Free Press

• Share
• Tweet
• Pin

Hier is een gemakkelijk Papas con Chorizo recept dat je kunt gebruiken om je keukenroutine op te peppen.

Het kan leiden tot allerlei soorten snelle maaltijden: knapperige taquito’s, anti-snooze ontbijt burrito’s, of zelfs gewoon een eenvoudig bord gegarneerd met een paar druppels salsa.

Hoe maak je Papas Con Chorizo

Heb je al eerder chorizo gebruikt? U herkent het meestal aan de opvallende roodachtige tint die gedroogde chilipepers eraan geven.

Zeker, misschien vindt u een authentiekere chorizo op lokale Spaanse markten:

Maar u vindt het tegenwoordig ook in kruidenierszaken:

Maar maak u niet te veel zorgen over het vinden van de perfecte chorizo voor dit recept, want u kunt de smaak later altijd nog bijstellen. In geval van nood zou je zelfs met een gewone varkensworst kunnen beginnen en nog steeds een goed resultaat krijgen, maar weet wel dat je wat extra chipotles nodig hebt als je die weg inslaat! (Meer info over chorizo.)

Je hebt één pond chorizo en 1,5 pond aardappelen nodig voor dit recept – dit wordt een grote partij met het idee dat de restjes zullen leiden tot makkelijke, snelle maaltijden voor de komende dagen.

Ik gebruikte Gold-aardappelen voor deze partij:

Maar je kunt zo ongeveer elke aardappelsoort gebruiken die je in huis hebt. Merk op dat 1,5 pond ruwweg neerkomt op twee kleine aardappelen, maar maak je geen zorgen over de perfecte grootte.

Ik kook ze meestal voor om ze een voorsprong te geven. Doe ze gewoon in gezouten kokend water en kook ze 5-10 minuten.

De exacte kooktijd hangt af van hoe groot je ze hebt gesneden – begin gewoon met happen rond de vijf minuten en haal ze van het vuur als ze grotendeels gaar zijn, d.w.z. dat de buitenkant gaar is maar de binnenkant nog een beetje stevig.

Tussen gaan we de chorizo aanbraden. Doe de chorizo in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hem in 8-10 minuten gaar.

Als hij eenmaal gaar is, kun je hem apart zetten. Ik laat het meestal uitlekken op keukenpapier.

Bedenk dat een recept met twee ingrediënten nog steeds een bevredigend resultaat oplevert, dat wil zeggen alleen de paprika’s en de pittige chorizo, maar door wat extra smaak toe te voegen komt het echt tot leven, dus we nemen die route.

In het bijzonder gebruiken we wat chipotles in adobo:

Dit zijn rokerige vuurballen die ik altijd gebruik. Meer informatie over chipotles vind je hier als je er nog niet bekend mee bent.

Drie chipotles in adobo zorgen voor een pittige smaak, dus als je een mildere portie wilt, gebruik dan 1-2 chipotles. Ik gebruik ook wat adobo-saus uit blik in de hoop dat de saus zich aan de paprika’s hecht.

Als de chorizo eenmaal bruin is, kun je het overgebleven vet weggooien of een deel ervan gebruiken om de ui in te bakken (ja graag!).

Als de ui eenmaal zacht is, doen we er een fijngehakt teentje knoflook bij en fruiten we het even mee.

Daarna voegen we toe:

de uitgelekte, voorgekookte aardappelen
2-3 chipotles in adobo (ontsteeld, van zaad ontdaan en fijngehakt)
1 eetlepel adobo-saus
1/4 theelepel zout
fris gekraakte zwarte peper

Ik heb ook een halve theelepel pure chilipoeder toegevoegd, maar dat kun je als optioneel beschouwen:

Sauteer de paprika’s een paar minuten en voeg dan de gekookte chorizo toe.

Breng alles op een uniforme temperatuur en roep dan de deskundige eindsmaaktester (dat bent u!) in de arm.

We hebben tot nu toe slechts 1/4 theelepel zout toegevoegd en dat is vooral omdat het natriumgehalte in chorizo zo kan variëren. Klein beginnen met zout geeft je flexibiliteit bij de uiteindelijke smaaktest. Ik heb nog een flinke snuf zout toegevoegd aan deze partij. En als je meer warmte wilt, kun je meer chipotles of adobo saus toevoegen.

Naast een paar warme maïs tortilla’s direct serveren.

De koriandersteeltjes geven het gerecht een subtiele knapperige smaak, maar je kunt het als optioneel beschouwen, vooral als koriander op je Avoid List staat.

Zoals gezegd kun je met je versgemaakte Papas con Chorizo een paar geweldige taco’s of burrito’s maken. Voor burrito’s voeg je gewoon eieren, kaas en wat van die overgebleven zelfgemaakte salsa uit je koelkast toe (toch?!).

Maar het kan ook heel bevredigend zijn in zijn eentje. Doe er een beetje salsa of hete saus bij en smullen maar!

Oké, ik hoop dat dit bericht je op ideeën heeft gebracht voor je komende Papas con Chorizo-avonturen. Voel je vrij om het commentaargedeelte hieronder te gebruiken als je er vragen over hebt.

Buen Provecho.

Update: zie ons Aardappel Chorizo Taquitos recept als je je Papas con Chorizo wilt gebruiken om taquitos te maken.

Papas con Chorizo

Hier volgt een makkelijk recept voor een bevredigende partij Papas con Chorizo. Ik heb dit gerecht extra pittig gemaakt, maar als je wilt kun je de chipotles wat minderen! 5 van 3 stemmen

5 van 3 stemmen

Print Pin

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Porties: 6

Calorieën: 425kcal

Auteur: Mexican Please