I popcorn di lievito nutrizionale non sono solo i migliori popcorn di sempre, sono i più sani!
Mio padre non era un cuoco. Non ho un solo ricordo di lui che lavorava alla griglia. Io e la mamma scherzavamo sul fatto che sapesse ricostruire un tostapane, ma non sapeva come tostare il pane. Fino ad oggi, non riesco a ricordare una sola cosa che abbia mai cucinato.
Tranne i popcorn.
Era un maestro dei popcorn, e riversava tutto il suo interesse per la cucina in questo semplice snack. Ha iniziato con i Jiffy Pop. Ve lo ricordate dalla vostra infanzia? È ancora (scioccamente) disponibile.
Jiffy Pop Pop Butter Popcorn, 4.5 oz (Pack of 3)
Per quelli che non lo sanno, ho un link sopra. Jiffy Pop si presenta in una vaschetta di pellicola pesante adatta alla cottura sul fornello, riempita di chicchi di popcorn e coperta con altra pellicola pesante. Da bambino, era divertente guardare la pellicola gonfiarsi mentre i popcorn scoppiettavano sul fornello.
Ma spesso si bruciavano, e, scusa Jiffy Pop, non erano molto buoni.
Così papà faceva ricerche sulle macchine per popcorn in Consumer Reports, e un paio di volte all’anno ne comprava una nuova che era convinto potesse migliorare il suo gioco. Non sorprende che sia stato il primo nella sua cerchia di amici ad avere un popper ad aria.
E ha testato ogni chicco di popcorn sul mercato, alla ricerca del miglior chicco che potesse diventare un boccone soffice con la giusta croccantezza. I kernel Orville Reddenbacher erano i suoi preferiti.
Orville Redenbacher’s Gourmet Popcorn Kernels, Original Yellow, 8 lb
Ottieni la giusta attrezzatura
Quindi quando io e mio marito abbiamo recentemente deciso di ridurre lo zucchero, ho deciso che il popcorn era una buona soluzione per dolci e snack. In primo luogo, ho acquistato questo elegante popcorn popper in una vendita dopo Natale. È GRANDE. Ed ecco perché:
- È appositamente progettato per far circolare l’aria calda nel contenitore per aiutare a prevenire la bruciatura e promuovere l’ottenimento di tutti quei chicchi a scoppiare.
- È sano perché è aria-popped.
- La parte superiore in silicone è utile perché non è solo un coperchio, ma ha 2 altri scopi. È il misurino per i chicchi, quindi non c’è bisogno di andare a scroccare un misurino. Ed è perforato. Questo significa che se devi proprio mettere il burro sui tuoi popcorn, basta metterci una noce di burro prima di metterli nel microonde. Il burro si scioglie sul popcorn, proprio come nei cinema.
- È tutto lavabile in lavastoviglie.
In effetti, questo popper ci è piaciuto così tanto che ne abbiamo comprati due: uno per la nostra casa fuori San Francisco + uno per il nostro condominio in montagna.
Originale Micro-Pop Popcorn Popper a microonde, vetro borosilicato, coperchio in silicone 3-in-1, lavabile in lavastoviglie, senza BPA, 3 Quart
E ora la gente di Micro Popcorn ha introdotto un altro popcorn popper. Il loro primo prodotto ha avuto un enorme successo. Questo nuovo offre tutto ciò che il primo ha fatto, ma è la metà delle dimensioni.
Prendi il popcorn giusto
In seguito ho fatto ricerche su tutti i tipi di kernel. Dopo averne provati diversi, ho scoperto che i kernel Bob’s Red Mill hanno raggiunto quasi una volta e mezza le dimensioni degli altri kernel. Seriamente. Una volta spuntati, i chicchi Bob’s Red Mill hanno riempito completamente il contenitore. Gli altri chicchi che ho provato hanno riempito il contenitore per 2/3 – 3/4.
Se non riuscite a trovarli, e nemmeno io lo faccio sempre, ordinateli! Ne vale la pena, IMHO.
Bob’s Red Mill Whole Yellow Popcorn, 27 Oz (4 Pack)
Nutritional Yeast Popcorn
E infine, ho iniziato a sperimentare l’aggiunta di sapori. Inserisci il lievito nutrizionale, il vero segreto per fare popcorn coinvolgenti. Dà ai popcorn un sapore di formaggio simile ai Doritos, ma omg molto più sano. (Scusa Doritos!)
Il lievito nutrizionale è carico di nutrienti salutari, ed è considerato uno di quei super alimenti che tutti dovremmo mangiare. Ha un sacco di usi. E per i vegetariani, e specialmente per i vegani, è una proteina completa. Lo aggiungo a zuppe, piatti di pasta e verdure. È ottimo cosparso sulle zucchine e poi saltato. Lo spruzzo anche sulle fette di zucca delicata e poi le cuocio al forno. Ma il mio modo preferito di usare questo favoloso ingrediente è fare popcorn di lievito nutrizionale. È completamente coinvolgente. Quindi, consideratevi avvertiti.
Io trovo il lievito nutrizionale nei bidoni all’ingrosso al mio mercato, ma potete anche acquistarlo preconfezionato.
Bragg Premium Nutritional Yeast Seasoning Shaker Top, 4.5 once, 2 Pack
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Popcorn lievito nutrizionale (Best Popcorn Ever!)
Equipaggiamento
Istruzioni
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Air pop i chicchi di mais – io i miei li metto nel forno a microonde con il popcorn popper di vetro raffigurato.
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Versate i popcorn in una grande ciotola.
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Immergere con olio d’oliva abbastanza da ricoprire leggermente. E’ meglio iniziare con un paio di cucchiai e aggiungerne altri a piacere. Cospargere con il sale stagionato secondo i propri gusti – anche in questo caso è meglio iniziare con una quantità minore perché è facile aggiungerne di più se si vuole.
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Generalmente cospargere con il lievito nutrizionale – questa è roba magica che rende questo popcorn davvero coinvolgente.
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Muovi con le mani per ricoprire i popcorn e servi.
Note
Nutrizione
Se stai cercando un’ottima ricetta vegana che includa il lievito nutrizionale, guarda questi Sesame Crusted Sweet Potato Cakes. Sono così sane e deliziose!
E questo piatto di scampi di cavolfiore usa il lievito nutrizionale come alternativa al parmigiano.
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