Cilantro este regele primăverii. Este o plantă fragedă care, la fel ca mărarul, este în sezon chiar acum, așa că puneți-o în ghivecele de pe terasă și în ghivecele din grădină… curând.
Plantează acum ierburile fragede și vor produce o abundență de frunze aromate, fără să se încolțească. Frunzele de cilantro prosperă de la Paște până la Ziua Tatălui. Căutați plante de început cultivate la nivel local, înmulțite în microclimatul dumneavoastră. Să fim realiști: plantele pornite din semințe din sud pur și simplu se comportă mai bine în grădinile din sud. #evenmyplantsaresouthern
Ferma mea organică locală este Greenbrier Farms. Chad și Amy Bishop cultivă două sere și două sere de ierburi și legume organice pe care le vând la vânzarea lor anuală de plante. Dacă vă aflați în zona Greenville, Carolina de Sud, sâmbăta aceasta, este între orele 9:00-16:00.
Chad cultivă Calipso, un soi de coriandru cunoscut pentru încolțirea lentă. El spune să nu cumpărați niciodată cea mai mare și mai rea plantă de pe masă. Probabil că este prea matură pentru a se descurca bine într-un mediu crescut.
Dați-i drumul la o plantă mică, tânără, care este de un verde strălucitor. O plantă într-un ghiveci de cinci centimetri are aproximativ trei săptămâni, o dimensiune ideală pentru a fi transplantată. Coriandrul nu se înrădăcinează de pe tulpină, așa că plantați-l la nivelul solului, într-o locație care primește atât soare, cât și umbră.
Dacă doriți să cultivați coriandru din semințe, Chad recomandă să semănați abundent într-un rând de câțiva metri lungime. Acesta va răsări în buchețele. Pur și simplu culegeți-l cu o foarfecă, dându-i o tunsoare și va crește imediat la loc.
Amy îi plac frunzele tinere de coriandru. Ea le culege manual de pe tulpină întregi și le folosește la numeroasele evenimente pe care le organizează la Greenbrier Farms. Ea spune că este coriandrul care are gust de primăvară, în salată și în sosul de salată și deasupra legumelor timpurii, cum ar fi sparanghelul. Creează luminozitate în palat și este unul dintre primele alimente integrale ale sezonului.
Soarele leapădă aroma din coriandru, cerându-i frunzele și punând flori. Până în iulie, culegeți florile comestibile pentru a pune deasupra salatelor și sosurilor. Când plantele dvs. se încolțesc, tăiați tulpinile pline de boabe și puneți-le cu capul în jos într-o pungă de hârtie până când cad boabele uscate. Dacă aveți o mașină de măcinat condimente, veți avea în curând propriul coriandru măcinat, cu aroma sa dulce și florală.
Este prea devreme pentru a face pesto de busuioc, dar este exact momentul potrivit pentru pesto de coriandru. Amestecați-l cu paste sau întindeți-l pe un sandviș. Este deosebit de plăcut deasupra unei omlete.
.