Chrupiące Kurkuri Bhindi pieczone w piekarniku. Te pikantne pieczone okra zrobić wielką stronę lub można nawet służyć im jako przystawka lub przekąska.
Najlepszą częścią jest to, że nie trzeba nawet smażyć w głębokim tłuszczu, aby je zrobić. Wychodzą tak samo dobre w piekarniku! Wegańskie i bezglutenowe.
Okra to jedno warzywo, które oboje uwielbiamy, więc nic dziwnego, że robię ją często w mojej kuchni.
Jest to również jedno warzywo, które wy wydajecie się lubić i nic dziwnego, że wszystkie przepisy na okrę, którymi dzielę się na blogu, są dość popularne.
Podobnie jak wy uwielbiacie bhindi masala i bharwa bhindi. Myślę, że okra (lub bhindi jak również to w języku hindi) smakuje fantastycznie z indyjskimi przyprawami.
Pamiętam, kiedy byłam dzieckiem, bhindi było jednym z moich ulubionych warzyw. Ale to było głównie wykonane w 2 lub 3 sposoby. Teraz staram się gotować go na różne sposoby, kiedy jestem znudzona tą samą bhindi masala.
Czasami dodaję go do kadhi i robię bhindi kadhi, a innym razem, kiedy mam ochotę na chrupanie, robię Kurkuri Bhindi.
Kurkuri= Chrupiący i Bhindi= Okra więc ta chrupiąca pikantna okra jest dość ulubiona tutaj.
W Indiach, mama zawsze smażyłaby to na głębokim tłuszczu i tak robi to wiele osób. Ale jak wiecie, staram się unikać smażenia w głębokim tłuszczu, więc piekę je i wychodzą fantastyczne!
W rzeczywistości Sarvesh mówi, że ta wersja jest nawet lepsza od smażonej!
Tips to Make Baked Kurkuri Bhindi
Since I bake this in the oven, there are few things which I follow to make sure they turn out crispy every time.
Choose long slender okra: for the kurkuri bhindi, the long and slender okras work best. Więc pamiętaj, aby wybrać te.
Susz każdą okrę ręcznikiem papierowym: ważne jest, aby umyć okrę, a następnie osuszyć każdą przy użyciu ręcznika papierowego. Jeśli możesz zaplanować z wyprzedzeniem, możesz również umyć okrę, wyłożyć je na ręcznik papierowy i pozwolić im wyschnąć na powietrzu przez noc.
Pokrój każdą okrę na cienkie kawałki: Zazwyczaj kroję każdą długą okrę na 4 cienkie plasterki. Jeśli plastry są zbyt grube, nie będą się tak dobrze chrupać.
Umieść cienko pokrojoną okrę na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i upewnij się, że dobrze spryskasz folię olejem w sprayu przed wyłożeniem okry.
Jeśli nie masz oleju w sprayu, po prostu użyj zwykłego oleju, ale upewnij się, że jest powłoka oleju zanim umieścisz bhindi na folii.
Warstwa oleju na spodzie pomaga okrze chrupać, gdy piecze się w piekarniku.
Ułóż wszystkie plastry okry w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia z odstępem pomiędzy każdym plastrem okry: to jest ważne, nie przepełniaj patelni. Musisz ułożyć wszystkie plastry w pojedynczej warstwie z odstępem pomiędzy każdym plastrem.
Dodaj sól później: Zwykle mieszam bhindi ze wszystkimi przyprawami oprócz soli i zapiekam. Kiedy jest już upieczony i chrupiący, wtedy dodaję sól.
Dla tego przepisu kurkuri bhindi, nie użyłem wielu przypraw- tylko garam masala, ajwain, kurkuma, chaat masala i czerwone chili powder.
I besan i mąka ryżowa, aby związać to wszystko razem. Dodałam również trochę oleju musztardowego do masali, ponieważ piekliśmy to.
Jeśli zamierzasz to usmażyć, możesz po prostu pominąć olej w marynowaniu.
Możesz bardzo dobrze użyć tego samego przepisu do głębokiego smażenia. Po prostu smaż na dużym ogniu, aż będzie chrupiące.
Sugestie podawania Kurkuri Bhindi
Zazwyczaj podaję je jako dodatek do mojego indyjskiego posiłku dal, roti i dowolnego curry.
Albo podaję je również jako przystawkę. Podawaj je jak pikantne frytki z okry z keczupem lub cilantro chutney.
Metoda
Pewnie wybierz długą, smukłą okrę do tego przepisu.
Umyj okrę, a następnie osusz każdą okrę papierowym ręcznikiem. Jest to bardzo ważne.
Once dried, remove the head and tail of okra and then cut each okra into 4 pieces. Jeśli Państwa okra jest mała, mogą Państwo pokroić ją na 2 kawałki. Możesz również usunąć nasiona z okry, ja zachowuję je w takiej postaci.
Teraz do dużej miski dodaj wszystkie pokrojone plastry okry.
Następnie dodaj besan, mąkę ryżową, garam masala, ajwain, kurkumę, chaat masala i czerwone chili w proszku.
Następnie dodaj olej musztardowy. Wrzucić wszystko razem.
Ja mieszam wszystko używając rąk. Posmaruj każdy plasterek okry masalą i olejem za pomocą dłoni. I nie martw się, jeśli wygląda na to, że nie wszystkie są dobrze pokryte masalą.
Będzie dobrze smakować w końcu. Pozostaw tę mieszankę na 10 minut, jeśli chcesz.
Wyłóż folią aluminiową dużą blachę do pieczenia lub 2 zwykłe blachy do pieczenia. Następnie spryskać folię olejem.
Potem ułożyć wszystkie powlekane plastry okry w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 400 stopni (podgrzać przez co najmniej 15 minut) przez 20 do 22 minut, aż będą brązowe i chrupiące.
Następnie wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić jeszcze na 5 minut.
Posypać solą i wymieszać. Przełóż na talerz do serwowania, możesz wycisnąć sok z cytryny lub posypać jeszcze chaat masala.
Podawaj kurkuri bhindi jako przystawkę lub dodatek do każdego indyjskiego posiłku.
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na Kurkuri Bhindi, nie zapomnij ocenić przepisu! Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Instagramie, aby zobaczyć, co jest najnowsze w mojej kuchni!
Kurkuri Bhindi (Pieczone)
Manali
Składniki
- 250 gramów okry 20-.22 okry, wybrać długie smukłe
- 2.5 łyżek stołowych mąki besan gram
- 1 łyżka stołowa mąki ryżowej
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki ajwain nasiona carom
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki chaat masala
- 1/8 łyżeczki czerwonego chili w proszku lub dostosować do smaku
- 1.5 łyżek stołowych oleju musztardowego
- sól do smaku
- sok z cytryny do smaku
Instrukcje
-
Do tego przepisu należy wybrać długą smukłą okrę. Umyj okrę, a następnie osusz każdą okrę papierowym ręcznikiem. This is important. Po wysuszeniu, pokrój każdą okrę na 4 kawałki. Jeśli Twoja okra jest mała, możesz pokroić ją na 2 kawałki. Możesz również usunąć nasiona z okry, ja zachowuję je jako takie.
-
Teraz do dużej miski dodaj wszystkie pokrojone plastry okry. Następnie dodaj besan, mąkę ryżową, garam masala, ajwain, kurkumę, chaat masala i czerwone chili w proszku.
-
Następnie dodaj olej musztardowy. Wrzucić wszystko razem. Ja mieszam wszystko używając rąk. Każdy plasterek okry natrzeć masalą i olejem za pomocą dłoni. I nie przejmuj się, jeśli wygląda na to, że nie wszystkie są dobrze pokryte masalą. Będzie to smakować dobrze w końcu. Pozostaw tę mieszankę na 10 minut, jeśli chcesz. Ja zazwyczaj piekę od razu.
-
Wyłóż folią aluminiową dużą blachę do pieczenia lub 2 blachy o normalnych wymiarach. Następnie spryskaj folię olejem.
-
Potem ułóż wszystkie panierowane plastry okry w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 400 stopni (podgrzewać przez 15 minut) przez 20 do 22 minut, aż będą brązowe i chrupiące.
-
Potem wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić jeszcze na 5 minut. Posypać całość solą i wymieszać.
-
Przełożyć na talerz do serwowania, można wycisnąć sok z cytryny lub posypać jeszcze trochę chaat masala. Podawać kurkuri bhindi jako przystawka lub bok do każdego indyjskiego posiłku.