Verdict: Untura făcută din lapte nu este vegană. Scurtcircuitul vegetal poate fi vegan, dar nu este întotdeauna.
Rezumat:
- Scurtcircuitul vegetal conține grăsimi din surse vegetale, dar uneori și mono- și digliceride, care pot proveni din surse vegetale sau animale.
- Grasimea vegetală este adesea fabricată din ulei de palmier, pe care mulți vegani stricți nu îl consideră vegan.
Există tot felul de produse de shortening, deoarece „shortening” este doar un termen general de marketing.
Cuprinde orice tip de grăsime care este solidă la temperatura camerei și este folosită de obicei pentru a face produse de patiserie.
Câteva shortening-uri sunt făcute în principal din untură, seu și unt, care provin de la animale și nu sunt vegane.
Dar majoritatea shortening-urilor pe care le veți găsi în magazinele de astăzi sunt shortening-uri vegetale și, de obicei, se va menționa acest lucru în mod clar pe produs.
Este scurtarea vegetală vegană?
Faptul că „vegetal” este în denumire vă face să credeți că este probabil vegană.
Dar nu este atât de simplu.
Există 2 ingrediente potențial problematice pentru vegani:
- Mono și digliceride – Acestea pot fi derivate fie din grăsimi vegetale, fie animale. În majoritatea scurgerilor vegetale, acestea provin din surse vegetale, dar dacă nu este specificat pe ingrediente, nu puteți fi siguri.
- Ulei de palmier – Deși produsele cu ulei de palmier pot fi etichetate ca fiind „vegane”, mulți vegani încă nu îl consumă. Iată un ghid mai detaliat despre motivele pentru care uleiul de palmier ar putea să nu fie vegan, deoarece industria este responsabilă pentru o mulțime de suferințe animale.
Uleiul de palmier este destul de comun în untura vegetală. De exemplu, este unul dintre uleiurile principale din shorteningul Crisco (cel mai popular).
În funcție de faptul că sunteți sau nu de acord cu consumul de ulei de palmier va determina de obicei dacă considerați că shorteningul este sau nu vegan.
Este Crisco vegan?
Crisco vinde atât untura All-vegetable cât și untura cu aromă de unt (tot o untură vegetală).
Ingredientele sunt aproape identice, cu excepția faptului că la aroma de unt se adaugă „aromă naturală și artificială”. Unele arome naturale sunt vegane, dar unele arome sunt derivate din lactate și nu sunt, este imposibil de spus de pe etichetă.
Iată care sunt ingredientele din untura integral vegetală de la Crisco:
ulei de soia, ulei de palmier complet hidrogenat, ulei de palmier, mono și digliceride, TBHQ și acid citric (antioxidanți).
TBHQ este un ingredient sintetic, în caz că nu l-ați mai văzut până acum.
Așa cum am subliniat mai înainte pe această pagină, există 2 probleme potențiale principale:
- Ulei de palmier – controversat în rândul veganilor
- Mono și digliceride – Acestea pot fi sau nu vegane.
Singurul care știe dacă gliceridele sunt vegane sau nu este Crisco, iar ei nu au răspuns la e-mailul meu în care îi întrebam despre ele.
Este scurtarea Crisco vegană?
Atât scurtarea Crisco All-vegetable cât și scurtarea cu aromă de unt ar putea fi vegană, dar nu avem cum să știm. Depinde de dvs. dacă doriți să vă asumați acest risc.
Există mărci precum Nutiva care sunt mult mai susceptibile de a fi vegane, așa că v-aș recomanda să le folosiți ori de câte ori este posibil.
.