Odinioară rezervat mâncărurilor etnice și sosurilor picante, ardeii iuți au devenit o cultură extrem de populară în rândul multor grădinari de casă. Gustul lor picant, dar ușor dulceag, este incontestabil de delicios și pot fi folosiți într-o gamă variată de mâncăruri. Există numeroase varietăți, iar fiecare dintre ele este plină de arome. În plus, coloritul lor strălucitor adaugă un interes incontestabil oricărei grădini.
Creșterea ardeiului iute nu este chiar dificilă; chiar și grădinarii începători pot cultiva cu succes acești ardei iuți. În acest ghid, vom împărtăși tipuri importante care vă vor ajuta să vă asigurați că grădina dvs. produce o abundență de ardei iuți.
O introducere în ardei iuți
Înainte de a vă împărtăși cum să vă cultivați proprii ardei iuți, am dori să împărtășim câteva informații de bază despre aceste plante, deoarece întotdeauna considerăm că știind mai multe despre o plantă îi ajută pe grădinari să dezvolte o mare apreciere pentru ele.
Un scurt istoric al ardeiului iute
Nu există un consens general în ceea ce privește ortografia ardeiului iute. Chili, cu un singur „l” și fără „e” este de obicei modul acceptat pentru a scrie mâncăruri precum chili con carne (chili cu carne), în timp ce Chile cu „e” este numele unei țări din America de Sud.
Cu toate acestea, în ceea ce privește ardeii în sine, există trei ortografii diferite și sunt interschimbabile; chili, chilli și chile. Dacă folosiți un singur „l” sau doi depinde probabil de partea lumii în care trăiți.
Nu contează cum se scrie, este de notorietate faptul că ardeii iuți sunt iuți; cu toate acestea, termenul „iute” este un termen relativ, deoarece depinde cu adevărat de papilele dumneavoastră gustative.
Cayenne Red Long Pepper Seeds, From Amazon
Unora li se poate părea că ardeii iuți îi transformă în dragoni care respiră foc, în timp ce altora li se poate părea doar ușor iute; în plus, există mai multe soiuri, ceea ce poate afecta, de asemenea, gradul de iuțeală.
Toate soiurile de ardei iute pot fi urmărite până la un singur ardei sălbatic mic, care a crescut în America Centrală și de Sud în jurul anului 7000 î.Hr. Ei au primit porecla de „piper” de către Cristofor Columb, deoarece picantul îi amintea exploratorului de piperul negru, care, de fapt, nu este deloc înrudit cu ardeii iuți.
Plantele au fost aduse înapoi în Spania pe una dintre navele lui Columb, unde au fost bine primite și distribuite în toate țările europene. Au ajuns și în Asia de Sud-Est și în Orientul Mijlociu, unde au devenit o caracteristică comună în multe rețete din aceste regiuni; de aceea sunt asociate în mod obișnuit cu bucătăria etnică.
Ardeii iuți au fost o cultură comună printre americanii coloniali, dar unele colonii îi preferau mai mult decât altele. George Washington și Thomas Jefferson, doi dintre părinții fondatori ai națiunii, cultivau o varietate de ardei iute cayenne. Regiunile din Statele Unite în care acești ardei au devenit cei mai populari au fost sud-vestul, precum și New Orleans și zonele înconjurătoare.
Pachet de semințe de ardei iute, de la Amazon
Tipuri de ardei iute
Toți ardeii fac parte din genul Capsicum și sunt cultivate cinci specii diferite.
- Serranos, cayenne și jalapenos, unele dintre cele mai frecvent cultivate varietăți, sunt Capsicum annuum.
- O altă varietate populară, habaneros, sunt C. chinense, în timp ce mulți dintre ardeii iuți care sunt folosiți în mâncărurile asiatice sunt C. chinense. Frutescens; ardeii tabasco fac, de asemenea, parte din acest grup.
- Ardeii Aji super iuți, inclusiv Aji Amarillo și Aji Colorado, fac parte din grupul C. baccatum. Chilipiquins și chiltepins, ardei sălbatici care cresc în Mexic, fac parte din grupul C. glabriusculum.
Nu mai este nevoie să spunem că există mai multe tipuri diferite de ardei iute. După cum puteți vedea, gradul lor de iuțeală variază, la fel ca și aspectul lor; ei vin într-o gamă largă de culori. Unele dintre cele mai comune tipuri de ardei iuți care sunt crescute și cultivate de către grădinarii casnici includ:
- Cayenne, care sunt lungi și subțiri și au un nivel de iuțeală mediu spre ridicat.
- Tabasco, care sunt punctiformi și scurți și au, de asemenea, un nivel de iuțeală mediu spre ridicat.
- Jalapeno, ardei scurți, cu o mică conicitate și au un nivel de iuțeală mediu spre ridicat.
- Anaheium, un ardei lung și conic, care are un nivel de iuțeală mediu spre ușor.
- Habanero, ardei scurți și ghemuiți, cu un nivel de iuțeală ridicat.
- Ardei fantomă, care sunt scurți și ghemuiți și sunt considerați extrem de iuți.
Deși sunt numiți în mod obișnuit legume, toți ardeii – inclusiv ardeii iuți – sunt de fapt fructe. Fructele conțin semințe și cresc din floarea unei plante, ceea ce a clasificat ardeii ca fiind fructe.
Cum se cultivă ardeii iuți
Acum că aveți câteva informații de bază despre ardeii iuți, haideți să trecem în revistă câteva sfaturi de cultivare care vă vor ajuta să obțineți o abundență sănătoasă de ardei iuți pe care îi puteți folosi în rețetele dumneavoastră preferate.
Creșterea ardeilor iuți
Toți ardeii iuți se dezvoltă cel mai bine atunci când sunt plantați în sol cald. Dacă intenționați să îi plantați în pământ, așteptați până când temperatura ambientală este mai mare de 50 grade F și amenințarea de îngheț a trecut.
Expunerea la temperaturi scăzute poate împiedica plantele să producă flori, ceea ce poate întârzia producția de fructe.
Puteți, de asemenea, să începeți să plantați ardeii iuți în interior. Cu cât sunt semănate mai devreme, cu atât plantele vor avea mai mult timp la dispoziție pentru a produce fructe sănătoase până la sfârșitul sezonului de creștere, care este sfârșitul verii.
În plus, cei mai iuți ardei iuți au cea mai lungă perioadă de creștere. Când începeți să plantați plantele în interior, începeți cu cel puțin 6 până la 8 săptămâni înainte de data medie a înghețului final pentru regiunea dumneavoastră.
- Însămânțați semințele un amestec de sol de început de sămânță și așezați semințele la aproximativ ¼ de centimetru în sol.
- Așezați semințele proaspăt plantate într-un loc cald, deoarece le place căldura.
- După ce semințele germinează, mențineți solul uniform umed și asigurați-vă că acestea rămân într-un loc care primește multă lumină.
- Când răsadurile sunt suficient de mari pentru a le putea manipula fără a le deteriora, puteți transplanta plantele într-o grădină; de obicei, în jurul lunii mai.
Când creșteți în pământ, asigurați-vă că amestecați un anumit tip de compost organic în solul nativ, deoarece acest lucru va face ca solul să fie mai fertil, ceea ce va crește sănătatea plantelor dumneavoastră.
Spatizați plantele de ardei iute la o distanță de aproximativ 18 până la 36 de centimetri. Ar trebui să existe aproximativ 2 până la 3 picioare între rânduri. Odată ce plantele ajung la maturitate deplină, vor avea o înălțime de aproximativ 1,5 metri.
Unde să cultivați ardei iuți
Alegeți un loc care primește multă lumină solară. Ardeiului iute îi place multă lumină și căldură. Deși pot tolera un anumit grad de umbră, se vor descurca cel mai bine atunci când sunt expuși la lumina directă a soarelui și în locuri calde. Temperatura ideală pentru ardei iute este între 80 și 85 de grade F.
Cum se udă ardeii iuți
Ardei iuți le place solul uniform umed și bine drenat. Ardeilor iuți le place apa la fel de mult cum le place soarele și căldura, așa că este important să mențineți solul umed; totuși, evitați udarea excesivă, deoarece prea multă apă poate îneca plantele, așa că aveți grijă să evitați udarea excesivă.
Când ardeii încep să crească, puteți reduce cantitatea de apă pe care le-o dați, dar nu trebuie să lăsați niciodată solul să se usuce complet.
Hrănirea ardeilor iuți
Pentru a obține cei mai sănătoși ardei, plantele dvs. vor trebui să fie fertilizate. Un îngrășământ pentru roșii produs în comerț va funcționa bine pentru plantele de ardei iute, la fel ca și compostul și gunoiul de grajd bine putrezit.
Un îngrășământ 5-10-10 decent va fi de obicei suficient pentru ardei iute. Lucrați îngrășământul în sol înainte de a vă transplanta ardeii iuți, amestecând aproximativ 3 livre de îngrășământ la 100 de metri pătrați de sol.
Growth Technology Chilli Fertilizer, From Amazon
Boli și dăunători care afectează plantele de ardei iute
Din păcate, există mai multe tipuri de boli și dăunători care pot afecta plantele de ardei iute. Putregaiul de la capătul florii este un tip de boală care poate afecta ardeii iuți și care apare atunci când nivelul de calciu este scăzut sau ca urmare a udării neregulate și a temperaturilor ridicate.
Root-knot este o altă boală care poate afecta aceste plante. După cum sugerează și numele, rădăcinile plantelor se înnoadă, ceea ce duce la deficiențe nutriționale și la ofilire.
Peste dăunătorii care pot infecta plantele de ardei iute includ afidele, tripșii, șopârlele și muștele albe. Acești dăunători devorează plantele și le pot răspândi viruși care pot provoca daune extinse.
Afidele pot fi găsite pe partea inferioară a frunzelor nou dezvoltate și pot provoca pete. Lăcustele pot provoca, de asemenea, pete. Muștele albe au un impact similar cu cel al afidelor asupra plantelor de ardei iute și pot reduce creșterea plantelor.
Supravegheați-vă plantele de ardei iute. Dacă observați dăunători, îndepărtați-i cât mai repede posibil. Plantele puternic infectate vor trebui îndepărtate complet din grădina dumneavoastră, deoarece pot infecta restul culturii.
Colectarea ardeiului iute
Ardeii iuți sunt, de obicei, gata de recoltare în iulie. Cu cât culegeți mai mulți ardei, cu atât planta dumneavoastră va produce mai mulți ardei. Puteți culege ardeii când sunt verzi și au o aromă mai blândă, sau puteți aștepta până când capătă o culoare roșiatică și au un gust mai puternic și o aromă mai iute.
Concluzie
Dacă vă place aroma și gustul picant al ardeilor iuți, poate doriți să luați în considerare adăugarea lor în grădina dumneavoastră. Urmând sfaturile menționate mai sus, puteți să vă cultivați cu succes proprii ardei iuți de casă.
.