HistoryEdit
Pregătirea caiselor în incinta Mănăstirii Alchi, Ladakh, India
Livada de caise a lui David Packard din Los Altos Hills, păstrată de Fundația David și Lucile Packard, este una dintre puținele rămase în comitatul Santa Clara, unde caisele erau o cultură importantă înainte de extinderea urbană a Silicon Valley.
Un studiu genetic din 2019 concluzionează că caisele au fost domesticite independent de trei ori, de două ori în Asia Centrală și o dată în China, cu o polenizare încrucișată extinsă între speciile sălbatice și cele domestice în întreaga Eurasie.
Originea caisului este disputată; acesta era cunoscut în Armenia în antichitate și a fost cultivat acolo atât de mult timp încât se crede adesea că este originar de acolo. O săpătură arheologică la Garni, în Armenia, a găsit semințe de caise într-un sit din epoca calcolitică. Numele său științific Prunus armeniaca (prună armeană) derivă din această presupunere. De exemplu, arboristul belgian Baron de Poerderlé, scriind în anii 1770, a afirmat: „Cet arbre tire son nom de l’Arménie, province d’Asie, d’où il est originaire et d’où il fut porté en Europe …”. („acest copac își trage numele din Armenia, provincia din Asia, de unde este originar și de unde a fost adus în Europa …”). O mare varietate de caise, în jur de 50, sunt cultivate astăzi în Armenia.
Potrivit botanistului sovietic Nikolai Vavilov, centrul său de origine este regiunea chineză, unde ar fi avut loc domesticirea caisului. Caisele au fost cultivate în China încă din anul 1000 î.Hr. Începând cu aproximativ secolul al șaptelea, caisele din China au fost conservate prin diferite metode, inclusiv prin sărare și afumare, precum și prin cea mai comună uscare. Hubei este renumit pentru caisele sale negre afumate.
Alte surse spun că caisul a fost cultivat pentru prima dată în India în jurul anului 3000 î.Hr.
Introducerea sa în Grecia este atribuită lui Alexandru cel Mare. Sursele ulterioare au fost adesea confuze în ceea ce privește originea speciei. John Claudius Loudon (1838) credea că avea o arie de răspândire nativă largă, incluzând Armenia, Caucazul, Himalaya, China și Japonia.
Atracisele au fost cultivate în Persia încă din antichitate, iar cele uscate erau o marfă importantă pe rutele comerciale persane. Caisele rămân un fruct important în Iranul de astăzi.
Un articol despre cultivarea caiselor în Andaluzia din Spania este consemnat în lucrarea agricolă din secolul al XII-lea a lui Ibn al-‘Awwam, Cartea despre agricultură.
Egiptenii obișnuiesc să usuce caisele, să le adauge îndulcitor și apoi să le folosească pentru a face o băutură numită amar al-dīn.
În Anglia, în secolul al XVII-lea, uleiul de caise era folosit în tratamente naturiste menite să acționeze împotriva tumorilor, umflăturilor și ulcerelor.
În secolul al XVII-lea, coloniștii englezi au adus caisele în coloniile engleze din Lumea Nouă. Cea mai mare parte a producției americane moderne de caise provine din răsadurile transportate pe Coasta de Vest de către misionarii spanioli. Aproape toată producția comercială din SUA se află în California, cu unele în Washington și Utah.
Practici de cultivareEdit
Fructe uscate de caise
Cei de caise au un necesar de răcire de 300 până la 900 de unități de răcire. Un climat uscat este bun pentru maturarea fructelor. Pomul este puțin mai rezistent la frig decât piersicul, tolerând temperaturi de iarnă de până la -30 °C (-22 °F) sau mai scăzute dacă este sănătos. Sunt rezistenți în zonele USDA de la 5 la 8. Un factor limitativ în cultura caisului este reprezentat de înghețurile de primăvară: Aceștia tind să înflorească foarte devreme (la începutul lunii martie în Europa de Vest), ceea ce înseamnă că înghețul de primăvară poate distruge florile. În plus, pomii sunt sensibili la schimbările de temperatură din timpul sezonului de iarnă. În China, iernile pot fi foarte friguroase, dar temperaturile tind să fie mai stabile decât în Europa și mai ales în America de Nord, unde iarna pot apărea oscilații mari de temperatură. Hibridizarea cu Prunus sibirica (cais siberian; rezistent până la -50 °C (-58 °F), dar cu fructe mai puțin gustoase), care este foarte apropiat de acesta, oferă opțiuni pentru reproducerea unor plante mai tolerante la frig. Acestea preferă solurile bine drenate, cu un pH de 6,0 până la 7,0.
Cultori de cais sunt de obicei altoiți pe portaltoi de prun sau piersic. Scionul de cultivare asigură caracteristicile fructelor, cum ar fi aroma și mărimea, dar portaltoiul asigură caracteristicile de creștere ale plantei. Unele dintre cele mai populare soiuri de caise din SUA sunt „Blenheim”, „Wenatchee Moorpark”, „Tilton” și „Perfection”. Unele soiuri de caise sunt autocompatibile, deci nu au nevoie de pomi polenizatori; altele nu sunt: ‘Moongold’ și ‘Sungold’, de exemplu, trebuie să fie plantate în perechi pentru a se putea poleniza reciproc.
Hibridatorii au creat ceea ce se numește „cais negru” sau „cais purpuriu”, (Prunus dasycarpa), un hibrid între un cais și prunul de cireș (Prunus cerasifera). Alți hibrizi de caise și prune sunt numiți în mod diferit plumcots, apriplums, pluots sau apriums.
| Producția de caise (tone) | |
|---|---|
| Țară | 2017 |
Bolile și dăunătoriiEdit
Apricotul este sensibil la diverse boli a căror importanță relativă este diferită în principalele regiuni de producție, ca o consecință a diferențelor climatice ale acestora. De exemplu, vremea caldă, așa cum se întâmplă în Valea Centrală a Californiei, provoacă adesea arsuri ale sâmburelui, o afecțiune a fructelor moi și brune în jurul sâmburelui. Bolile bacteriene includ pata bacteriană și bila coroanei. Bolile fungice includ putregaiul brun cauzat de Monilinia fructicola: infectarea florilor de către precipitații duce la „ofilirea florilor”, prin care florile și lăstarii tineri devin maro și mor; crengile mor în cazul unui atac sever; putregaiul brun al fructelor se datorează infecției cu Monilinia mai târziu în sezon. Maturarea ramurilor în timpul verii este atribuită ciupercii Eutypa lata, în cazul în care examinarea bazei ramurii moarte relevă un chist care înconjoară o rană de tăiere. Alte boli fungice sunt nodul negru, pata Alternaria și putregaiul fructelor, precum și otrăvirea. Spre deosebire de piersici, caișii nu sunt afectați de încolăcirea frunzelor, iar caniculita bacteriană (care provoacă pete scufundate în scoarță, care apoi se răspândesc și ucid ramura sau pomul afectat) și frunza argintie nu sunt amenințări serioase, ceea ce înseamnă că tăierea la sfârșitul iernii este considerată sigură.
.