Pompoane. Abia dacă îi vedem tot anul și apoi vine octombrie și nu putem scăpa de fețele lor portocalii. Un număr impresionant de 15 milioane de dovleci sunt crescuți în Marea Britanie în fiecare an, dar câți dintre noi au mâncat de fapt unul dintre ei?
În mod șocant, peste jumătate dintre ei (aproximativ opt milioane) sunt folosiți doar pentru sculptură, iar la 1 noiembrie sunt aruncați la gunoi. Vrem să vă ajutăm să vă folosiți dovleceii rămași de Halloween, astfel încât să nu mai existe deșeuri în acest an.
Cantitatea de dovleci aruncați la gunoi în fiecare an ar fi suficientă pentru a servi 360 de milioane de felii de plăcintă de dovleac sau pentru a oferi fiecărei persoane din țară un bol de supă de dovleac – o nebunie, nu-i așa?
- Ce puteți face cu resturile de dovleac?
- Cum să pregătiți un dovleac pentru gătit
- Stocarea dovleacului rămas
- Modalități de prăjire a dovleacului
- Rețete de dovleac rămase
- Tarte clasică de dovleac
- Să prăjiți semințele de dovleac
- Încercați supa de dovleac
- Faceți o prăjitură cu dovleac
- Faceți piure de dovleac
- Pregătiți un curry de dovleac
- Coaceți pâine de dovleac
- Reduceți deșeurile de dovleac
Ce puteți face cu resturile de dovleac?
Pentru cei care nu au mai mâncat dovleac până acum, este practic un dovleac de iarnă. Așadar, îl puteți trata la fel cum ați trata un dovleac butternut – îl preparați într-un mod similar și are și un gust destul de asemănător, cu un gust dulce-pământos și o textură moale odată gătit.
Există o mulțime de lucruri care pot fi făcute cu dovleacul rămas. Și unul dintre cele mai bune lucruri este că, dacă nu vă puteți decide ce să preparați imediat, puteți oricând să-l tăiați și să-l puneți în congelator pentru o altă zi.
Este grozav pentru a fi folosit în rețete savuroase de toamnă, inclusiv tort de dovleac, curry de dovleac și multe altele. De asemenea, nu trebuie să irosiți semințele de dovleac odată ce le-ați scos, deoarece acestea fac explozii grozave de aromă și nutrienți pentru salate și supe – am dat recomandările noastre pentru acestea de asemenea mai jos.
Cum să pregătiți un dovleac pentru gătit
Cum pregătiți dovleacul pentru gătit va depinde într-adevăr de ceea ce pregătiți. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să verificați rețeta pe care o urmați și să vedeți ce recomandă metoda. Cu toate acestea, există câteva lucruri care sunt foarte importante de reținut atunci când pregătiți un dovleac pentru gătit.
În primul rând, pielea este dură, așa că veți dori să folosiți un decojitor ascuțit. Puteți decoji folosind un cuțit, dar fiți foarte atenți și nu îl decojiți spre dumneavoastră. De asemenea, este posibil să pierdeți mai mult din pulpă dacă o decojiți folosind un cuțit. Nu este nevoie să decojiți dacă prăjiți dovleacul, deoarece pielea se va desprinde ușor după ce l-ați prăjit – la fel ca pielea cartofului dulce.
Voi dori să folosiți un cuțit mare și ascuțit atunci când tăiați dovleacul, deoarece este un dovleac greu de tăiat. Aveți grijă la degete și tăiați pe o suprafață plană, deasupra unei scânduri. Puteți folosi o cârpă umedă sub barda pentru a opri tabla să se miște prea mult.
Pentru a îndepărta semințele puteți fie să tăiați partea de sus și să scoateți semințele din partea de sus, fie să tăiați dovleacul în două de sus în jos și să îndepărtați semințele din fiecare jumătate. Totuși, nu irosiți semințele – aruncați o privire la sugestiile noastre despre cum să gătiți semințele de dovleac și cum să le serviți de asemenea.
Stocarea dovleacului rămas
După ce ați terminat cu dovleacul de Halloween, acesta se va păstra în frigider pentru câteva zile. După aceea, este posibil să înceapă să dea semne de mucegai sau să înceapă să se înmoaie. Păstrarea produselor alimentare la temperatura frigiderului va încetini dezvoltarea bacteriilor alimentare, dar nu va opri înmulțirea bacteriilor.
Dacă doriți să păstrați dovleacul pentru mai mult timp, atunci ar trebui să îl congelați. Majoritatea oamenilor nu au suficient spațiu în congelator pentru a arunca un dovleac întreg, așa că vă recomandăm să-l tăiați în bucăți ușor de gestionat.
Pentru a congela un dovleac va trebui să decojiți dovleacul, să îndepărtați ceara sau semințele din interior, să-l tăiați în bucăți, să-l puneți într-o pungă de congelator și să-l congelați timp de până la 6 luni. Alternativ, gătiți-l, transformați-l în piure de dovleac și congelați piureul pentru a-l folosi mai târziu într-o plăcintă de dovleac sau chiar în mâncare pentru bebeluși, deoarece este plin de nutrienți pentru cel mic.
Modalități de prăjire a dovleacului
Senior Food Writer, Jessica Ransom, adoră să prăjească dovleac. Ea spune că „puteți prăji dovleacul înainte de a-l decoji, deoarece pielea se desprinde foarte ușor după ce îl prăjiți.”
Încercați să stropiți dovleacul cu ulei de măsline și să împrăștiați câteva frunze de salvie, sare și piper și prăjiți-l la 200C/Gaz 6 până când este fiert. Timpul de gătire va depinde de cât de mici sunt bucățile, dar de obicei va dura 25-45 min. Paprika afumată, sumac sau cimbru funcționează ca arome grozave pentru a se potrivi cu dovleacul – ați putea încerca să le presărați în loc de salvie.
După ce ați prăjit dovleacul l-ați putea mânca ca garnitură la pui la cuptor sau ca o plăcintă delicioasă de toamnă. De asemenea, se face bine piure odată gătit, așa că poate fi folosit ca alternativă la piureul de cartofi.
Rețete de dovleac rămase
Tarte clasică de dovleac
Cea mai tradițională dintre rețetele cu dovleac, plăcinta de dovleac. Este atât de ușor de făcut și are un gust delicios servită cu o lingură generoasă de înghețată. Toată familia o va adora! Dovleceii de sculptură tind să aibă un conținut mai mare de apă, ceea ce îi face perfecți pentru piure. Această rețetă de plăcintă cu dovleac are nevoie de 450 g de pulpă de dovleac, care se fierbe la aburi și se pasează pentru a obține umplutura de plăcintă condimentată. Păstrați pulpa de dovleac într-un recipient sigilat în frigider, astfel încât să puteți face plăcinta a doua zi.
Obțineți rețeta: Plăcintă clasică de dovleac
Să prăjiți semințele de dovleac
Experimentați amestecând diferite ierburi și condimente înainte de a prăji semințele pentru a face o gustare aromată. Păstrați-le într-un recipient ermetic, astfel încât să vă puteți întoarce la ele ca o gustare, presărați-le peste o salată sau amestecați-le într-un iaurt cu granola.
Pentru mai multă inspirație, aruncați o privire la ghidul nostru despre cum să gătiți semințele de dovleac.
Încercați supa de dovleac
Această supă de dovleac ușoară și nutritivă face din supa de dovleac de Halloween o masă de familie gustoasă în orice zi a săptămânii, dar puteți adăuga o pânză de păianjen deasupra pentru Halloween. Copiii o vor adora!
Obțineți rețeta: Supa de dovleac de Halloween
Faceți o prăjitură cu dovleac
Rămâneți în casă în acest weekend? Folosiți resturile de dovleac pentru a face o prăjitură, cum ar fi această rețetă de prăjitură de dovleac autumnal cu glazură de arțar, care folosește 200 g de pulpă de dovleac – veți avea cu ușurință suficient de la un dovleac sculptat. Cel mai bun lucru despre prăjiturile cu legume este că legumele înlocuiesc adesea o parte sau tot untul pentru a face o prăjitură mai sănătoasă, care este mai hrănitoare.
Dacă nu reușiți să vă sculptați dovleacul înfricoșător, posibilitățile sunt infinite! Aruncați o privire peste toate rețetele noastre cu dovleac, de la caserola de dovleac a lui James Martin până la prăjiturile cu dovleac.
Faceți piure de dovleac
Câteva rețete pe care le găsiți pot cere piure de dovleac, folosiți ghidul nostru despre cum să faceți piure de dovleac pentru a vă ajuta să faceți cel mai bun posibil!
Pregătiți un curry de dovleac
Vreți să faceți ceva mai picant cu dovleacul dumneavoastră? Încercați curry de porc și dovleac al lui Paul Mercurio.
Coaceți pâine de dovleac
Doriți să coaceți? Folosiți dovleacul rămas pentru a coace o pâine ușoară de dovleac.
Reduceți deșeurile de dovleac
Nu uitați, dovleceii sunt în sezon din octombrie până în decembrie, așa că aveți destul timp să vă întoarceți pentru mai mult.
Pentru a reduce deșeurile de dovleac, ați putea lua în considerare să comandați o cutie de Halloween de la serviciul de abonament de combatere a deșeurilor alimentare Oddbox. Este o întreprindere socială care luptă împotriva risipei alimentare la nivel de fermă, lucrând direct cu fermierii pentru a salva produsele „urâte”, dar la fel de gustoase, și a le livra direct în casele și birourile din Londra, cu 30% mai ieftin decât serviciile similare.
Căsuța de rețete Oddbox
„Anul trecut am salvat 1.800 de dovleci. I-am luat doar o săptămână pentru Halloween. Dacă vom face același lucru anul acesta, probabil că vom salva mai aproape de 7.000. Asta înseamnă un dovleac la fiecare cutie de client”, explică cofondatorul Oddbox, Emilie Vanpoperinghe.
Au fost inspirați de organizația caritabilă de mediu Hubbub, care a inițiat campania anuală #pumpkinkinrescue, salvând 1325 de dovleci și servind 1673 de boluri de supă cumpărătorilor înfometați la festivalul lor din Oxford.
Un sondaj realizat de Hubbub a constatat că, deși patru din cinci persoane au declarat că doresc să reducă risipa de alimente, mai mult de jumătate au recunoscut că nu văd dovleacul ca pe un aliment. Cu toate acestea, este plin de vitamine care stimulează sistemul imunitar, cum ar fi A și C.
Și, odată ce v-ați sculptat Jack o’Lanternă, există și mai multe lucruri pe care le puteți face pentru a transforma un dovleac într-o cină delicioasă. Am enumerat câteva idei delicioase mai jos.
După ce tăiați partea de sus a dovleacului, va fi dezordonat în interior. Veți scoate un amestec de bucăți fibroase, semințe și pulpă de dovleac, în funcție de dovleac și de desenele pe care le aveți pe el. Adunați-le într-un castron mare pe măsură ce deveniți creativi și, odată ce v-ați luminat dovleacul înfricoșător la fereastră, întoarceți-vă atenția la interior.
Aruncați bucățile foarte fibroase în compost sau în coșul de alimente, dar păstrați restul.
.