Free Press

Dowiedz się wszystkiego o quinoa, jak również nasze najlepsze wskazówki, jak gotować quinoa doskonale na kuchence, w kuchence mikrofalowej, przy użyciu prasowacza lub w kuchence do gotowania ryżu. Przejdź do przepisu na quinoa lub czytaj dalej, aby poznać wszystkie nasze wskazówki.

Czym jest quinoa?

Pronounced „keen-wah,” quinoa jest pożywnym ziarnem o orzechowym smaku, które pochodzi z Andów w Ameryce Południowej. Chociaż quinoa cieszy się popularnością od tysięcy lat, staje się coraz bardziej popularna w Stanach Zjednoczonych.

Quinoa jest bardzo pożywna. Ma wysoką zawartość białka i zadziwiająco oferuje wszystkie niezbędne aminokwasy, których nie jesteśmy w stanie sami wytworzyć. To właśnie dlatego quinoa zyskała popularność wśród wegetarian i wegan. Mogą to być małe nasiona, ale wow, że pakują odżywczy cios. Istnieje 8 gramów białka i 5 gramów błonnika na każdą niegotowaną 1/2 filiżanki.

Istnieje całkiem sporo odmian quinoa. Tutaj pokazujemy białą (lub złotą) quinoa, która ma kolor opalenizny, ale można znaleźć quinoa w różnych kolorach. Poszukaj odmian pomarańczowych, czarnych, czerwonych, a nawet fioletowych. Wszystkie są pyszne i są wymienne w twoich ulubionych przepisach quinoa.

Jeszcze jedna uwaga: Ponieważ quinoa jest ziarnem bez pszenicy, jest bezglutenowa. To powiedziawszy, jeśli jesteś wrażliwy na gluten, najlepiej jest sprawdzić opakowanie przed zakupem quinoa na wszelki wypadek, gdyby podczas przetwarzania doszło do zanieczyszczenia glutenem.

Nasz ultra-smakowity i satysfakcjonujący przepis na sałatkę z quinoa jest pełen superfoods. Jest wegańska, łatwa do wykonania i smakuje niesamowicie.

Jak przygotować quinoa do gotowania

Quinoa jest łatwa do przygotowania. Gotuje się ją bardzo podobnie do ryżu, ale zajmuje nieco mniej czasu. Istnieje wiele sposobów na jej przyrządzenie, w tym na kuchence, w mikrofalówce oraz w szybkowarze lub urządzeniu do gotowania ryżu. Będziemy uderzać wszystkie metody poniżej.

Przed tym, porozmawiajmy o tym, jak przygotować quinoa do gotowania. Nie martw się; to proste!

Najlepiej jest opłukać quinoa przed gotowaniem. Quinoa posiada naturalną powłokę zwaną saponiną, która może sprawić, że gotowana quinoa będzie miała gorzki lub mydlany smak. Dobre płukanie przed gotowaniem redukuje saponinę i daje pyszny orzechowy smak. Niektóre opakowania są oznaczone napisem „wstępnie płukana”. Ponieważ jesteśmy dość wrażliwi na saponinę, płuczemy i tak.

Zamiast płukania, można również dodać niegotowaną quinoa do miski z zimną wodą i zawirować ją kilka razy. Odsącz wodę, a następnie powtórz czynność.

Możesz również polubić nasz poradnik Jak ugotować suszoną ciecierzycę.

Jak ugotować quinoa

Teraz masz już opłukaną i gotową do gotowania quinoa, czas na gotowanie.

Dla większości metod gotowania, potrzebujesz dwóch części płynu na jedną część quinoa. Oznacza to, że jeśli gotujesz 1 filiżankę quinoa, będziesz potrzebował 2 filiżanek płynu. Ciecz może być wodą, ale spróbuj bulionu/soku, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. Nie jest to konieczne, ale możesz również dodać szczyptę soli do płynu w celu doprawienia. Uwielbiamy używać naszego wegetariańskiego wywaru do gotowania quinoa.

Dla jeszcze większego smaku, spróbuj opiekać quinoa przez minutę lub dwie na suchej patelni przed gotowaniem. To wzmocni jej orzechowy smak. Można również dodać trochę tłuszczu jak masło lub oliwa z oliwek do rondla i dodanie kilku świeżych ziół do garnka jest zawsze doskonały pomysł. Ja szczególnie lubię dodawać odrobinę masła i jeden liść laurowy.

Gdy decydujesz ile gotować, pamiętaj, że 1 filiżanka quinoa da około 3 filiżanek ugotowanej quinoa.

Gotowanie na kuchence

Aby ugotować quinoa na kuchence, dodaj opłukaną quinoa i płyn (wodę lub bulion) do średniego rondla. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień tak, aby płyn był na wolnym ogniu.

Większość opakowań zaleca przykrycie rondla w tym momencie, ale odkryliśmy, że możesz zostawić rondel odkryty, a quinoa wyjdzie pięknie. Może to nawet sprawić, że będzie nieco bardziej puszysta.

Przygotuj quinoa na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Zajmie to od 10 do 15 minut. Kiedy płyn zostanie wchłonięty, zsuń patelnię z ognia i przykryj pokrywką na pięć minut. Po pięciu minutach, użyj widelca, aby spulchnić ugotowaną quinoa, a następnie użyj jej w swoich ulubionych przepisach.

Gotowanie quinoa w mikrofalówce

Metoda mikrofalowa zajmuje podobną ilość czasu, co metoda kuchenna, ale uwielbiam to, że można gotować quinoa w mikrofalówce! Przydałoby się to w moim akademiku na studiach.

Aby to zrobić, połącz jedną filiżankę opłukanej quinoa z 2 filiżankami wody (lub bulionu/roztworu) w misce bezpiecznej dla mikrofalówki. Przykryć talerzem i gotować w kuchence mikrofalowej, aż połowa płynu zostanie wchłonięta. Trwa to około 6 minut. Wyjmij miskę z mikrofalówki, zamieszaj quinoa, a następnie ponownie przykryj i odstaw na kolejne 5 do 10 minut lub do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Rozgnieć widelcem, a następnie delektuj się!

Gotowanie quinoa w szybkowarze (Instant Pot)

Tak jak w przypadku użycia mikrofalówki, gotowanie quinoa w szybkowarze jak Instant Pot nie jest dużo szybsze niż gotowanie na kuchence. Aby to zrobić, spryskaj lub wytrzyj dno i boki szybkowaru odrobiną oleju (zapobiega to przywieraniu). Następnie dodaj 1 filiżankę opłukanej quinoa i 1 filiżankę płynu, takiego jak woda lub bulion. Dobrze wymieszać, aby quinoa nie przywarła do dna, a następnie zabezpieczyć pokrywę. Zaprogramuj szybkowar tak, aby gotował się na HIGH przez jedną minutę, a następnie naturalnie przez dwanaście minut.

**Zauważ, że w szybkowarze używamy mniej wody niż w innych metodach. W szybkowarze jest mniej parowania, więc potrzebujesz tylko 1 filiżankę wody na 1 filiżankę quinoa. Jeśli stosujesz tę metodę i quinoa wydaje się zbyt twarda, rozważ zwiększenie ilości płynu o 1/4 filiżanki do 1/2 filiżanki.

Gotowanie quinoa w szybkowarze do gotowania ryżu

Gdy używasz szybkowaru do gotowania ryżu, po prostu traktuj quinoa jak ryż.

Aby to zrobić, spryskaj lub przetrzyj dno i boki szybkowaru do gotowania ryżu odrobiną oleju (zapobiega to przywieraniu). Następnie dodaj 1 filiżankę opłukanej quinoa i 2 filiżanki płynu, takiego jak woda lub bulion. Dobrze wymieszaj, aby quinoa nie przywarła do dna, a następnie zamknij pokrywę. Jeśli masz taką możliwość, naciśnij przycisk używany do gotowania białego ryżu, w przeciwnym razie po prostu naciśnij start.

How Long Does it Last?

Ugotowana quinoa, jeśli jest przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku, zachowuje trwałość przez 3 do 5 dni w lodówce. W zamrażarce wytrzyma do dwóch miesięcy.

Co zrobić z quinoa?

Quinoa ma wiele zastosowań i może być spożywana na śniadanie, lunch i kolację! Po ugotowaniu ma łagodny i orzechowy smak. Oto niektóre z naszych ulubionych sposobów wykorzystania quinoa:

• Przygotuj sałatkę z quinoa. Oto nasza Superfood Quinoa Salad with Chickpeas i nasza Easy Black Bean and Quinoa Salad
• Zamień płatki owsiane i zastąp je quinoa na śniadanie. Dodaj do niej swoje ulubione dodatki, takie jak borówki, miód i jogurt. Aby uzyskać wytrawne śniadanie, nałóż na puszystą quinoa jajko sadzone lub gotowane i warzywa.
• Ugotowaną quinoa rozsyp na sałatki lub zamień ryż w miskach ryżowych na bardziej bogatą w składniki odżywcze bazę z gotowanej quinoa.
• Zamieniliśmy również brązowy ryż w tych wegetariańskich burgerach na quinoa z wielkim sukcesem.
• Wmieszaj do zup, gulaszów i chili. Dodanie filiżanki do tego chili z indyka lub tej zupy warzywnej byłoby fantastyczne.

.