Free Press

Cu căldura verii în plină desfășurare, iubitorii de vinuri caută cele mai răcoritoare sticle pentru a trece peste zilele caniculare de la mijlocul lunii iulie. În timp ce nu există o lipsă de stiluri care pot tăia direct prin umiditatea groasă a verii sau care oferă un contrapunct grozav la salatele de vară și la festinurile la grătar, pinot grigio ocupă un loc special în inimile noastre (și în rafturile noastre de vinuri) în timpul verii.

De ce este pinot grigio un vin de vară atât de bun?

Desigur, gustul individual este un factor – și nimeni nu spune că nu puteți deschide un Barolo consistent în mijlocul lunii august. Dar dacă răcoarea este ceea ce căutați în selecția de vinuri de vară, există câteva caracteristici pe care veți dori să le aveți în vedere: O aciditate ridicată, un corp mai ușor și un profil de aromă uscată.

Sam Fritz Tate, somelier al retailerului canadian de vinuri WineOnline, are un alt vin care trebuie adăugat pe listă.

„Cred că cuvântul cheie este ‘necomplicat'”, spune el – iar pinot grigio se încadrează perfect în această categorie.

„Nu este un vin la care trebuie să te gândești foarte mult – este pur și simplu delicios și răcoritor. În timpul sezonului de terasă, pentru o mulțime de oameni care doresc o sticlă de vin alb de mare valoare pe care să o zdrobească, asta este ceea ce îți dorești – ceva delicios și răcoritor, cu puțin fruct și puțină intensitate.”

Pinot grigio are aceste calități crocante și ușor de băut din plin.

Cunoscut și sub numele de pinot gris, soiul de struguri albi originar din Burgundia este acum cultivat în regiunile viticole de pe tot globul. Strugurele în sine este unul versatil, dând naștere la vinuri care variază de la dulci la fructate și până la minerale, în funcție de stilul de vinificație și de regiune.

Dar pentru un vin de vară care să potolească setea, stilul italian de pinot grigio – popularizat de vinificatorii din regiunile nordice Alto Adige, Trentino, Lombardia și Veneto – este campionul de necontestat. Recoltarea timpurie a strugurilor și terenul muntos accentuează aciditatea strugurelui, reducând la zero acele calități uscate, cu corp ușor și ultra-răcoritoare care fac din acest vin un vin de vară excelent.

Pinot grigio vs. pinot gris: Care este diferența?

Pinot gris și pinot grigio își au ambele rădăcinile în același soi de struguri albi; diferența de nume provine din traducerea cuvântului „gri” din franceză în italiană. Dar, după cum explică Fritz Tate, ceea ce obțineți în pahar nu ar putea fi mai diferit:

Pinot gris

Un stil francez mai corpolent și mai dulce, originar din Alsacia, pinot gris oferă un nas mai fructat, o textură fină și o senzație mai „uleioasă” în gură.

„Este un vin ceros, cu corp mediu spre plin, destul de intens din punct de vedere aromatic. Este foarte frumos și îl iubesc, dar nu este pentru toată lumea”, spune Fritz Tate.

Pinot grigio

Acest stil italian mai crocant se mândrește cu un corp ușor spre mediu, o aciditate mai mare și, adesea, caracteristici mai minerale.

Fritz Tate îl descrie ca fiind „mediu-plus acid, cu fructe cu sâmburi plăcute și o notă frumoasă de flori de viță-de-vie – este un soi de struguri mult mai ușor de băut.”

Cum alegeți un pinot grigio de buget bun?

Fritz Tate avertizează că nu toți pinot grigios ieftini sunt creați la fel, categoria văzând tone de intrări produse în masă în ultimii ani.

„În general, vinurile mai minerale, cu o bună prospețime și aciditate naturală sunt mult mai greu de realizat. Este mai ușor să adaugi zahăr și conservanți”, spune el.

Inclusiv dacă nu se adaugă zahăr, un vin prost echilibrat, fără suficientă aciditate pentru a contracara zaharurile naturale ale vinului, va avea o senzație de dulceață și greutate îmbătătoare. Fritz Tate compară acest lucru cu a mânca o banană perfect coaptă cu puțină aciditate naturală, față de a mânca un fruct care este prea copt.

Dacă sunteți în căutarea unui pinot grigio de calitate care nu va sparge banca, Fritz-Tate recomandă să începeți cu selecții din regiunea Veneto din Italia: „Acestea tind să aibă mai multă complexitate și să fie un pic mai grele”, spune el. „Oferă o mare complexitate la un preț incredibil.”

Care este cel mai bun pinot grigio de buget disponibil în Canada?

Fritz Tate recomandă Pinot Grigio delle Venezie DOC 2019 de la Geografico ca fiind un pinot grigio ieftin fantastic din Veneto care reușește să pună în evidență unele dintre cele mai bune caracteristici ale stilului și regiunii. „Are acea mineralitate, acea prospețime, ceva care este mai înnăscut răcoritor”, spune el.

Peste toate acestea, este un chilipir în acest moment la 15,99 dolari pe sticlă.

„Este atât de greu să obții un vin bun la un preț bun în Ontario. Cred că aceasta este o oportunitate super tare de a obține un vin care, la acest nivel de calitate, ar trebui să fie ,” spune Fritz Tate.

Note de degustare: De culoare galben-pai cu nuanțe verzui, Pinot Grigio este un vin cu un corp ușor-mediu. La nas prezintă imediat un buchet floral înainte și fructe, în special mere și piersici, susținând un palat ferm și fructat. Aciditatea sa crocantă se echilibrează bine cu caracterul moale, recomandându-l ca fiind un vin plăcut și ușor de băut.

15,99$ pe sticlă (reducere de 2$). Cumpărați la WineOnline.ca.

WineOnline, cel mai important magazin de vinuri online din Canada, livrează vinuri extraordinare – la orice nivel de preț – în casele și întreprinderile din Ontario. Faceți clic aici pentru a afla mai multe.

@nowtoronto