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Histó uma receita fácil de Papas com chouriço que você pode usar para apimentar a sua rotina na cozinha.

Pode levar a todos os tipos de refeições rápidas: taquitos crocantes, burritos de pequeno-almoço anti-sonozes, ou até mesmo um simples prato coberto com algumas gotas de salsa.

Como fazer Papas Con Chorizo

Você já usou chou chouriço antes? Normalmente você pode identificá-lo pela tonalidade avermelhada que as pimentas secas lhe dão.

Certo, talvez você encontre um chouriço mais autêntico nos mercados hispânicos locais:

Mas você também pode encontrá-lo nas mercearias da rede hoje em dia:

Mas não se preocupe muito em procurar o chouriço perfeito para esta receita, pois você pode sempre afinar o sabor ao longo da estrada. Em uma pitada você pode até começar com linguiça de porco simples e ainda obter um bom resultado, saiba apenas que você vai precisar de alguns chipsotles extras se você for por esse caminho! (Mais informação sobre chouriço.)

Vai precisar de um quilo de chouriço e um quilo e meio de batatas para esta receita – isto fará um lote enorme com a ideia de que as sobras levarão a refeições fáceis e rápidas nos próximos dias.

Utilizei batatas douradas para este lote:

Mas pode usar praticamente qualquer variedade de batata que tenha à mão. Note que 1,5 lbs. se traduz aproximadamente como duas batatas pequenas mas não se preocupe em ser ounce perfect.

Eu normalmente parboilo-as para lhes dar um headstart. Basta adicioná-las a um pouco de água fervente salgada e cozinhar por 5-10 minutos.

O tempo exacto de cozedura dependerá do tamanho do corte – basta começar a dar dentadas à volta da marca dos cinco minutos e retirá-las do fogão depois de estarem cozidas na sua maior parte, ou seja, de fora cozidas mas por dentro ainda um pouco firmes.

Meanwhile we’ll brown the chorizo. Adicione o chouriço a uma frigideira em fogo médio e cozinhe por 8-10 minutos até que esteja cozido.

Após cozido você pode deixá-lo de lado. Eu normalmente deixo-o escorrer em algumas toalhas de papel.

Cuidado que uma receita de dois ingredientes ainda produzirá um resultado satisfatório, ou seja, apenas as papas e o chouriço picante, mas adicionar algum sabor extra pode realmente fazê-lo ganhar vida, por isso vamos por esse caminho.

Em particular, vamos usar algumas lascas em adobo:

Estas são bolas de fogo fumegantes que eu uso o tempo todo. Mais informações sobre chipotles aqui se você é novo nelas.

Usando três delas, criaremos algum zing real, então se você quiser um lote mais leve basta usar 1-2 chipotles. Eu também uso um pouco de molho de adobo da lata na esperança de conseguir que ela se agarre às papas.

Após o chouriço estar dourado você pode se livrar das sobras de gordura ou usar um pouco para cozinhar a cebola (sim por favor!).

Após a cebola estar amolecida vamos adicionar um dente de alho picado e dar-lhe um molho rápido.

Então vamos adicionar:

a batata escorrida, parboiled batatas
2-3 chipotles em adobo (de-stemmed, deseed, and minced)
1 colher de sopa de molho adobo
1/4 colher de chá de sal
pimenta preta frita

Eu também adicionei meia colher de chá de pó puro de pimenta a este lote, mas você pode considerar isso opcional:

Salte as papas durante alguns minutos e depois adicione o chouriço cozido.

Bring everything to a uniform temp and then call in the Expert Final Taste Tester (that’s you!).

Adicionamos apenas 1/4 colher de chá de sal até este ponto e isso é principalmente porque os níveis de sódio podem variar muito no chouriço. Começando pequeno no sal vai lhe dar flexibilidade no teste de sabor final. Adicionei mais uma pitada generosa de sal a este lote. E se você quiser mais calor você pode adicionar mais chipotles ou molho de adobo.

Serve imediatamente ao lado de algumas tortilhas de milho quentes. Eu também adicionei alguns caules de coentro finamente cortados a este lote.

Os caules de coentro irão adicionar um crocante sutil e saboroso ao prato, mas você pode considerá-lo opcional, especialmente se o coentro estiver na sua Lista de Evitáveis.

Como mencionado, você pode fazer alguns tacos ou burritos assassinos com o seu Papas con Chorizo acabado de fazer. Para burritos basta adicionar ovos, queijo, e alguns desses restos de salsa caseira que estão no seu frigorífico (certo?!).

Mas ainda pode ser muito satisfatório para todos pela sua solidão. Basta adicionar uma gota de salsa ou molho picante e cavar!

Okay Espero que este post lhe dê algumas idéias para as suas próximas aventuras Papas com Chouriço. Sinta-se livre para usar a seção de comentários abaixo se você tiver alguma dúvida sobre isso.

Buen Provecho.

Update: veja nossa receita de Taquitos de Chouriço de Batata se você quiser usar o seu Papas con Chorizo para fazer taquitos.

Papas com chouriço

Há uma receita fácil para um lote satisfatório de Papas com Chouriço. Eu fiz este lote extra picante mas sinta-se livre para discar de volta nas chipotles se quiser!

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Pino de impressão

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 6

Calorias: 425kcal

Autor: Mexicano Por favor

Ingredientes

• 1 lb. de chouriço de chouriço
• 1,5 lbs. batatas (usei 2 batatas douradas pequenas)
• 1/2 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2-3 picotas de adobo
• 1 colher de sopa de molho de adobo
• 1/4 colher de chá de sal (mais a gosto)
• pimenta preta frita
• 1/2 colher de chá de piripiri em pó (opcional)
• Caules de coentro em cubos finos (opcional)

Instruções

• Dê às batatas um bom enxaguamento e cuba-as finamente. Normalmente deixo a pele ligada.
• Borrar um pote de água com sal até ferver. Adicione as batatas ao cubo e cozinhe durante 5-10 minutos ou até estarem cozidas na sua maioria. Normalmente retiro-as e escorro-as assim que o exterior estiver cozido, mas o interior ainda está um pouco firme.
• Como as batatas estão a cozinhar, adicione o chouriço a uma frigideira e deixe dourar em lume médio, aproximadamente 8-10 minutos. Uma vez dourado, ponha de lado até precisar. Normalmente deixo-o escorrer em algumas toalhas de papel.
• Utilizo as sobras de gordura de chouriço na panela para amolecer a 1/2 cebola finamente cortada em cubos. (Você pode se livrar de alguma da gordura se quiser.) Uma vez amolecido, adicione um dente de alho picado e refogue brevemente.
• Adicionar as batatas escorridas à frigideira juntamente com 2 a 3 batatas picadas em adobo, 1 colher de sopa de molho de adobo, 1/4 colher de chá de sal, pimenta preta acabada de estalar, e 1/2 colher de chá de chili puro em pó (opcional). Tenha em mente que você pode usar menos chipotles para um lote mais leve. Normalmente retiro o tronco e semeio as picotles.
• Saute durante alguns minutos para garantir que as batatas são cozinhadas e depois adicione o chouriço cozido. Leve tudo a uma temperatura uniforme e tome um gosto final para temperar. Adicionei mais uma pitada generosa de sal a este lote.
• Serve como está ou opcionalmente pode servir ao lado de tortilhas de milho quentes e cobertas com caules de coentro finamente cortados em cubos.

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• Armazenar os restos num recipiente hermético no frigorífico onde irão durar alguns dias.

Notas

Normalmente retiro os chipsotles de tronco e de sementes antes de os usar. Mais informações sobre os chipotles aqui. Tenha em mente que a maioria das pimentas em pó compradas na loja são carregadas com ingredientes desnecessários. Acho que vale a pena manter algumas pimentas em pó puro na despensa — aqui estão as que tenho usado ultimamente. O tempo exacto de parboilização das batatas vai depender do tamanho que foram cortadas. Costumo começar a dar dentadas após 5 minutos e tirá-las do fogo quando as partes de fora estão cozidas e as de dentro ainda estão firmes.

Como esta receita? Clique nas estrelas acima para classificá-la ou deixe um comentário abaixo! @mexplease

Queres algo ainda mais ardente? Nossa última receita é esta Salsa Chile de Arbol.