By Leave a Comment on Meniu simplu de Ziua Recunoștinței pentru 6

Dacă cina de Ziua Recunoștinței pare un pic mai mică în acest an, acest Meniu simplu de Ziua Recunoștinței pentru 6 este soluția perfectă! Este ușor, folosește ingrediente de bază și este și atât de delicios! Curcanul și părțile laterale se prăjesc într-o singură tavă, iar umplutura se strecoară cu ușurință pe raftul inferior al cuptorului cu 40 de minute înainte ca curcanul să fie gata!

Toate preparatele clasice sunt reprezentate, iar cupele de umplutură și sosul de afine pot fi făcute cu o zi înainte! Este meniul perfect pentru Ziua Recunoștinței dacă anul acesta vă doriți un meniu ușor, rapid, accesibil și festiv! Ceea ce, dacă stau să mă gândesc bine, nu ar trebui să fie așa în fiecare an?!

Vezi videoclipul meu cu acest meniu de Ziua Recunoștinței de mai jos!

Abscrieți-vă la canalul meu de YouTube și nu pierdeți niciodată o rețetă!

Pentru un desert care se potrivește cu acest meniu, luați în considerare crepurile mele cu mere și scorțișoară. Folosesc alimente de bază din cămară și cea mai mare parte poate fi făcută din timp!

Preparare cu o zi înainte

Pentru a devansa pregătirile, aceste brioșe delicioase cu umplutură pot fi pregătite din timp. De fapt, cred că sunt chiar mai bune atunci când sunt făcute cu o zi înainte, permite pâinii să absoarbă tot oul și bulionul de pui și să creeze un centru delicios ca o budincă de pâine odată ce sunt coapte.

Utilizați pâine pentru sandvișuri sourdough cumpărată din magazin

Ceea ce face această rețetă atât de ușoară este că puteți folosi pâine pentru sandvișuri sourdough pretăiată. Este deja feliată pentru dvs. și va asigura o grosime uniformă atunci când o tăiați în cuburi. Pâinea sourdough rezistă bine atunci când este amestecată cu bulionul și oul, deoarece este o pâine consistentă. Dacă nu găsiți aluat acrișor, o pâine franțuzească ar merge bine și ea.

Prepararea cu o zi înainte vă permite, de asemenea, să coaceți mai întâi și cuburile de pâine, acestea trebuie să se usuce înainte de a le amesteca cu lichidul. Dacă așteptați până în ziua respectivă, s-ar putea să concurați timpul de coacere cu curcanul. Deci, chiar dacă plănuiți să faceți cupele de umplutură în ziua respectivă, cel puțin coaceți pâinea cu o zi înainte. O puteți lăsa afară pe blat, acoperită cu folie de aluminiu.

Cum să creați un blat crocant pentru brioșele cu umplutură

Pentru a asigura o crocantă aurie, pulverizați fiecare cupă de brioșă cu spray cu ulei de măsline chiar înainte de coacere. Alternativ, ați putea, de asemenea, să ungeți și puțin unt topit deasupra.

Nu aveți timp pentru sosul de merișoare făcut în casă?

Nici o problemă! Rețeta mea de mai jos vă va arăta cum să „doctorizați” o conservă de sos de merișoare cumpărat de la magazin cu portocală, cuișoare și ghimbir pentru a-l face să aibă gustul meu „de casă” și gourmet! Doar asigurați-vă că cumpărați „sos de afine întreg” și nu sos de afine în gelatină. Cred că marca Ocean Spray este cea mai bună și arată cel mai convingător, dacă o găsești.

Cum se prepară cartofii Hasselback

Nimic nu spune mai mult sărbătoare decât un cartof Hasselback perfect prăjit! Și sunt atât de ușor și ieftin de făcut! Pur și simplu tăiați ⅛ felii în cartof, având grijă să nu tăiați până la capăt, ungeți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper, așezați-i pe tava pentru a se prăji împreună cu curcanul.

Apoi, cu aproximativ 20 de minute înainte ca curcanul să fie gata, ungeți-i cu unt de salvie! Sau puteți pune și o parte din sosul din tigaie peste ele. Rezultatele sunt pur și simplu sublime! Și nimeni nu trebuie să știe cât de ușor sunt! Îți oferă atât de mult factor WOW pentru un efort atât de minim.

Când scoateți curcanul din cuptor?

După ce curcanul atinge o temperatură internă de 162F grade, scoateți tava din cuptor și ridicați curcanul și transferați-l pe o scândură pentru a se odihni. În mod ideal, curcanul dvs. ar trebui să se odihnească timp de 15 minute acoperit cu folie de aluminiu. Pe măsură ce se odihnește, va ajunge la 165F, care este temperatura internă perfectă pentru curcan.

Cum păstrați la cald restul mesei?

Între timp puneți tava înapoi în cuptor, cu brioșele cu umplutură pentru a se menține la cald. În acest moment, dacă umplutura arată frumos și crocantă deasupra, puteți reduce temperatura cuptorului la 200F, pentru a evita supracoacerea legumelor.

Cum să serviți cina cu curcan

Când serviți pentru 6 persoane sau mai puțin, poate fi mai ușor să compuneți farfuriile, în loc să pregătiți un bufet. Îmi place să așez curcanul în spate, să stropesc deasupra o parte din sosul din tigaie sau să-l servesc alături, să cuibăresc morcovii și umplutura, să adaug sosul de merișoare și să am acel cartof frumos Hasselback cu fața la oaspete.

FERICITĂ ZI DE MULȚUMIRE!!!

Vă rugăm să lăsați un rating și o recenzie mai jos!

Ingrediente

TURCAT:

  • 6 lb Piept de curcan cu coaste
  • 3 linguri (45 ml) unt topit
  • ½ linguriță (2.5 ml) sare
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt

POATE:

  • 6 cartofi Dutch Baby Potatoes
  • 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • 1 lingură (15 ml) de unt, topit
  • 1 usturoi tocat mărunt
  • ½ lingură (2.5 ml) salvie proaspătă

CARTOFI:

  • 2-3 ciorchini de morcovi curcubeu (factor 5-6 morcovi de persoană) curățați de coajă și cu vârfurile tăiate în felii. Dacă morcovii sunt mai groși decât o monedă de 5 cenți, tăiați-i în jumătate, de mărimea unei monede de 10 cenți, lăsați-i întregi.
  • 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
  • 1 lingură (15 ml) de sirop de arțar
  • sare și piper după gust
  • 1 linguriță (5 ml) de cimbru proaspăt

SĂRAT DE CIREȘE:

  • 1 (cutie de 14 uncii) sos de merișoare întregi (marca Ocean Spray)
  • 3-4 coji de portocale
  • 1 linguriță (5 ml) de ghimbir, ras
  • ⅛ linguriță (vârf mare de cuțit) de cuișoare măcinate
  • un vârf de cuțit de sare

Bucățele de umplutură:

  • 5 căni (755g) de cuburi de pâine cu aluat acrișor, se usucă în cuptor la 350F (175C) timp de 10 min
  • 2 linguri (30 ml) de unt
  • ½ ceașcă (75g) de ceapă albă tăiată cubulețe
  • ½ ceașcă (75g) de țelină tăiată cubulețe
  • ½ ceașcă (75g) de morcovi tăiați cubulețe
  • 1 lingură (15 ml) de salvie proaspătă, tocată
  • 1 lingură (15 ml) de cimbru proaspăt, tocat
  • 2 linguri (30 ml) de vin alb sec (Chardonnay sau Sauvignon Blanc)
  • 2 ouă
  • 2 căni (480 ml) de bulion de pui
  • 2 linguri (30 ml) uscate merișoare
  • 2 linguri (30 ml) de nuci pecan tocate
  • 2 linguri (30 ml) de mere tăiate cubulețe

Instrucțiuni

Pregătiți sosul de merișoare cu o zi înainte, prin amestecarea tuturor ingredientelor și depozitarea într-un bol, acoperit în frigider. Aromele vor fi mai bune dacă se prepară cu o zi înainte!
Încălziți cuptorul la 375F (190C)
Puneți curcanul pe o tavă, poziționat în centrul tăvii. Amestecați untul de rozmarin și puneți-l cu o lingură sub pielea curcanului.
Pentru cartofi, tăiați cu grijă felii mici în cartofi pe tot parcursul acestuia, fără a tăia până la capăt. Fantele trebuie să fie la o distanță de aproximativ ⅛” (3 mm) între ele. Ungeți cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper după gust. Așezați cartofii în tigaie, pe o parte a curcanului.
Într-un bol mare adăugați uleiul de măsline și siropul de arțar, sarea, piperul și cimbrul. Și amestecați pentru a se combina, adăugați morcovii și amestecați. Așezați morcovii pe cealaltă parte a curcanului.
Asati timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute sau până când curcanul atinge o temperatură internă în cel mai gros punct al cărnii de 162F. Lăsați curcanul să se odihnească pe o scândură, acoperit cu folie de aluminiu timp de 15 minute acesta va ajunge apoi la 165F. Cea mai bună temperatură pentru curcan.
Pregătiți cupele de umplutură. (cu o zi înainte puteți coace cuburile de pâine la 350F timp de 10 minute pentru a se usca) apoi într-un castron mare bateți împreună ouăle și bulionul, adăugați cuburile și amestecați pentru a le acoperi. Apoi se sotează ceapa, țelina și morcovii într-o tigaie până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ierburile și vinul și se reduce ușor, se lasă să se răcească. Adăugați legumele la amestecul de pâine, împreună cu afinele, nucile pecan și merele.
Cupați umplutura într-o formă de brioșe Jumbo pulverizată cu spray de copt. Apoi acoperiți fiecare cupă cu un spray de ulei de măsline. Coaceți împreună cu curcanul în timpul ultimelor 40 de minute de prăjire.
În timp ce curcanul se odihnește, puneți legumele înapoi în cuptor, cu umplutura pentru a le menține calde, luați în considerare reducerea cuptorului la 200F (100C) dacă este necesar, astfel încât să nu se gătească prea mult.
Tăiați pasărea și serviți-o cu garniturile! Dați cu lingura zeama din tigaie peste curcan. LA MULȚI ANI!!!

Produse recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

  • Set de servire pentru ridicarea curcanului de Ziua Recunoștinței, furculițe pentru friptură de pasăre la rotisor,Set de 2
  • Ocean Spray Whole Berry Cranberry Sauce 14 Oz (pachet de 6)
  • All-Clad D3 Stainless Cookware Set, Oale și tigăi, oțel inoxidabil Tri-Ply, de calitate profesională, Set de tigaie de 10 piese –
  • WÜSTHOF Gourmet Two Piece Carving Set | 2-Set de cuțite germane de 2 piese cu cuțit de sculptură de 8″ & Furculiță metalică dreaptă de 6″ | Set de cuțite de sculptură de bucătărie din oțel inoxidabil de înaltă calitate, tăiate precis cu laser, din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon – Model 9704
  • John Boos CB1054-1M2418150 Scândură de tăiat, 24 Inch x 18 Inch x 1.5 Inch, Maple with Juice Groove
  • Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Baker’s Half Sheet (2 Pack), Silver
Informații nutriționale:

Randament: 6Dimensiune porție: 1
Cantitate per porție:Calorii: 1131Grăsimi totale: 26gGrăsimi saturate: 8gGrăsimi trans: 1gGrăsimi nesaturate: 14gColesterol: 448mgSodiu: 1121mgCarbohidrați: 67gFibre: 6g Zahar: 33gProteine: 145g

.