Săptămâna trecută Bret a venit acasă cu un pachet de patru fripturi de porc Costco Sirloin Tip Roast. Sunt atât de ieftine – mai puțin de patru dolari pe o friptură de 1,5 kg – și arată atât de bine.
Nu auzisem niciodată de această anumită bucată de carne de porc, dar am găsit o tonă de rețete pentru ele pe Pinterest, inclusiv această friptură de porc Sirloin Tip cu ierburi. Cele mai multe dintre postările de pe Pinterest începeau cu… „soțul meu a adus acasă un pachet de patru fripturi Costco Pork Sirloin Tip Roast….”
Aceasta este de la Barefeet in the Kitchen și fotografia arată minunat. De asemenea, am toate ingredientele și asta mă îndeamnă întotdeauna la măreție!
Combinația de condimente pentru această friptură este perfectă. Ardeiul cayenne îi dă o lovitură, așa că ajustați-l dacă nu vă place în mod deosebit o lovitură atât de puternică. Oregano adaugă un strat atât de frumos de aromă. Cu siguranță nu uitați să folosiți oregano.
Una singură modificare pe care am făcut-o la rețeta ei minunată de mai jos este să scad sarea de la 1 lingură de sare kosher la 1 linguriță de sare de masă. Eu am folosit o lingură de sare de masă (greșit, greșit, greșit) și a ieșit o crustă foarte sărată.
Sarea kosher are fulgi mai mari, așa că nu ar fi făcut-o atât de sărată, dar folosiți-o pe cea pe care o aveți. Doar asigurați-vă că o reduceți la 1 linguriță dacă folosiți sare de masă.
Am căutat atât de mult prin sertarul cu vechituri termometrul pentru carne (o necesitate pentru orice bucătărie – un termometru pentru carne și un sertar cu vechituri) încât temperatura fripturii a ajuns la 155 de grade – puțin peste temperatura recomandată. Totuși, după ce s-a odihnit, este perfect gătită, suculentă și fragedă.
Bret a tăiat în cubulețe o parte din resturi dimineața și a făcut un wrap cu omletă, brânză și carne de porc.
Am mâncat și sandvișuri cu carne de porc, iar eu plănuiesc să tai restul și să îl adaug la o mâncare de paste pe bază de smântână. Îmi place când resturile pot fi folosite astfel!
Am primit o mulțime de reacții pozitive de la cititori și știu că vă va plăcea această friptură de porc cu vârf de mușchi file de porc unsă cu ierburi. Este uimitoare.
Ingrediente
- 1 1/2 până la 2 lb de friptură de porc sirloin tip
- 1 1/4 linguriță de paprika afumată
- 1/2 linguriță de piper cayenne
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de praf de usturoi
.
- 1/2 linguriță de praf de ceapă
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de sare de bucătărie
- 2 linguri de ulei de măsline
.
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade.
- Puneți toate ingredientele, cu excepția cărnii de porc, într-un castron mic și bateți până se amestecă. Lăsați să stea câteva minute pentru ca să se amestece condimentele și să devină puțin mai groase. Va avea o consistență asemănătoare unei paste.
- Spălați friptura și uscați-o. Frecați amestecul de condimente pe toată friptura, acoperind complet toate părțile, colțurile și crăpăturile (cel mai ușor este să vă folosiți mâinile pentru asta).
- Încingeți o tavă de prăjit cu folie de aluminiu și așezați friptura pe un grătar în tavă. Nu o acoperiți.
- Asati timp de 1 până la 1,5 ore și scoateți din cuptor atunci când carnea atinge o temperatură internă de 145 până la 150 de grade. Lăsați să se odihnească timp de aproximativ 15 minute înainte de a o tăia în felii și de a o servi.
Note
Sfaturi și sfaturi:
Friptura mea a fost puțin peste 1,5 kg, așa că am gătit-o întreaga oră și jumătate. A fost perfectă.
Atenție și folosiți paprika afumată. Adaugă o aromă grozavă.
Informații nutriționale:
Randament: 10 feliiDimensiunea porției: 1 felie
Cantitate per porție:Calorii: 384Grăsimi totale: 24gGrăsimi saturate: 9gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 12gColesterol: 133mgSodiu: 316mgCarbohidrați: 1gFibre: 0g Zahar: 0gProteine: 39g
Valorile nutriționale sunt aproximative