Talvez seja porque eu vivo uma vida relativamente livre de drama que eu sou tão obscenamente atraído por comida picante.
Eu só não sou de dramatizar muito. Eu não crio doenças para ficar obcecado. Eu não penso demais no óbvio. Eu apenas deixo as coisas ir. Apenas ultrapassa isso. Quero dizer, porque não o farias?
Então quando se trata de apimentar a minha vida, deixo isso para os acontecimentos na cozinha.
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Thai. Cajun. Mexicano. Alinha-os, dá cabo deles e vamos ocupar-nos.
No fim-de-semana passado, tive um convidado surpresa na minha cozinha e fiz… isso. E nós… ocupados.
A minha amiga de blogue Ali ficou comigo alguns dias na semana passada enquanto ela visitava o Utah e batia os filmes no Festival de Cinema de Sundance. Enquanto eu estava em casa e ela estava conversando com as pessoas bonitas que tomam conta de Park City durante as duas semanas, ela me enviou uma mensagem de 911 perguntando se poderíamos fazer um vídeo dela na minha cozinha no dia seguinte.
Um, claro. Mas eu tive que perguntar, por que a pressa?
Aparentemente, a Dra. Oz ligou e pediu que ela contribuísse com uma receita inspirada no Kansas City para seu programa de TV, e como os produtores fazem o que vão fazer, eles precisavam o mais rápido possível ontem/noite/noite. E quem vai dizer “não” quando o Dr. Oz acenar? Ok, talvez Oprah, mas ei, não somos nenhuma Oprah.
Não é nada demais. Nada de drama. Vamos fazer isto e jogar!
Então tirámos uns truques do chapéu e ficámos ocupados. Ou, eu deveria esclarecer que ela fez uma receita e o meu homem ficou ocupado a esfolar 3 quilos de asas de frango para nós. Isso foi, é claro, depois de alguns cílios terem sido batidos e uma corrida para o seu burrito favorito do café da manhã mexicano foi feita, além das promessas de não haver mais missões de honey-do enquanto ele assistia ao futebol pelo resto do dia. Eu posso fazer isso para o meu-honey-man.
Skinning these devils is the absolute WORST part of chicken wings, but it’s our favorite way to prepare them, so he does the dirty work…and I smile in that way he knows he mean business…and the flavor infusions the meat instead of the skin…and I enjoy them so much more…and he gets the kudos in return.
Ali preparou uma receita de asas de frango assadas Skinny Chicken Wings para o seu bando de asas e apreciei-as para cada um dos 537 takes que a fiz fazer e refazer. Porque as asas de frango não são a coisa mais delicada de se comer. Só dizendo.
Depois que o vídeo foi feito, acabamos com algumas asas extra nuas precisando de algum curativo. Então, quando eu e meu homem estávamos brincando com o que fazer com o resto, fomos para o nosso perfil de go-to-sabor: Picante e doce e …
Sobre a receita:
A construção lenta é o que eu acho que gosto mais destas asas de frango assadas com mel Chipotle. Isso é a paprica fumada. A doçura pegajosa é, claro, graças ao mel. Algumas especiarias secas à volta de tudo e fazem-no chupar, com os dedos, lambível.
Se ainda não comeste as asas assadas, vais logo perceber que assadas é onde elas estão. Sem camadas escorregadias de pele para tentar quebrar os dentes. Sem adição de calorias ou bagunça que acompanhe a fritura profunda. Eu digo assar ou ir para casa.
Okay, vamos dirigir-nos ao elefante na sala: Esfolar aqueles meninos maus. Não, não é divertido. Não, não há um atalho. Então afie a faca e lide com isso. A sério, sem pele faz toda a diferença.
Impressão
Asas de Frango Assadas com Mel de Chicken de Chipotle
Ingredientes
- Asas de 1 libra de frango
- 1/2cuphoney
- 1cupketchup
- 4chipotle peppers in adobo com molho de molho
- 1 colher de sopa de molho de sopa
- 1/2 colher de sopa de pó
- 1/2 colher de sopa de pó de alho
- 1 colher de sopa de pó de alho páprica
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 400 graus F.
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Pele e limpe as asas de frango, removendo qualquer gordura extra ou tendões e coloque numa tigela de tamanho médio e reserve.
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Numa pequena panela combine os ingredientes restantes e cozinhe em lume médio durante 5 minutos mexendo ocasionalmente. Retire do fogo.
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Adicionar 1/2 xícara do molho às asas de frango e jogue para revestir.
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Passar levemente uma assadeira com spray de cozimento e colocar sobre uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque as asas na assadeira e alinhave as asas e depois asse no forno por 30 minutos.
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Retirar as asas do forno e alinhave com o molho restante. Levante o fogo a 450 graus e asse por mais 5 minutos ou até caramelizar. Retire e sirva com molho adicional e molho Ranch se desejar.
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** Se quiser usar o molho Chipotle Honey restante como um molho para as asas de frango, certifique-se de levar o molho a ferver durante alguns minutos, mexendo constantemente, para cozinhar qualquer contaminação que possa ter ocorrido quando se passou das asas para o molho.
Como sempre, obrigado pela leitura. E obrigado por apoiar empresas com as quais tenho parcerias, o que me permite criar mais conteúdo e receitas únicas para você.
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