Geel gekleurde nasturtiumbloemen steken boven het blad uit en zorgen voor een vrolijk schouwspel in de tuin.
In de wereld van eetbare eenjarige bloemen zijn nasturtiums een van de lekkerste en makkelijkst te kweken. Nasturtiums groeien snel uit zaad en kunnen, afhankelijk van het ras, worden gekweekt als klimmers op schuttingen en latwerk of als bossige planten in bloembakken en containers. Hoewel ze als eenjarigen worden behandeld, zijn deze snelgroeiende planten technisch gezien kruidachtige vaste planten. In vorstvrije gebieden in het zuiden en westen groeien ze zo sterk dat veel mensen ze als onkruid beschouwen.
De grootste verrassing bij nasturtiums is de smaak. In het Latijn betekent nasturtium letterlijk “neuspeuteren”. De meeste eetbare bloemen hebben een subtiele smaak, maar nasturtiums laten je versteld staan met hun peperachtige smaak. En het zijn niet alleen de bloemen en knoppen die een pittige smaak hebben; ook de jonge blaadjes zijn zacht en eetbaar. Nasturtiums zijn populair bij koks en thuis-tuiniers omdat hun kleurrijke bloemen niet alleen een bord opfleuren, ze zijn ook rijk aan vitamine A, C (10 keer zoveel als sla), en D.
Planning
Hoewel er verschillende soorten nasturtiums zijn, zijn de meeste populaire variëteiten een van de twee gewone soorten. Tropaeolum majus is een slepende soort die kan worden getraind om te klimmen. Tropaeolum minus is een struikvormig type. Nasturtiumbloemen variëren van pastelkleuren, zoals lichtgeel, tot levendige oranjes en roden, en zijn verkrijgbaar in enkele of dubbele bloemen. U kunt zaadmengsels kopen die planten produceren in een verscheidenheid van bloemkleuren, of eenkleurige pakjes. De meeste moderne variëteiten zijn zo gekweekt dat de bloemen boven het blad uitsteken, waardoor ze bijzonder opvallend zijn in de tuin.
Hier zijn enkele van de beste selecties:
- ‘Apricot Twist’. De ranken van deze slepende variëteit worden 3 tot 4 meter lang en de camelia-achtige dubbele bloemen zijn abrikoos-oranje bespat met framboos rood.
- ‘Empress of India’. Deze semi-struikselectie produceert 1 tot 2 voet lange ranken en heeft grote, helder scharlakenrode bloemen die goed contrasteren met de blauwgroene bladeren.
- ‘Hermine Grashoff’. De ranken van deze trailer worden 3 tot 4 meter lang en produceren rood-oranje, camelia-achtige dubbele bloemen.
- Jewel of Africa mix. Deze 4 tot 6 meter lange slepende mix bevat gele, rode, crème, en roze bloemen met unieke bonte bladeren.
- ‘Moonlight’. De ranken van deze trailer worden tot 7 meter lang en produceren ongewone, lichtgele bloemen.
- ‘Night and Day’. Deze mix produceert compacte planten met 12-inch ranken en bloemen in zowel wit als diep rood.
- ‘Peach Melba’. Deze struiksoort heeft crèmekleurige bloemen met een framboosrode keel.
- ‘Salmon Baby’. De bloemen van deze struiksoort zijn opvallend zalmkleurig.
- ‘Strawberries & Cream’. Deze struiksoort heeft bloemen in lichtgeel met spatten van aardbeirood.
- Tall Trailing mix. De ranken van deze krachtige trailer worden 8 tot 10 meter lang. De bloemkleuren zijn rose, geel en oranje.
- Tip Top Alaska mix. De ranken van deze bush-type mix worden slechts 10 centimeter lang. De bloemkleuren zijn geel, karmozijnrood, oranje, kers en zalm en worden gehouden boven bonte bladeren.
- Whirlybird mix . Deze struiksoort is verkrijgbaar als een mix van bloemkleuren, of in aparte kleuren, waaronder crème, zalm, goud, en kersenroze. De bloemen zijn halfgevuld.
De heuvelachtige vorm van Oost-Indische kers maakt ze een mooie borderplant, en de waterlelie-achtige bladeren zijn net zo eetbaar als de heldere bloemen.
Standplaatskeuze
Nasturtiums bloeien het best in de volle zon, maar doen het ook goed op plaatsen die gedeeltelijk in de schaduw liggen, vooral in gebieden met een warme zomer. Ze houden van koele, vochtige, goed gedraineerde grond. Als de planten in de zomerhitte uitlopen, snoeit u ze terug, zodat ze bij koeler weer in de herfst weer aangroeien en bloeien.
Planting
Nasturtiums gedijen goed op verwaarlozing en hebben geen rijke grond nodig. In feite, als u de grond wijzigt met te veel stikstofrijke meststoffen, krijgt u veel donkergroen blad en weinig bloemen. In alle grondsoorten, behalve de rijkste, kunt u het plantgebied het beste een laag compost van een centimeter toevoegen. De planten zouden tijdens het groeiseizoen geen extra bemesting nodig moeten hebben.
Nasturtiums zijn verkrijgbaar in bloemkleuren variërend van het bleekste geel tot het diepste rood.
Nasturtiumzaden zijn groot en gemakkelijk te hanteren. Zaai de zaden op 10 tot 12 centimeter van elkaar in de volle grond, ongeveer een week voor de laatste vorstdatum in uw regio. Zaailingen kunnen ook binnenshuis worden gekweekt, maar door hun penwortels zijn ze moeilijk uit te planten. Als u ze binnenshuis kweekt, begin ze dan in turfpotten. Als de wortels door de drainagegaten van de potten komen, kunt u de zaailingen met turfpot en al in de tuin uitplanten.
Verzorging
Na het zaaien moet u het bed goed water en onkruidvrij houden, en binnen twee maanden zult u een krachtige groei en overvloedige bloemen zien. Nasturtiums zijn betrekkelijk probleemloos. Bladluizen kunnen zich voeden met de nieuwe bladeren en bloemen. Was deze zachte insecten van de plant met regelmatige besproeiing met water of gebruik insecticidezeep.
Mooie ‘Peach Melba’ nasturtiumbloemen zijn een lust voor het oog in elke tuin of salade.
Oogst
Voor salades oogst u nasturtiumbloemknoppen, -bloemen en jonge bladeren in de koele ochtend wanneer de bloemen net zijn opengegaan. Hoe meer hitte de plant heeft, hoe pikanter de bladeren en bloemen zullen smaken. Was en droog de bloemen en bladeren voorzichtig en gebruik ze onmiddellijk of bewaar ze in een plastic zak in de koelkast. U kunt de bloem in zijn geheel eten, maar als de smaak te sterk is, gebruikt u alleen de zachter smakende blaadjes.
U kunt Oost-Indische kers ook in roerbakgerechten gebruiken, ze met pasta koken en de bloemen vullen. Meer ambitieuze koks kunnen proberen de zaden te malen om ze te gebruiken als pepervervanger en in gearomatiseerde oliën, en de bloemknoppen of onrijpe zaaddozen in te maken om ze te gebruiken als vervanger voor kappertjes.
Andere geweldige nasturtiumverhalen:
Stunning Compact Nasturtium
Growing Edible Flowers
Charlie Nardozzi is een bekroonde, nationaal erkende tuinschrijver, spreker, radio-, en televisiepersoonlijkheid. Hij brengt al meer dan 30 jaar deskundige tuininformatie aan huis-tuiniers via radio, televisie, lezingen, rondleidingen, on-line, en de gedrukte pagina. Charlie vindt het heerlijk om tuininformatie eenvoudig, gemakkelijk, leuk en toegankelijk te maken voor iedereen. Hij is de auteur van 6 boeken, heeft drie radioprogramma’s in New England en een TV show. Hij leidt tuinreizen over de hele wereld en adviseert organisaties en bedrijven over tuinprogramma’s. Zie meer over hem bij Tuinieren met Charlie.