Kiedy nie możesz się doczekać bananowych batoników, ale wszystkie twoje banany są niedojrzałe, co ma zrobić piekarz? Oto jak dojrzewają banany do naleśników, muffinów i nie tylko.
- Jak dojrzewają banany?
- Najlepszy sposób na naturalne dojrzewanie bananów:
- Dojrzewanie bananów za pomocą papierowej torby:
- Jak dojrzewać banany w piekarniku:
- Czy można używać mikrofalówki do dojrzewania bananów?
- Przechowywanie dojrzałych bananów:
- Jak dojrzewać banany
- Składniki US CustomaryMetric
- Instrukcje
- Recipe Video
- Nutrition
Jak dojrzewają banany?
Naturalnie, banan, jabłko lub inny owoc pozostawiony sam sobie będzie dojrzewał naturalnie. Dojrzewając, uwalnia etylen, naturalny hormon roślinny w postaci gazu. Niektóre rodzaje owoców i warzyw wydzielają więcej etylenu niż inne. Podobnie, niektóre owoce i warzywa są bardziej wrażliwe na etylen niż inne.
Oto tylko kilka przykładów żywności produkującej etylen (gdy jest dojrzała):
- Banany
- Jabłka
- Borówki
- Awokado
- Śliwki
- Nektarynki
- Brzoskwinie
- Ziemniaki
- Pears
.
Możesz wykorzystać ten etylen na swoją korzyść, gdy masz kiść zielonych bananów, które masz nadzieję zjeść raczej wcześniej niż później.
Najlepszy sposób na naturalne dojrzewanie bananów:
- Jeśli chcesz, aby banany dojrzewały powoli, umieść je w ciepłym miejscu; być może w słonecznym oknie lub w pobliżu otworu wentylacyjnego.
- Przechowuj kiść bananów razem – ich przyjaciele pomogą przyspieszyć ten proces.
- Zależnie od tego, jak zielone są – i gdzie na spektrum dojrzałości bananów je preferujesz – ich dojrzewanie powinno zająć od 24 godzin do 5 dni.
Jeśli to nie jest wystarczająco szybkie, nie martw się. Masz szybsze opcje!
Dojrzewanie bananów za pomocą papierowej torby:
- Umieść niedojrzałe banany w papierowej torbie (brązowej papierowej torbie na lunch, torbie na zakupy, itp.) wraz z owocem produkującym dużo etylenu, takim jak dojrzały banan lub jabłko.
- Potem luźno złóż papierową torbę zamkniętą i pozwól gazowi etylenowemu z owocu zachęcić banana do dojrzewania. Proces ten jest stopniowy, ale zdecydowanie szybszy niż pozostawienie banana na wolnym powietrzu. Powinny być gotowe do jedzenia za dzień lub dwa. (Przy okazji, jest to świetny sposób na dojrzewanie upartych awokado, też!)
Potrzebujesz ich dojrzalszych, bardziej muskularnych i jeszcze szybszych? Użyj piekarnika.
Jak dojrzewać banany w piekarniku:
Gdy potrzebujesz super dojrzałych bananów TERAZ, piekarnik jest twoim BBF (najlepszym przyjacielem banana). Żadnych przygotowań, nic. Nie musisz ich nawet obierać.
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 300 stopni.
- Umieść nieobrane banany na wyłożonej folią blasze do pieczenia i piecz je przez 15 do 20 minut.
- Gdy będą gotowe, staną się całkowicie czarne.
- Pozwól upieczonym bananom ostygnąć, następnie wydłub miąższ łyżką i utłucz.
Czy można używać mikrofalówki do dojrzewania bananów?
Technicznie tak, ale według eksperymentów, mikrofalowanie bananów nie poprawia smaku niedojrzałych bananów. Co więcej, nie czyni ich słodszymi. A ta słodycz jest dokładnie tym, po co je chcesz!
Więc, jest to bardziej zmiękczanie niż dojrzewanie.
Jeśli chciałabyś spróbować, ma tendencję do działania lepiej z półdojrzałym bananem niż w pełni zielonym.
- Obierz banany i umieść je w pojemniku nadającym się do mikrofalówki.
- Przygotuj przez jeden 30-sekundowy przyrost, (a może tylko jeden więcej, jeśli gotujesz wiele bananów), aż usłyszysz skwierczenie bananów w środku.
Przechowywanie dojrzałych bananów:
Jeśli trafiłeś w swój limit bananów na śniadanie, lub banany, które kupiłeś, są już nieświeże, po prostu obierz je i schowaj do zamrażarki w torbie z zamkiem błyskawicznym na później.
Mrożone banany można przechowywać w zamrażarce prawie bez końca, ale najlepsze są w ciągu 6 do 8 miesięcy. Wystarczy oznaczyć torebkę i zawsze będziesz mieć pod ręką główny składnik chleba bananowego.
Gdy jesteś gotowy do zrobienia czegoś, pozwól zamrożonym bananom rozmrozić się przed dodaniem do przepisu.
Jeśli planujesz zrobić smoothie lub lody w blenderze, dodaj zamrożone kawałki bananów prosto do blendera – nie trzeba ich rozmrażać.
Jak dojrzewać banany
.
Składniki US CustomaryMetric
- ▢ Nieobrane banany
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 300 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia folią, aby ułatwić czyszczenie.
-
Ułóż nieobrane banany na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec, aż skórki bananów będą całkowicie czarne na całej powierzchni, około 15 do 20 minut.
-
Chłodzić. Zbierz miąższ banana ze skórki i zrób puree.
Recipe Video
Nutrition
