Free Press

Ai început să ai crampe la stomac și să te simți puțin cam ciudat după ce ai mâncat acel burger de vită? Ați sprintat la baie după ce ați savurat acea salată de salată romană? Este posibil să aveți o infecție intestinală cauzată de E. coli – una dintre cele mai de temut toxiinfecții alimentare din lume. Aflați mai multe despre E. coli și despre simptomele E. coli mai jos.

Ce este E. Coli?

Escherichia coli, mai frecvent abreviată ca E. coli, este un tip de bacterie care se găsește în intestinele oamenilor și ale animalelor cu sânge cald.

Chiar toate formele de E. coli sunt inofensive din punct de vedere tehnic, dar o tulpină specifică a acestei bacterii (cunoscută sub numele de E. coli O157:H7) provoacă intoxicații alimentare grave. (1) În fiecare an, peste 96.000 de persoane se îmbolnăvesc din cauza intoxicațiilor alimentare cauzate de E. coli. Acest lucru duce la peste 3.000 de spitalizări, peste 30 de decese și o medie de 405 milioane de dolari în costuri de asistență medicală în fiecare an. (2)

Dacă mâncați alimente contaminate cu E. coli, acesta vă poate infecta intestinele și poate provoca o gamă largă de complicații grave pentru sănătate.

Semne și simptome

Pentru că este o infecție intestinală (și mai rar o infecție urinară cu E. coli), veți simți disconfort la nivelul tractului digestiv. Cea mai frecventă infecție cu E. coli includ:

• Pierderea poftei de mâncare
• Nausolee
• Gaz și flatulență
• Oboseală cronică
• Diarree bruscă foarte apoasă
• Stocuri cu sânge

Cele mai multe persoane nu prezintă febră, deși o febră ușoară poate fi uneori una dintre simptomele infecției cu E. simptome ale E. coli. Și, deși majoritatea oamenilor se simt grețoșiți, mulți oameni nu ajung să vomite atunci când au o infecție cu E. coli.

Simptomele unei infecții cu E. coli apar în termen de 10 zile de la expunerea la bacterie, iar simptomele E. coli în sine durează până la 10 zile. (3) În medie, o persoană se simte mai bine în șase până la opt zile.

Cauze și factori de risc

Toate simptomele infecției cu E. coli, precum și infecția în sine, provin din înghițirea bacteriei. (4) Deoarece E. coli trăiește în intestinele animalelor și ale oamenilor, aceasta este excretată în fecalele umane și animale. Dacă aceste fecale vă contaminează alimentele sau apa, puteți fi apoi expus la bacteria E. coli.

Alimentul este cel mai frecvent factor de risc. Aproximativ 65 la sută dintre focarele de E. coli provin din alimente sau apă contaminate. (2)

Ce alimente sunt asociate cu E. coli?

În ceea ce privește alimentele cele mai riscante, iată datele despre E. coli:

• Ceea de vită cauzează 55 la sută din infecțiile cu E. coli (carnea de vită tocată este cea mai gravă, urmată de friptura).
• Legumele verzi cauzează 21 la sută dintre infecții.
• Lăpturile cauzează 11 la sută dintre infecții.
• Toată cealaltă carne reprezintă 6 la sută dintre infecții.

Toată lumea este expusă riscului de a contracta o infecție cu E. coli, dar câțiva factori de risc vă pot crește șansele: (5)

• Vârsta: Persoanele în vârstă și copiii mici sunt mai predispuși să sufere de un focar de E. coli.
• Dieta: Dacă vă place carnea, în special cea de vită, vă creșteți riscurile. Acest lucru este valabil mai ales dacă mâncați carne insuficient gătită.
• Timpul: Există mai multe focare de E. coli între lunile iunie și septembrie. Acest lucru se poate datora faptului că aceasta este perioada în care multe animale încep să „verse” (excrementeze) bacteria în fecale.

E. coli este contagioasă? O persoană cu E. coli este contagioasă?

Contactul de la persoană la persoană sau contactul cu animalele de la o fermă, o grădină zoologică sau un parc, reprezintă 20 la sută din cazurile de E. coli. Dacă ingerați materii fecale de la o persoană cu E. coli, puteți contracta infecția.

Tratament convențional

O infecție cu E. coli este autolimitată, ceea ce înseamnă că majoritatea oamenilor se recuperează fără a avea nevoie de niciun fel de tratament medical. (6) Dacă dumneavoastră sau cineva pe care îl cunoașteți suferă de un caz suspect de E. coli, contactați imediat un profesionist din domeniul sănătății, deoarece, deși boala se rezolvă de obicei de la sine, pot apărea complicații severe.

În prezent nu există tratamente convenționale pentru E. coli care să vindece infecția. În cele mai multe cazuri, tratamentul pentru E. coli se învârte în jurul ameliorării simptomelor și efectelor secundare ale E. coli:

• Restul și evitarea activității fizice pentru a vă rezerva energia.
• Băuturați multe lichide pentru a preveni deshidratarea datorată diareei și vărsăturilor.

Infecția trebuie să își urmeze cursul de la sine. În general, antibioticele și medicamentele antidiareice nu sunt recomandate de către profesioniștii din domeniul sănătății. Antibioticele nu sunt eficiente și chiar pot crește riscurile de complicații, iar medicamentele antidiareice împiedică organismul dumneavoastră să elimine toxinele care vă îmbolnăvesc.

În cazurile severe, spitalizarea poate ajuta la stabilizarea simptomelor E. coli. În funcție de situație și de nivelul de deshidratare cu care vă confruntați, medicii pot folosi o serie de tratamente, cum ar fi fluide și electroliți intravenos, schimb de plasmă și dializă renală.

Cum să ajutați la gestionarea simptomelor și să stimulați recuperarea

În timp ce nu există un „leac” pentru E. coli, îi puteți oferi organismului dumneavoastră sprijinul natural de care are nevoie pentru a lupta împotriva infecției și pentru a vă repara intestinul în urma infecției cu E. coli.

1. Beți multe lichide

Când aveți o infecție cu E. coli, aveți un risc foarte mare de a vă deshidrata. Beți multe lichide limpezi pentru a vă reface lichidele.

Să rămâneți hidratat are, de asemenea, un beneficiu suplimentar pentru sănătate atunci când vine vorba de infecții: Toate acele lichide pe care le beți vor ajuta la eliminarea bacteriilor și a toxinelor din sistemul dumneavoastră, accelerând astfel recuperarea și vindecarea. (7)

2. Slăbiți alimentele care agravează simptomele

Când aveți diaree, greață sau crampe abdominale intense, ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să puneți mai mult stres alimentar asupra organismului dumneavoastră. Dacă suferiți de o infecție cu E. coli, eliminați alimentele bogate în fibre, alimentele grele, care sunt bogate în grăsimi, și lactatele. Se știe că acestea agravează simptomele E. coli. (8)

3. Încercați un ceai din plante

Potrivit unei cercetări publicate în Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, mai multe ceaiuri din plante pot avea beneficii medicinale puternice atunci când vine vorba de greață și alte simptome de E. coli: (9)

• Atât ceaiul de mentă cât și ceaiul de rădăcină de ghimbir pot îmbunătăți digestia și pot calma un stomac deranjat.
• Chamomila are proprietăți calmante și antiinflamatorii care pot ajuta la calmarea crampelor abdominale.
• Ulmul alunecos este adesea folosit pentru reducerea crampelor stomacale.
• Ceaiul de cardamom poate ajuta cu gazele și flatulența.

4. Luați un probiotic

Când aveți o infecție cu E. coli, echilibrul bacteriilor din intestinul dumneavoastră este dezechilibrat. (10)

Probioticele pot ajuta la ameliorarea simptomelor de E. coli, iar promovarea creșterii bacteriilor sănătoase din intestin poate ajuta, de fapt, la oprirea răspândirii E. coli și a altor bacterii neprietenoase.

Acidophilus este una dintre cele mai bune alegeri probiotice pentru E. coli. (11) Această bacterie prietenoasă produce compuși antimicrobieni în intestinul dumneavoastră, iar acești compuși specifici opresc sau încetinesc creșterea bacteriilor neprietenoase, cum ar fi salmonella, E. coli și chiar drojdia candida.

5. Sorbiți oțet de cidru de mere

Oțetul de cidru de mere este un remediu tradițional pentru o gamă largă de probleme de sănătate. Infecțiile cu E. coli nu fac excepție. Centrul Medical Milton S. Hershey de la PennState raportează că oțetul de cidru de mere poate avea proprietăți antimicrobiene utile pentru tratarea unei infecții cu E. coli. (12) Centrul recomandă adăugarea a două lingurițe de oțet de cidru de mere la o ceașcă de apă caldă și consumarea acesteia de câteva ori pe zi.

6. Încercați cătină

Cătina (Berberis vulgaris) a fost folosită în medicina tradițională timp de secole pentru a trata E. coli. (12)

Un studiu publicat în Asian Pacific Journal of Tropical Medicine raportează că, în testele de laborator, berberina (compusul activ din plantă) a fost adăugată la bacteria E. coli rezistentă la medicamente. „Rezultatele indică în mod clar că berberina poate servi ca un bun antibacterian împotriva E. coli multirezistent la medicamente.” (13)

Și în testele pe animale efectuate pe iepuri, șoareci și șobolani, berberina a inhibat creșterea E. coli în intestinele animalelor. (14)

Prevenire

Când vine vorba de E. coli, prevenirea este cel mai bun medicament. Și pentru că o infecție cu E. coli provine întotdeauna din alimente și suprafețe contaminate, există modalități foarte simple de a vă proteja de un focar de E. coli. (15)

1. Păstrați curățenia

Vă puteți expune la fecale contaminate în spații publice, băi și altele. Este important să vă spălați pe mâini în mod regulat, în special atunci când ați atins o suprafață cu risc ridicat sau ați fost într-un mediu cu risc ridicat, cum ar fi:

• Băile
• Scutecele murdare
• Mediile cu animale, cum ar fi grădinile zoologice și târgurile de țară
• Carne și produse crude

Pentru că un focar de E. coli provine din ingerarea bacteriei, este, de asemenea, esențial să vă spălați pe mâini înainte de a mânca sau de a atinge orice suprafață care se apropie de gură.

2. Pregătiți alimentele în mod corespunzător

Păstrați carnea crudă separată de celelalte alimente până când este gătită. Păstrați alimentele la rece în frigider sau congelator pentru a evita dezvoltarea bacteriilor. Spălați bine toate produsele dvs. sub jet de apă. Și gătiți bine carnea pentru a ucide bacteria E. coli.

Acordați o atenție deosebită cărnii de vită, deoarece este cauza principală a celor mai multe focare de E. coli. Pentru fripturi și fripturi, carnea trebuie gătită până când temperatura internă atinge 145 grade F sau mai mult. Carnea de vită tocată este chiar mai riscantă decât friptura și ar trebui gătită până la o temperatură internă minimă de 160 de grade F.

Cu toate acestea, E. coli poate totuși supraviețui uneori la temperaturi ridicate. Pentru a vă minimiza cu adevărat riscurile, luați în considerare reducerea consumului de carne sau chiar trecerea la o dietă bazată pe plante.

3. Asigurați-vă sănătatea intestinului

Insumarea probioticelor în mod regulat – nu doar atunci când aveți o infecție cu E. coli – vă poate menține intestinul populat cu bacterii prietenoase care reduc riscurile unei invazii de E. coli. (11)

În plus, limitați utilizarea antibioticelor, consumați mai multe fibre și mâncați mai puține grăsimi, lactate și carne roșie. Aceste obiceiuri vă mențin tractul intestinal sănătos și mai rezilient și rezistent la infecții. (16)

4. Atenție la apa murdară

Când vă bucurați de o piscină sau de un corp de apă dulce, cum ar fi un pârâu sau un lac, încercați să evitați să vă intre apă în gură, ochi, urechi sau nas și evitați să înghițițiți orice fel de apă. Apa dulce murdară poate fi contaminată cu fecale.

Precauții

În timp ce majoritatea cazurilor de E. coli se rezolvă de la sine în câteva săptămâni, infecția intestinală poate duce la complicații grave legate de deshidratare. De exemplu, în cazurile severe de E. coli, deshidratarea poate fi atât de extremă încât poate duce la insuficiență renală și uneori chiar la deces.

Vorbiti imediat cu medicul dumneavoastră dacă bănuiți că aveți o intoxicație alimentară, chiar dacă simptomele par ușoare. Este posibil ca medicul dumneavoastră să vă ceară o probă de scaun pentru a putea efectua o colorație Gram pentru E. coli pentru a identifica infecția dumneavoastră. În plus, fiți atenți la semne de avertizare cum ar fi:

• Diarreea care nu a dispărut după patru zile (sau câteva zile dacă persoana cu infecția este un copil sau un bebeluș).
• Fecale cu sânge când mergeți la baie.
• Crampe la stomac care nu scad în intensitate după ce mergeți la baie.
• Vomite care durează mai mult de o zi.
• Simptome de deshidratare severă, cum ar fi amețeli sau imposibilitatea de a urina.

Gânduri finale

Mai mult de 90.000 de persoane se confruntă cu o infecție cu E. coli în fiecare an:

• E. coli este o bacterie care se găsește în intestinele oamenilor și ale tuturor animalelor cu sânge cald.
• Infecțiile trimit mai mult de 3.000 de persoane la spital în fiecare an.
• Simptomele E. coli includ pierderea poftei de mâncare, greață, gaze și flatulență, oboseală cronică, diaree bruscă foarte apoasă și scaune cu sânge.
• Toate infecțiile provin din înghițirea bacteriei, alimentele contaminate (în special carnea de vită) fiind principala sursă de îngrijorare.
• Toată lumea este expusă riscului unei infecții cu E. coli, dar vârsta (persoanele în vârstă și copiii mici), dieta (carne insuficient gătită sau prost preparată) și momentul (din iunie până în septembrie) cresc riscurile de infecție.
• Pentru că poate duce la complicații grave, trebuie să colaborați cu medicul dumneavoastră pentru a vă trata și gestiona simptomele E. coli. Odihna și menținerea hidratării sunt tratamente convenționale obișnuite (nu există un leac, iar antibioticele nu acționează asupra E. coli).

.