Free Press

Acesta este cel mai bun fel de mâncare pe care îl puteți face pentru oricare dintre următoarele motive și chiar mai multe: o poftă de mâncarea de confort dorită, o după-amiază leneșă de duminică, o petrecere în care să mulțumești oamenii și să servești mâncare sănătoasă devine o provocare, o zi lungă la serviciu cu puțin timp rămas pentru cină sau dacă aveți nevoie de o idee pentru un prânz rapid și ușor. Cred că am omis un motiv, poate cel mai evident fiind acela că pur și simplu ai chef de pizza. Ceea ce este plăcut la prepararea unei pizza este că trebuie doar să găsești o rețetă delicioasă de crustă și apoi ești liber să faci ce vrei cu garniturile. Cu alte cuvinte, vă puteți lăsa creativitatea să facă restul.

O variație binecunoscută a pizzei obișnuite care se găsește adesea în cercurile Paleo este meatza, în care crusta este făcută din carne tocată de vită în loc de un aluat obișnuit. Meatza este grozavă și sănătoasă și o rețetă grozavă de meatza poate fi găsită în cartea de bucate, dar uneori ai chef să mănânci pizza originală, iar rețeta de mai jos este cât se poate de apropiată de ea.

Mi-a luat ceva timp să dau peste o crustă bună. Am încercat multe și trebuie să spun că cele care îmi displac cel mai mult sunt cele care necesită frământarea unui aluat pentru o perioadă lungă de timp. Știam că trebuie să fie mai ușor de atât, vreau să spun că, la urma urmei, pizza ar trebui să necesite puțină întreținere și să fie ușor de asamblat.

Cum am spus anterior, aveți nevoie de o rețetă de bază de crustă și apoi sunteți pe cont propriu pentru a fi creativi cu garniturile. Aici am folosit ca sos de roșii un simplu pesto de roșii cumpărat din magazin. Am fost suficient de norocoasă să găsesc unul care să conțină doar ingrediente bune, cum ar fi roșii proaspete, ulei de măsline, usturoi, condimente și ierburi aromatice, dar puteți la fel de ușor să vă faceți propriul sos de roșii simplu sau să folosiți unul dintre cele găsite în Paleo Recipe Book. Eu l-am păstrat simplu și am adăugat doar roșii uscate la soare, inimi de anghinare, ciuperci și niște șuncă rasă de bună calitate. Eu iau o șuncă de bună calitate de la măcelarul meu local, care o prepară fără a folosi zahăr sau ingrediente artificiale. Șunca precoaptă, puiul sau carnea de vită sunt, de asemenea, alegeri bune de carne pe care să o adăugați la pizza. În ceea ce privește legumele, măslinele și ardeii grași sunt, de asemenea, alegeri excelente.

Așa cum am afirmat în articolul meu despre nuci și semințe, cele mai multe dintre ele ar trebui consumate doar în cantități limitate pentru a experimenta cele mai multe beneficii pentru sănătate dintr-o dietă paleo. În următoarea rețetă, făina de migdale este folosită ca unul dintre ingredientele principale pentru crustă. Acest lucru înseamnă că, deși această rețetă este încă sănătoasă pentru majoritatea, nu ar trebui să abuzezi de ea sau să devină o masă de bază a ta. Alții consideră, de asemenea, că a mânca preparate prea asemănătoare cu versiunea clasică nesănătoasă îi face să se întoarcă la obiceiurile lor proaste. Acele persoane sunt de multe ori mai bine să nu încerce să recreeze vechile și nesănătoasele lor favorite. În rest, însă, această rețetă este în continuare un deliciu grozav, delicios și absolut netoxic, spre deosebire de pizzele obișnuite făcute cu grăsimi nesănătoase și făină de grâu.

Rețetă de pizza paleo

Servește 4

Proteine: 24g / %

Carbohidrați: 20g / %

Grăsimi: 48g / %

Valorile sunt per porție. Acestea sunt doar cu titlu informativ & și nu sunt menite să fie calcule exacte.

Ingrediente pentru crustă

• ½ cană de făină de nucă de cocos;
• 1 cană de făină de migdale;
• 1 linguriță de praf de copt;
• 2 lingurițe de praf de usturoi;
• 4 ouă;
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin;
• ½ cană de lapte de cocos;

Ingrediente de topping

• Câteva linguri de pesto de roșii sau din sosul de roșii preferat;
• 8 roșii uscate la soare, tocate;
• 3 inimi de anghinare, tocate;
• 8 ciuperci de buzunar, feliate;
• 1 lingură de ulei de cocos, pentru gătit;
• 1/4 lb de șuncă gătită de bună calitate, rasă (cantitatea depinde de preferințele dumneavoastră);

Preparare

1. Încălziți cuptorul la 375 F.
2. Întotdeauna începeți prepararea pizza prin pregătirea crustei. Acest lucru este necesar pentru această rețetă, deoarece crusta necesită ceva timp de gătire fără garnituri.
3. Într-un bol mare, combinați făina de nucă de cocos, făina de migdale, praful de copt și praful de usturoi.
4. Utilizând un tel pentru a elimina orice aglomerare, începeți să amestecați ingredientele umede. De obicei, continui să bat în timp ce fac acest lucru, deoarece ajută la prevenirea aglomerării ingredientelor uscate. Veți ajunge la un punct în care biciul devine inutil și sunt necesare mâinile, în general atunci când amestecul începe să formeze un aluat.
5. Amburelul va părea destul de moale și cu o textură mult diferită de cea a aluatului de pizza obișnuit, dar odată gătit va căpăta forma potrivită.
6. Într-o tavă de pizza bine unsă și cu margini, turnați aluatul și întindeți-l până când acoperă întreaga suprafață. Este important să folosiți o tigaie cu margini pentru ca aluatul să nu se împrăștie.
7. Aruncați doar crusta în cuptor și lăsați-o să se coacă singură timp de 15-20 de minute.
8. Între timp, pregătiți toate garniturile, astfel încât să trebuiască doar să le puneți odată ce crusta s-a copt.
9. Pentru ciuperci, pur și simplu încălziți o tigaie la foc mediu și gătiți ciupercile feliate cu uleiul de nucă de cocos timp de 3-4 minute, până când acestea sunt bine fierte.
10. Întindeți sosul pe suprafața crustă, cât de mult sau cât de puțin doriți. Presărați roșiile uscate la soare, anghinarele și ciupercile fierte și apoi acoperiți cu șuncă.
11. Cu cuptorul încă la 375 F, coaceți întreaga pizza pentru încă vreo 10 minute, doar pentru a permite garniturilor să se gătească. Și apoi asta este! Puțină pregătire, puțină gătire, o pizza grozavă de care să vă bucurați alături de familie sau prieteni!

.