Dacă sunteți unul dintre acei ciudați cărora le place să bea lapte la fiecare masă, inclusiv la mâncarea chinezească, continuați, nu suntem aici să vă judecăm. Dar am vrea să vă lămurim despre ce beți de fapt, ce efect are asupra organismului dumneavoastră și dacă există cu adevărat o diferență între 1% și 2%.
Pentru a afla amănuntele, am vorbit cu doi experți: Craig Miller, un fermier din a treia generație de producători de lactate de la Mill-King din McGregor, TX, și Dr. Greg Miller (nu puteți inventa chestiile astea, oameni buni), un doctor în biochimie nutrițională care și-a petrecut 20 de ani lucrând pentru Consiliul Național al Lactatelor și a scris literalmente Manualul de alimentație și nutriție a lactatelor. Citiți mai departe!
- Lapte 1% există din cauza gustului consumatorilor, nu a nutriției
- Tot laptele este, din punct de vedere tehnic, degresat
- Laptele degresat ar putea să lipsească unele substanțe chimice importante
- Grasa din lapte nu este legată de bolile de inimă
- Câteva persoane chiar dau vina pe laptele degresat pentru epidemia de obezitate
- În funcție de cine întrebați, laptele crud este fie incredibil, fie incredibil de periculos
- Conținutul de calciu din laptele alternativ este înșelător
- Lapte de orez, de cocos și de migdale nu vă vor furniza proteine
- Veziți acum: Videoclipuri populare de la Insider Inc.
- Veziți acum: Videoclipuri populare de la Insider Inc.
Lapte 1% există din cauza gustului consumatorilor, nu a nutriției
Lapte degresat și 2% erau deja pe piață, dar consumatorii pretențioși și pretențioși doreau în continuare acea senzație de gură bogată și grasă a laptelui, fără calorii. Nu există absolut niciun beneficiu specific pentru sănătate care să apară în punctul dulce dintre degresat și 2%. Companiile producătoare de lapte s-au conformat.
Tot laptele este, din punct de vedere tehnic, degresat
Laptele de vacă are în mod natural între 3,5%-4,5% grăsime din unt, dar, dacă nu cumperi de la un furnizor specializat de lapte crud, cum ar fi Mill-King, acesta a fost lipsit de toată grăsimea în timpul procesării, apoi reîncărcat cu smântână pentru a ajunge la niveluri specifice de grăsime, fie că este integral (aproximativ 3%), 2%, 1% sau degresat.
Laptele degresat ar putea să lipsească unele substanțe chimice importante
Studiile nu sunt încă finalizate, iar Greg nu sare aici la rampă în favoarea laptelui crud, dar a emis ipoteza că laptele complet degresat ar putea duce lipsă de substanțe biochimice importante care ajută organismul dumneavoastră să absoarbă alți nutrienți.
Grasa din lapte nu este legată de bolile de inimă
Multă din spaima inițială din spatele grăsimilor saturate și a bolilor de inimă a venit de la un studiu din anii 1950 de la Universitatea din Minnesota, care a fost de atunci discreditat. Cea mai recentă meta-analiză a unei serii de studii științifice a concluzionat că nu există o corelație între grăsimile saturate și bolile cardiovasculare!
Câteva persoane chiar dau vina pe laptele degresat pentru epidemia de obezitate
Laptele gras, plin de grăsimi, vă face să vă fie mai puțin foame, în timp ce laptele degresat, nesatisfăcător, vă face organismul să dorească mai multe calorii. Acest lucru înseamnă că este probabil să le găsiți din alte surse, mai puțin sănătoase.
În funcție de cine întrebați, laptele crud este fie incredibil, fie incredibil de periculos
Acesta este punctul în care cei doi experți ai noștri au fost în dezacord în mod ferm. Craig a afirmat că procesele convenționale de pasteurizare îndepărtează o parte din valoarea nutritivă, iar multe dintre enzimele care îi ajută pe oameni să digere lactoza se pierd. De asemenea, el a dat vina pe omogenizare pentru restructurarea zaharurilor și proteinelor din lapte, care le face mai greu de acceptat de către organism.
Greg nu a fost de acord și nu cunoștea niciun studiu care să susțină teoria că zahărul este restructurat sau că lactoza este mai greu de digerat după ce laptele a fost pasteurizat. El le-a echivalat pe amândouă cu legende urbane. De asemenea, și-a exprimat îngrijorarea cu privire la susceptibilitatea laptelui crud la viruși și a avertizat că acesta ar putea expune copiii mici, femeile însărcinate și persoanele în vârstă la un risc grav pentru sănătate.
Conținutul de calciu din laptele alternativ este înșelător
Datele de la NDC recunosc că laptele alternativ, cum ar fi cel de soia, de migdale și de nucă de cocos, conțin adesea mai mult calciu decât laptele de vacă tradițional, dar biodisponibilitatea acestor nutrienți este, de obicei, semnificativ mai mică. Acest lucru înseamnă că organismul dvs. îi absoarbe cu greu, ceea ce anulează beneficiile unor concentrații mai mari.
Lapte de orez, de cocos și de migdale nu vă vor furniza proteine
Laptele de vacă și laptele de soia înregistrează 8% din aportul dvs. zilnic de proteine, în timp ce celelalte conțin doar 1% din proteinele recomandate. De asemenea, aceste alternative nu sunt proteine complete, așa că sunt mai greu de utilizat de către organismul dumneavoastră.