Este coreano de soja brotou lado dish- kongnamul muchim, é um prato lateral popular (banchan) que é ótimo em bibimbap! Um acompanhamento saudável, vegan coreano pronto em menos de 15 minutos!
Esta é a receita da minha mãe para o acompanhamento do rebento de soja coreano, chamado kongnamul muchim. Seria sempre um dos meus acompanhamentos favoritos na nossa mesa de jantar quando se come uma refeição coreana.
Os brotos de soja têm uma textura crocante maravilhosa e são aromatizados com alho e óleo de sésamo. É simples, fácil de fazer, e pronto em menos de 15 minutos!
Os rebentos de soja coreanos têm um sabor bastante suave por si só. A parte amarela do broto tem um sabor ligeiramente neutro, de nozes, enquanto o longo caule branco tem uma textura crocante.
Este acompanhamento é aromatizado com um simples molho de alho, óleo de sésamo, sal e cebolinha. É um acompanhamento comum em restaurantes coreanos e é um dos mais leves quando comparado ao kimchi.
Como fazer um acompanhamento de rebentos de soja coreana?
Comece lavando e drenando os rebentos de soja sob água corrente clara. Descarte qualquer rebento descolorido que tenha manchas. Eles devem ter caules longos, crocantes e brancos com uma cabeça firme, amarela e brotada.
Adicionar os brotos de soja e água a um pote grande e aquecê-los em fogo médio enquanto estiverem cobertos com uma tampa. Devem amolecer em cerca de 7 a 8 minutos.
Below você pode ver os brotos de soja perderam sua cor branca e os caules se tornaram mais maleáveis após o cozimento por 7 a 8 minutos.
Drenar toda a água da panela e vestir os brotos de soja com alho, óleo de gergelim, cebolinha e sal a gosto. Você também pode adicionar sementes de gergelim.
Serve este prato de soja coreano broto ao lado de uma tigela de arroz cozido e outros banchan (acompanhamentos).
Armazenar & Usar sobras
Armazenar sobras num recipiente hermético e guardar no frigorífico por até 3 dias.
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Prato de Rebento de Soja Coreano – Kongnamul Muchim
Este prato de rebento de soja coreano é um prato popular (banchan) que é ótimo em bibimbap! Um acompanhamento coreano saudável e vegetariano pronto em 15 minutos!
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Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozedura 8 mins
Tempo Total 13 mins
Prato Lateral do Curso
Cozinha Asiática, Coreano
Doses 6
Calorias 39 kcal
Ingredientes 1x2x3x
5 chávenas de rebentos de soja
½ chávena de água filtrada
1 colher de chá alho finamente picado
2 colheres de chá de óleo de sésamo
1 cebolinha picada
sal a gosto
1 colher de chá sementes de gergelim opcional
Instruções
Lave os rebentos de soja e drene-os bem. Adicione os rebentos de soja e água a um pote grande e cubra bem com uma tampa.
Aqueça o vaso em fogo médio durante cerca de 7 a 8 minutos ou até que os rebentos de soja amoleçam e se tornem maleáveis. Tente não abrir demasiado a tampa durante o tempo de cozedura. Desligue o fogo e drene toda a água da panela.
Transfira os brotos de soja para uma tigela grande e adicione o alho, óleo de gergelim, cebolinha, sementes de gergelim e sal a gosto. Misturar e ajustar para temperar.
Notas
Armazene os restos num recipiente hermético e mantenha no frigorífico por até 3 dias.
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