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Este caril cremoso de couve-flor com coco é rico, delicioso com um molho saboroso. É uma panela e também vegan. Sirva-a numa cama de arroz cozido ou ao lado de pão Naan.

Quem não gosta de um bom caril de sabor diz-me? Eu anseio por arroz e caril dia sim, dia não. Uma tigela quente de arroz com caril picante é um alimento de conforto máximo para mim. Nós crescemos a comer este tipo de comida. Na Índia, você encontrará uma variedade interminável de caril feito com diferentes tipos de especiarias. E todos terão definitivamente os seus favoritos. Este caril de couve-flor com coco ao estilo indiano é tão delicioso e saboroso.

Quantos de vocês assam couve-flor antes de fazer caril??? Eu faço-o todas as vezes. Eu adoro o cheiro que vem quando você assa couve-flor. A couve-flor assada adiciona um belo sabor ao molho. Então da próxima vez tenta assar os floretes de couve-flor antes de adicionar ao molho. Tenho a certeza que irias adorar. As picadas de couve-flor caramelizada adicionam muito sabor ao caril.

Qual é o segredo para um bom caril indiano?

Para fazer um bom caril, a única técnica é ‘Bhuno’ a masala propriamente dita. O ‘Bhuno’ é cozinhar/fritar a mistura de cebola, gengibre, alho, tomate e especiarias até que o cheiro cru desapareça e o óleo comece a sair dos lados.

Vai encontrar a maior parte dos caril indianos que envolvem este passo. Esta coisa precisa de tempo e paciência. Não há atalhos para ele mas acredite, vale a pena o esforço.

Este CURRINHO DE VAPOR BRUTO COM COCONUT é a última adição à nossa lista de caril favorito. Já fizemos 3-4 vezes nas últimas semanas. Se você se pergunta por que estou ficando gagá por causa deste caril, então deixe-me dizer-lhe que este caril é cremoso e ainda assim não há creme nele. Não, não é só o creme de coco que tem dado a textura aveludada ao molho. Então, algum palpite sobre o ingrediente misterioso??? Salta directamente para a receita para descobrires.

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Este Curry de Coco de Couve-flor Vegan é rico, cremoso e tem uma mistura perfeita de especiarias. Sirva-o numa cama de arroz cozido ou ao lado de Naan Bread.
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Pino de impressão

Cozinha: Indiana
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

> Porções: 4 Pessoas

Ingredientes

  • 1 Cabeça pequena de couve-flor 2-3 Copos de flor de couve-flor
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 7-8 castanha de caju embebida em água durante 20 minutos
  • 1 colher de sopa de cebola grande picada fina
  • 1 colher de sopa de pasta de alho gengibre
  • 1 colher de sopa de tomate grande picado fino
  • 1 colher de sopa de curcuma em pó
  • 1 colher de sopa de kashmiri em pó
  • 1 colher de sopa de cominhos em pó
  • 1.5 colheres de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Coentros frescos em pó garnishing

Instruções

  • Faça uma pasta de caju embebido adicionando pouca água de cada vez. Manter de lado.
  • Cortar couve-flor em pequenos floretes. Limpe, drene o excesso de água e reserve.
  • Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de óleo. Uma vez médio quente, adicione os floretes de couve-flor. Adicione uma pitada de sal e curcuma. Frite em fogo médio-alto até ver pequenas manchas castanhas nos floretes. Continue mexendo para evitar queimaduras.
  • Quando os floretes estiverem quase ¾ cozidos e tiverem manchas castanhas, retire da panela e mantenha de lado.
  • Na mesma panela adicione o óleo restante. Quando o óleo estiver quente, adicionar cebolas picadas. Cozinhe até que a cebola esteja macia, translúcida e comece a dourar.
  • Adicionar pasta de alho de gengibre. Frite até que o cheiro a cru desapareça. Em seguida, adicionar tomate picado.
  • Cozinhar os tomates até ficarem macios e pastosos. A mistura já deve começar a se juntar.
  • Adicionar todas as especiarias secas Cúrcuma em pó,Cominho em pó,Coentros em pó e pimenta em pó. Frite a mistura até que o óleo comece a se separar da mistura dos lados. ( Você pode adicionar algumas gotas de água para evitar queimaduras)
  • Adicionar flores de couve-flor torradas. Misture até que os floretes estejam bem revestidos com a mistura de especiarias. Acrescente garam masala e sal. Cozinhe em fogo baixo durante 5 mins.
  • Próximo, adicione pasta de caju. Misture tudo bem. Cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio, enfie entre.
  • Então adicione leite de coco. Cubra a tampa e leve o caril a ferver. Depois reduza a chama, cozinhe por mais 5 minutos ou até que a couve-flor esteja cozida.
  • Garnich com folhas de coentro frescas. Servir com arroz/roti/naan.

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