Niku Udon este o supă de tăiței Udon cu carne de vită (Niku=carne), dar nu lăsați numele să vă înșele. Nu este vorba doar de a arunca felii de carne de vită în supă, ci este vorba de mai mult decât atât. Acoperișul de carne de vită, care urmează să fie pus pe supa de tăiței Udon obișnuită, este gătit în condimente dulci și sărate și este înfierbântat cu ghimbir. Această carne de vită ar putea fi un preparat minunat chiar și fără Udon. Niku Udon pare destul de simplu și, de fapt, nu este atât de greu de preparat, dar combinația de arome dintre tăiței, supă și carnea gătită este în mod surprinzător, dar intenționat complicată și delicioasă.
Dacă mergeți la orice restaurant Udon din Japonia, Niku Udon se află cu siguranță în meniu. Deși nu este la fel de popular ca Tempura Udon sau Kitsune Udon, este totuși un membru obișnuit pe listă. Din cauza cărnii de vită și a aromei sale puternice, este un pic mai consistentă și mai satisfăcătoare decât alte tipuri de preparate Udon. Pentru o mulțime de oameni din Japonia, Udon este mai mult prânz decât cină, dar Niku Udon ar putea fi potrivit pentru a fi servit și la cină.
Gustul garniturii de carne de vită este ceva între Sukiyaki și Shigureni. Dacă vă place acest tip de aromă de sos de soia și zahăr, vă va plăcea acest fel de mâncare. Când mâncați Niku Udon, mai întâi vă puteți bucura de partea de sus a cărnii de vită care are o aromă deplină. Carnea de vită din partea de jos se va dilua puțin în supă, așa că este un pic mai blândă, dar apoi supa capătă o notă de dulceață. Ghimbirul dă o aromă plăcută și un pic de picant, de asemenea. Dacă vă place și mai multă iuțeală, adăugați Shichimi, pudră de ardei roșu iute, pentru un plus. Combinația de arome puternice face din această variantă de Udon o parte diferită și delicioasă a familiei Udon.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Câștig: 2 porții
Ingrediente
- 1/2 lb (225g) carne de vită, tăiată felii subțiri
- 1/2 ceapă brună
- 15g rădăcină de ghimbir, julienne subțire
- 1 linguriță de ulei
- 1 lingură de zahăr
- 3 linguri de sos de soia
- 2 linguri de Mirin
- 2 linguri de Sake
- 2 linguri de Mirin apă
-
Supă de tăiței Udon
- 2 pachete de Udon congelate (se folosesc congelate sau decongelate)
- 4 căni de Dashi (960ml)
- 1/4-1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de sos de soia
- 3 linguri de Mirin
- 2 linguri de Sake
- 4 cepe verzi (tăiate subțire și pe diagonală)
- shichimi (praf de ardei iute)
Instrucțiuni
- Pregătiți carnea de vită asezonată. Tăiați carnea de vită feliată în bucăți mari. Tăiați ceapa în felii subțiri. Tăiați ghimbirul în bucăți subțiri ca un băț de chibrit.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și adăugați carnea de vită. Când carnea de vită capătă culoare, adăugați ghimbirul și ceapa, și gătiți până se înmoaie. Apoi adăugați zahărul, sosul de soia, Mirin, Sake și apa și gătiți timp de 2-3 minute. Lăsați să se răcească în tigaie.
- Pregătiți Udon. Tăiați ceapa verde subțire și pe diagonală. Dați-o deoparte.
- Încălziți Dashi până la fierbere. Adăugați sarea, sosul de soia, Mirin, Sake. Adăugați Udon în supă și lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute (Dacă Udon este congelat, mai fierbeți câteva minute.).
- Asamblați. împărțiți tăițeii și supa în boluri și puneți deasupra carnea de vită și ceapa verde. Presărați cu shichimi, dacă doriți.
https://www.japanesecooking101.com/niku-udon-recipe/
