Quando eu era criança, odiava batata doce. A minha avó, uma imigrante irlandesa que vivia connosco, adorava-as. Por isso, ela era zelosa nos seus esforços para conseguir que os seus cinco netos os comessem. Fomos firmes em nossos esforços para resistir a eles – até a idade adulta no meu caso.
Então fui diagnosticada com doença celíaca e as coisas sem glúten assumiram um novo elenco, incluindo batata-doce. Agora eu as como de vez em quando e me tornei cada vez mais consciente de quão nutritivas elas realmente são.
Com esse histórico em mente, eu estava interessado em receber um e-mail de relações públicas intitulado “5 coisas para saber sobre batatas doces”. Recebo muito mais mensagens todos os dias do que as que consegui ler. Então suponho que parei por esta porque me fez lembrar a minha avó.
As cinco coisas não me disseram nada que eu já não soubesse sobre batata-doce. Mas é bom lembrar que elas existem, pois as batatas doces são realmente uma força nutricional e, além disso, são fáceis de cozinhar ou de se esgueirar para uma variedade de pratos. E, claro, são sem glúten.
A minha pobre avó provavelmente teria feito bem em comer ainda mais batata-doce do que ela. Atormentada com perturbações gastrointestinais, ela passou muito tempo indo aos médicos, e posteriormente reclamando de como se sentia. Naturalmente eu suspeito que ela tinha doença celíaca. Mas se eu tivesse sido esperta o suficiente para sugerir que quando ela fosse viva, tenho certeza que a sugestão teria sido recebida com desdém na minha família. Francamente, esse desdém teria existido mesmo depois que uma das minhas irmãs quase morreu na infância. Ela foi salva no último momento por um diagnóstico de doença celíaca, da qual ninguém tinha ouvido falar.
Uma coisa que pode não ser suficientemente mencionada no novo mundo livre de glúten é o número de vidas marginais que são melhoradas por um diagnóstico de DC. Minha avó escapou da pobreza na Irlanda, imigrou para os EUA, trabalhou como empregada doméstica em várias casas dos ricos e famosos, casou-se, criou uma família e depois ajudou a criar seus netos.
Mas em algum lugar do caminho, ela meio que se retirou da vida. A coragem e a energia que a levaram para fora da Irlanda para uma vida melhor, deixaram-na em algum momento da meia-idade. Ela estava constantemente cansada, constantemente sem se sentir bem, e sempre relutante em fazer muito de tudo. Na verdade, ela passou seus anos de terceira idade deitada no sofá assistindo a uma programação interminável de jogos e novelas, que eram seus favoritos.
Nós a amávamos e achávamos que era isso que as avós faziam. Mas em retrospectiva eu me pergunto o que ela poderia ter feito se ela se sentisse melhor. E eu me pergunto se ela realmente tinha doença celíaca. Mas ainda hoje, a sugestão da minha parte é sempre recebida com desdém.
O nosso próximo número, actualmente na imprensa, contém um artigo chamado “All in the Family” (Tudo na Família): Maneiras Livres de Tensão para Encorajar os Testes de CD.” Ele foi projetado para ajudá-lo a superar o desdém que você pode ter se você sugerir que alguém da sua família seja testado para a doença celíaca. Esta é uma questão difícil na maioria das famílias e isso é uma infelicidade. Mas acho que não devemos desistir de tentar. E este artigo pode fornecer algumas dicas que você ainda não pensou.
Finalmente, não se esqueça de comer suas batatas doces. A minha avó estava certa neste caso. As batatas doces são óptimas para todos. E elas são feitas no céu para a dieta sem glúten.