Free Press

Îmi plac pastele cremoase, dar știți ce îmi place și mai mult? Sosul Alfredo picant!

Postul conține sfaturi și trucuri utile pentru a vă asigura că veți avea succes la prima încercare. Dar dacă vă grăbiți, folosiți linkul de mai sus pentru a sări la fișa rețetei de la sfârșit!

Săriți la:

• 💭De ce să preparați această rețetă?
• 📋 Ingrediente
• ⏲️ Pas cu pas…instrucțiuni pas cu pas
• 👩🏽🍳 Sfaturi rapide pentru sosul Alfredo picant
• ♨️ Depozitare & sugestii de servire
• 📖 Rețetă

💭De ce să preparați această rețetă?

• Cină ușoară (dar nu plictisitoare) în timpul săptămânii – o rețetă de oală gata în doar 30 de minute!
• Super ușor de personalizat: faceți-o vegană adăugând cremă de nucă de cocos, adăugați legume pentru a o face mai hrănitoare sau schimbați tipul de paste!

Dacă nu ați făcut-o deja, verificați sosul meu de ardei african, care este piureul de bază pentru această rețetă de sos Alfredo cremos și picant, precum și celelalte rețete simple, de cină în timpul săptămânii!

📋 Ingrediente

Sosul meu Alfredo picant folosește ardei grași roșii, roșii, ceapă, ardei habanero, smântână și parmezan proaspăt. Știu la ce vă gândiți, mai este măcar un Alfredo? Din punct de vedere tehnic, sosul Alfredo este orice tip de sos bogat și cremos, făcut de obicei cu parmezan și unt, așa că da, este!

📖 Note despre ingrediente – sfaturi și schimburi

• Ajustați nivelul de condimente: semănați sau renunțați la habanero pentru a reduce considerabil gustul picant sau înlocuiți-l cu jalapenos pentru a păstra un pic din gustul picant.
• Reglați cremozitatea: folosiți jumătate și jumătate sau jumătate și jumătate fără grăsime în locul smântânii grele fără a afecta cremozitatea preparatului
• Folosiți paste lungi: sosurile cremoase se potrivesc cel mai bine cu tăițe lungi și plate, cum ar fi fettuccine, spaghete, tagliatelle sau pappardelle

⏲️ Instrucțiuni pas cu pas

Amestecați ardeii grași roșii, roșiile, ceapa și ardeii habanero (opțional) pentru a face baza. De obicei, eu adaug doar bulionul de legume la aceasta în timp ce mixez (deoarece oricum va trebui să adăugați asta în oală pentru a găti pastele).

Sărați ceapa într-o oală mare sau într-un cuptor olandez. Apoi adăugați baza de ardei roșu împreună cu stocul de legume și aduceți-o la un clocot ușor.

Acum, adăugați pastele în oală și gătiți-le timp de aproximativ 3-4 minute până când sunt complet scufundate. Încerc să mișc pastele la fiecare 30 de secunde pentru a mă asigura că nu se lipesc.

Dezvoltați componenta de cremă folosind smântână grea (dacă mâncați lactate) sau smântână de cocos (dacă sunteți vegan). Dacă sunteți vegan, puteți folosi, de asemenea, drojdie nutritivă cu lapte de migdale sau lapte de cocos pentru o aromă mai puternică de nucă!

După ce crema este înăuntru, porniți focul la foc mic, închideți capacul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Pastele ar trebui să fie fierte până acum. La final, adăugați parmezan proaspăt ras sau mărunțit, acoperiți cu ierburi proaspete precum busuiocul sau chiar o mână de ceapă verde.

👩🏽🍳 Sfaturi rapide pentru sosul Alfredo picant

♨️ Depozitare & sugestii de servire

Aceste paste Alfredo picante se păstrează bine în frigider până la 3 zile. Porționați în recipiente ermetice înainte de a le depozita, apoi reîncălziți fiecare porție. Pentru a asigura cremozitatea, adăugați o lingură de smântână sau câteva linguri de lapte înainte de a reîncălzi.

Dacă v-a plăcut această rețetă, vedeți și alte rețete „picante” ale mele:

Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să vă gândiți să lăsați un comentariu și un rating de stele. Nu uitați să etichetați #urbanfarmie pe Instagram sau @urbanfarmie pe Pinterest!

📖 Rețetă

Spicy Alfredo

Această rețetă de sos Alfredo picant este perfectă pentru paste într-o singură oală și se prepară în doar 30 de minute. Făcut cu o bază cremoasă de ardei roșu și finisat cu ierburi aromatice, așa că este excelent pentru cinele din timpul săptămânii!

5 din 1 vot

Print Pin

Curs: Paste

Bucătărie: Italiană

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 30 minute

Porții: 6 boluri

Calorii: 464kcal

Autor: D: Shruthi Baskaran

Echipament

• Blender sau robot de bucătărie

Ingrediente

1x2x3x

Pentru baza de ardei:

• ▢ 1 ardei gras roșu
• ▢ 1 roșie medie
• ▢ ¼ ceapă medie galbenă
• ▢ 1 ardei habanero opțional! Ajustați în funcție de condimente – sunt foarte picante.
• ▢ 1 cană de bulion de legume

Pentru cremozitate:

• ▢ ½ cană de smântână grea
• ▢ ½ cană de parmezan ras

Pentru paste:

• ▢ 1 lingură de ulei vegetal
• ▢ ¼ ceapă tocată, galbenă medie
• ▢ 2 lingurițe de usturoi tocat
• ▢ 8 – 10 oz de paste lungi uscate (spaghete, fettuccine, papparadelle)
• ▢ 2-3 linguri de busuioc proaspăt pentru garnitură
• ▢ 2 linguri de parmezan ras, pentru garnitură
• ▢ ▢ 1 linguriță de sare, după gust
• ▢ ▢ 1 linguriță de piper negru, după gust

Instrucțiuni

• Băgați ardeii grași roșii, roșiile, ceapa și ardeii habanero cu apă într-un blender (piure ca o consistență asemănătoare). Uneori, pentru comoditate, îmi place să adaug bulionul aici în timp ce mixez – acest lucru ajută în cazul blenderelor care nu sunt foarte puternice și se asigură că există suficient lichid.
• Încălziți o oală sau un cuptor olandez cu ulei vegetal și sotați ceapa timp de aproximativ 2-3 minute, până când devine translucidă.
• Adaugați în oală baza de ardei (și bulionul, dacă nu ați făcut-o deja), precum și usturoiul tocat mărunt și gătiți timp de 2-3 minute la foc mediu-mare, până când sosul începe să fiarbă
• Acum, adăugați pastele în această oală și amestecați la fiecare 30 de secunde până când pastele sunt complet scufundate în lichid (aproximativ 2-3 minute). Apoi, închideți capacul, dați focul la mediu și gătiți timp de aproximativ 8-9 minute (timpul total de gătire de până acum ar trebui să fie de aproximativ un minut sau două, conform indicațiilor de pe ambalaj)
• Adaugați smântâna în oală, amestecați bine împreună cu orice condimente (sare, piper etc. pe care le doriți) și gătiți neacoperit pentru încă 1-2 minute (timpul total de gătire ar trebui să fie aproximativ cel de pe ambalaj). În cele din urmă, opriți focul, adăugați parmezanul și dați un amestec bun.
• Puteți orna cu busuioc proaspăt, ceapă verde și mai mult parmezan și serviți fierbinte (toate opționale!)

Note

Pentru instrucțiuni detaliate pas cu pas, cu imagini, vă rugăm să consultați postul complet!

• Înlocuiri vegane: Înlocuiți smântâna groasă cu smântână de nucă de cocos sau amestecați părți egale de drojdie nutritivă, lapte de migdale și o mână de caju înmuiat
• Legume: Puteți adăuga legume atunci când adăugați baza de ardei roșu și bulionul, astfel încât să se gătească bine. Rețineți că unele legume (cum ar fi ciupercile) pot crește conținutul de apă din rețetă (nu are impact asupra calității generale a preparatului, dar s-ar putea să vă treziți cu un pic mai mult sos decât cel descris în această rețetă – excelent pentru a fi servit cu pâine).
• Pentru o aromă carbonizată suplimentară: prăjiți ardeii roșii, roșiile și ceapa în cuptor la 375F timp de 20 de minute înainte de a le amesteca!

Nutriție

Porție: 150g | Calorii: 464kcal | Carbohidrați: 69g | Proteine: 16g | Grăsimi: 14g | Grăsimi saturate: 8g | Colesterol: 34mg | Sodiu: 837mg | Potasiu: 323mg | Fibre: 4g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 1358IU | Vitamina C: 32mg | Calciu: 154mg | Fier: 1mg

Informațiile afișate sunt o estimare furnizată de un calculator nutrițional online. Nu ar trebui să fie considerat un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist.

Urmăriți-mă pe rețelele de socializare!Etichetați @UrbanFarmie sau #urbanfarmie pentru a mă anunța – mi-ar plăcea să vă văd creațiile!

Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să vă gândiți să lăsați un rating cu stele sau o recenzie! Nu uitați să etichetați #urbanfarmie pe Instagram sau @urbanfarmie pe Pinterest!

Nota: Această postare a fost scrisă inițial la 24 februarie 2020 ca o rețetă vegană de Alfredo cu ardei roșu. A fost actualizată la 16 august 2020 în mod semnificativ (inclusiv rețeta actuală).