Free Press

Aceasta este o rețetă ușoară pentru o prăjitură bundt cu vanilie umedă, cu o aromă de ciocolată albă. Acoperiți-l cu o ganache de ciocolată albă pentru un desert perfect.

Dacă vă place ciocolata albă, atunci o să vă placă această rețetă într-un singur bol pentru tort bundt dublu cu ciocolată albă și vanilie (rețeta video la sfârșitul postării). Este ușor, umed și are cea mai bună glazură de ciocolată albă, așa că îl puteți servi ca desert, dar îl puteți mânca și ca o gustare la cafeaua de după-amiază sau oricând aveți nevoie de o porție de dulce. De asemenea, această prăjitură este făcută cu albușuri de ou. Eu nu arunc niciodată albușurile de ou pentru că pot fi păstrate în congelator pentru o perioadă lungă de timp fără probleme. Trebuie doar să le dezghețați și să le folosiți așa cum le folosiți pe cele proaspete. Dacă nu aveți albușuri, puteți folosi aceeași cantitate în ouă întregi, sau puteți folosi albușurile în această prăjitură și puteți căli gălbenușurile cu sare (rețeta cu gălbenușuri de ou călite cu sare va urma în curând!)

Metoda cu un singur bol de Rose levy Beranbaum

Acest tort folosește metoda cu un singur bol care produce un tort umed și pufos, cu un miez catifelat care se topește în gură. Aceeași metodă este folosită și pentru acest tort parfumat de X-mas cu cremă pufoasă de unt de vanilie. Cu această metodă, mai întâi se amestecă ingredientele uscate cu untul și apoi se adaugă toate lichidele. Cel mai important lucru de care trebuie să țineți cont este că untul trebuie să fie foarte moale (dar nu topit).

Temperatura ingredientelor este foarte importantă

Pentru ca această metodă să funcționeze și să vă ofere un tort bundt cake pufos și catifelat, untul trebuie să fie foarte moale, astfel încât să poată fi amestecat complet cu făina.

Laptele trebuie să fie fierbinte când îl adăugați la ciocolata albă tocată (pentru că vreți ca ciocolata să se topească), dar înainte de a-l adăuga în amestec trebuie să așteptați până când ajunge la temperatura camerei. Dacă este prea cald, se va topi untul din interiorul făinii și va schimba ușor textura prăjiturii (diferența nu va fi mare, dar prăjitura va fi chiar mai bună dacă amestecul de lapte & și ciocolată albă este călduț)

Cum se măsoară făina pentru prăjitura ta cu ciocolată albă – vanilie

Ingredientele uscate nu sunt la fel ca cele lichide. Deoarece majoritatea lichidelor au (aproximativ)aceeași densitate, nu există mari diferențe dacă le măsurați folosind cești sau un cântar. Cu toate acestea, nu este cazul ingredientelor uscate. O ceașcă de zahăr are aproximativ 200 de grame, în timp ce o ceașcă de făină are aproximativ 130 de grame – dacă o puneți cu o lingură ușoară în cana de măsurat. Dacă presați ferm făina în interiorul paharului, atunci aceasta poate ajunge chiar la 170 de grame sau mai mult. De aceea, cea mai bună metodă de măsurare a ingredientelor de uscare este un cântar de bucătărie. Un alt lucru bun al cântarului de bucătărie este că puteți așeza bolul mixerului dumneavoastră pe el și adăugați ingredientele direct în el.

*Dacă vă place să folosiți cupe de măsurare, atunci ar trebui să înfofoliți cele patru cu o furculiță și să le puneți ușor în cupă. Folosiți un cuțit pentru a nivela suprafața făinii.

Ce este adevărata ciocolată albă

Ciocolata albă conține unt de cacao, substanțe solide din lapte și zahăr. Ciocolata albă care conține orice alt tip de grăsime cu excepția untului de cacao sau a bomboanelor albe topite nu sunt ciocolată albă adevărată. Dacă nu sunteți sigur de calitatea ciocolatei pe care o cumpărați, ar trebui să vă uitați doar la lista de ingrediente de pe ambalaj.