You had some of your favorite Pequod’s Pizza, but you wasnen’t able to finish all it. Agora você está pronto para apreciar as sobras da sua pizza. Mas você pode reaquecer a pizza para que ela não seja uma bagunça empapada? Felizmente, podes. Seguindo estas dicas, você pode reaquecer a sua pizza e desfrutar das sobras que você estava ansioso para ter o dia todo.
Como reaquecer a pizza numa frigideira
Depois de ter desfrutado da entrega ou da pizza do seu Pequod, você pode reaquecer a pizza numa frigideira para ter as sobras. Para começar, coloque a sua frigideira num queimador em lume médio-alto. Em seguida, cubra a frigideira com uma leve camada de azeite e deixe-a aquecer. Depois do azeite estar quente, reduza o calor para médio, adicione a sua pizza e coloque uma cobertura sobre a frigideira.
A cobertura é um passo crucial neste processo. Primeiro, assegura-se que as coberturas ficam quentes e o queijo derrete. Em segundo lugar, ajuda a manter esse delicado equilíbrio de umidade, evitando que muita coisa fuja. Uma vez coberta a pizza, pode cozinhá-la durante três a seis minutos. Finalmente, retire a sua pizza da frigideira e desfrute!
Se tiver acesso a uma frigideira, pode usá-la para obter resultados semelhantes. Basta começar com uma frigideira, colocar as fatias de pizza por cima, cobri-las e cozinhá-las a 200 graus Fahrenheit durante cerca de 20 minutos.
Reaquecer a pizza num forno de torradeira
Se for um estudante universitário, poderá não ter acesso a uma frigideira no seu dormitório. Você pode pensar que sua única opção é reaquecer a sua pizza no microondas. No entanto, isto deixará a sua côdea de pizza empapada e pouco apetitosa. Em vez disso, você pode considerar reaquecer a pizza em um forno de torradeira. Antes da invenção das microondas, os fornos de torradeira eram usados como uma forma rápida e econômica de cozinhar e reaquecer os alimentos. Hoje, você pode conseguir um forno de torradeira barato que ocupa tanto espaço quanto um pequeno microondas.
Se você estiver tentando reaquecer pizza em um forno de torradeira, coloque o forno de torradeira em potência média e coloque a pizza dentro. Aqueça a pizza durante um ou dois ciclos. Isto deve aquecê-la sem que a crosta fique mole ou pastosa.
Como aquecer a pizza num forno
Embora uma frigideira ou torradeira funcione para reaquecer a sua pizza, a melhor técnica é aquecer a pizza num forno. Para reaquecer a sua pizza de entrega em forno, pré-aqueça-a a 275 graus. Este é um passo essencial porque você quer reaquecer a sua pizza em vez de queimá-la. Enquanto o forno está pré-aquecendo, pegue uma assadeira e cubra-a com papel alumínio. Depois pulverize a folha de alumínio com spray de cozimento, para que a crosta não fique colada a ela enquanto está sendo reaquecida.
Coloque as fatias de pizza na assadeira e deixe algum espaço entre cada fatia. A seguir, pulverize uma leve névoa de água sobre as fatias. Quando pulverizar ligeiramente a sua pizza com água, esta pode expandir-se para amolecer a crosta apenas o suficiente para que não fique empapada ou dura e mastigável. Cubra as fatias de pizza soltas com outro pedaço de papel alumínio. Esta camada superior de folha de alumínio pode ajudar a evitar que a umidade fuja e evitar que a pizza queime.
Após o forno ter pré-aquecido, coloque a folha de cozimento na prateleira mais baixa do forno e asse a pizza por 20 a 30 minutos. Após a marca dos 20 minutos, comece a verificar sua pizza a cada cinco minutos até atingir a temperatura desejada.
Por que o método do forno funciona melhor
Muitas pessoas acham que os restos de pizza começam a endurecer por causa da perda de umidade. No entanto, na verdade não é esse o caso. Como outros tipos de pão, a crosta de pizza vai endurecer porque os amidos nela contidos passam por um processo chamado de retrogradação. Durante este processo, as moléculas de amido cristalizam e absorvem a humidade. Esta cristalização torna a crosta de pizza seca e rígida. Você pode reverter temporariamente a retrogradação, reaquecendo a pizza a pelo menos 140 graus. Esta é a temperatura que provoca a quebra dos cristais de amido e liberta a humidade retida no seu interior. Esta umidade então amacia a crosta.
Quando você reaquece a pizza em uma frigideira, você a deixa aquecer gradualmente, o que dá à crosta tempo para liberar a umidade e amaciar. A selagem da frigideira ajuda a evitar que as fatias de pizza sequem à medida que aquecem. Além disso, colocando a frigideira na prateleira mais baixa, deixa as fatias aquecerem de baixo para cima. Isto ajuda o fundo da crosta a ficar crocante sem provocar o enrugar da cobertura.
Como reaquecer a pizza congelada
Se você comprou alguma pizza congelada e agora está pronto para reaquecê-la, você pode cozinhá-la no forno. Para reaquecer a pizza congelada, coloque a prateleira no centro do forno e pré-aqueça-a a 325 graus. Se o seu forno tiver um ventilador de convecção, certifique-se de desligá-lo.
Remova toda a embalagem da pizza. Você não quer colocar o papelão no forno porque é um risco de incêndio, e pode liberar produtos químicos perigosos. No entanto, pode guardar algum papelão e usá-lo para segurar a pizza depois de a ter cozinhado.
Depois do forno ter pré-aquecido, coloque a pizza directamente no suporte central e coza-a durante 35 a 40 minutos ou até a crosta ficar dourada.
Safely Storing Leftovers
Se quiser poder apreciar as sobras da sua pizza, tem de as arrefecer correctamente em primeiro lugar. Muitas pessoas simplesmente deixam a pizza na sua caixa de cartão e colocam tudo na geladeira. No entanto, essa é provavelmente a pior maneira de armazenar restos de pizza. Em vez disso, tire as fatias, empilhe-as num prato com uma toalha de papel entre cada fatia, e cubra toda a pilha com papel plástico antes de a colocar na geladeira.
Embora algumas pessoas adorem sobras de pizza fria, não é para todos. Agora que você sabe como aquecer pizza no forno, você não terá problemas em desfrutar de uma fatia quente da sua sobra de pizza Pequod’s no dia seguinte.