kwiaty.
- 'Night and Day’. Ta mieszanka produkuje kompaktowe rośliny z 12-calowymi pnączami i kwiatami zarówno w kolorze białym, jak i głęboko czerwonym.
- 'Peach Melba’. Ta odmiana krzewu ma kremowe kwiaty z malinowoczerwoną gardzielą.
- 'Salmon Baby’. Kwiaty tej odmiany krzewu mają efektowny odcień łososiowy.
- 'Strawberries & Cream’. Ta odmiana krzewu charakteryzuje się kwiatami w kolorze bladożółtym z rozbryzgami czerwieni truskawkowej.
- Tall Trailing mix. Pnącza tej energicznej przyczepy osiągają długość od 8 do 10 stóp. Kolory kwiatów to różowy, żółty i pomarańczowy.
- Mieszanka Tip Top Alaska. Pnącza tej mieszanki typu krzak rosną zaledwie 10 cali długości. Kolory kwiatów to żółty, karmazynowy, pomarańczowy, wiśniowy i łososiowy, utrzymane nad variegatymi liśćmi.
- Mieszanka Whirlybird . Ta odmiana krzewu jest dostępna jako mieszanka kolorów kwiatów lub w oddzielnych kolorach, w tym kremowym, łososiowym, złotym i wiśniowym. Kwiaty są półdwukrotne.
Kształt kopca nasturcji sprawia, że są one ładną rośliną graniczną, a liście przypominające lilię wodną są równie jadalne jak jasne kwiaty.
Wybór miejsca uprawy
Nasturcje najlepiej kwitną w pełnym słońcu, ale nadal dobrze rosną w miejscach częściowo zacienionych, zwłaszcza w gorących obszarach letnich. Kochają chłodne, wilgotne, dobrze odsączone gleby. Jeśli rośliny zaczną chorować w upalne lato, należy je przyciąć, a odrosną i zakwitną ponownie, gdy jesienią nadejdzie chłodniejsza pogoda.
Sadzenie
Nasturcje rozwijają się dzięki zaniedbaniu i nie wymagają bogatej gleby. W rzeczywistości, jeśli zmienić glebę z zbyt dużo nawozu bogatego w azot lub obornika, dostaniesz dużo ciemnozielonych liści i niewiele kwiatów. We wszystkich glebach, z wyjątkiem najbogatszych, należy uzupełnić glebę w miejscu sadzenia, mieszając ją z 1-calową warstwą kompostu. Rośliny nie powinny wymagać dodatkowego nawożenia w sezonie wegetacyjnym.
Nasturcje są dostępne w kolorach kwiatów od jasnożółtego do intensywnie czerwonego.
Nasturcje są duże i łatwe w uprawie. Nasiona należy wysiewać w odległości 10 do 12 cali od siebie w ogrodzie, na około tydzień przed datą ostatniego przymrozku w danym regionie. Sadzonki można również rozpocząć w domu, ale ich korzenie sprawiają, że trudno je przesadzić. W przypadku uprawy w pomieszczeniach zamkniętych należy je umieścić w doniczkach z torfem. Kiedy korzenie pokażą się przez otwory drenażowe doniczek, przesadź sadzonki, torfową doniczkę i wszystko, do ogrodu.
Opieka
Po wysianiu, utrzymuj łóżko dobrze nawodnione i wolne od chwastów, a w ciągu dwóch miesięcy zobaczysz energiczny wzrost i obfite kwiaty. Nasturcje są stosunkowo bezproblemowe. Na nowych liściach i kwiatach mogą żerować mszyce. Zmyj te owady o miękkich ciałach z rośliny częstym spryskiwaniem wodą lub użyj mydła owadobójczego.
Piękne kwiaty nasturcji 'Peach Melba’ są rozkoszą w każdym ogrodzie lub sałatce.
Zbiory
Do sałatek, zbieraj pąki kwiatowe nasturcji, kwiaty i młode liście w chłodnym poranku, gdy kwiaty dopiero się otwierają. Im bardziej ciepło-stresowane roślin, tym bardziej ostry liści i kwiatów będzie smakować. Delikatnie umyj i osusz kwiaty i liście, a następnie użyj ich natychmiast lub przechowuj w plastikowej torbie w lodówce. Chociaż możesz jeść cały kwiat, jeśli smak jest zbyt silny, używaj tylko łagodniejszych w smaku płatków.
Możesz również używać nasturcji w stir-fry, gotować je z makaronem i nadziewać kwiaty. Bardziej ambitni kucharze mogą spróbować zmielić nasiona, aby użyć ich jako substytutu pieprzu i w olejach aromatyzowanych, oraz marynować pąki kwiatowe lub niedojrzałe nasienniki, aby użyć ich jako substytutu kaparów.
Inne wspaniałe historie o nasturcjach:
Stunning Compact Nasturtium
Growing Edible Flowers
Charlie Nardozzi jest wielokrotnie nagradzanym, uznanym w kraju pisarzem ogrodniczym, mówcą, osobowością radiową i telewizyjną. Pracuje od ponad 30 lat, dostarczając ogrodnikom informacji ogrodniczych poprzez radio, telewizję, rozmowy, wycieczki, on-line i w formie drukowanej. Charlie zachwyca się tym, że informacje ogrodnicze są proste, łatwe, przyjemne i dostępne dla każdego. Jest autorem 6 książek, prowadzi trzy programy radiowe w Nowej Anglii oraz program telewizyjny. Prowadzi wycieczki po ogrodach na całym świecie i konsultuje się z organizacjami i firmami w sprawie programów ogrodniczych. Zobacz więcej o nim na stronie Gardening With Charlie.