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Ora che mi sono ripreso dal trauma dell’acquisto dell’auto e sto andando in giro felicemente con la mia bellissima nuova (per me) automobile e impressionando i vicini – un po’ come Toad, solo meglio educato (punti extra se avete capito il riferimento) – una serie di altre piccole cose stanno rendendo la vita difficile.
Sai, incontri inaspettati (nota l’uso del plurale – non uno, non due, ma molti!); inaspettata necessità di scrivere raccomandazioni; inaspettati pasticci oleosi da barattoli di pomodori secchi mal chiusi che in qualche modo si sono rovesciati nel frigorifero alle 11 di sera.dopo una di quelle riunioni inattese; eserciti inattesi di formiche nere che marciano per la camera da letto, il bagno e la cucina; solo cose inattese che continuano a spuntare nel mezzo del tentativo di finire qualcosa, solo una cosa, per l’amor di Dio!
Ancora vita con i funghi
Quindi sono sommersa e sopraffatta, ma niente di tutto ciò è brutto o pericoloso per la vita, e anche se non vi ho tenuti informati, stiamo ancora mangiando cibo vero qui (e sto ancora lavando un sacco di piatti veri, il che sta diventando un vero problema perché ho le mani screpolate del pescatore). Quindi, conterò le mie benedizioni e cercherò di aggiornarvi su alcuni recenti favoriti.
Il topper originale da cui deriva questa ricetta….YUM-Burger
Vi ho promesso questa ricetta di topper per hamburger settimane fa, da un barbecue di metà inverno con Marianne & Co. quando il tempo era abbastanza mite da giustificare l’accensione della griglia. È ancora abbastanza mite! Da allora l’ho fatto per condire gli hamburger di fagioli neri – mi ha davvero fatto sentire come se stessi avendo un pasto al ristorante. E ne avevo bisogno.
Con gli hamburger di fagioli neri
Onion and Mushroom Burger Toppers
2-3 Tbs salted butter
2 medium onions, sliced
8 oz. Funghi a bottone, gambi tagliati e affettati (2-2,5 tazze)
1 cucchiaio di salsa Worcestershire, più altro a piacere (opzionale: da quello che so la salsa Worcestershire contiene acciughe, quindi non è vegetariana; altre salse per bistecche come A-1 possono essere vegetariane. Controllare l’etichetta!)
Sale a piacere
Fondere 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-alto. Quando la schiuma si calma, aggiungere le cipolle alla padella, mescolare per coprire e abbassare il fuoco. Lasciare appassire e caramellare (almeno cinque minuti; di più se si ha il tempo).
Quando le cipolle sono cotte e rosolate, togliere e mettere da parte. Aggiungere i funghi alla padella con il burro esistente (aggiungere altro se si desidera) e cuocere a medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi hanno rilasciato il loro liquido (circa cinque minuti), il liquido è evaporato un po ‘e i funghi sono teneri e dorati. Aggiungere altro burro, se si desidera (io desidero molto burro!), rimettere le cipolle nella padella e mescolare per incorporarle. Aggiungere la salsa Worcestershire a piacere, un cucchiaino o così alla volta. Servire in cima agli hamburger cotti, alle carni grigliate o agli hamburger di verdure o vegetariani/fagioli.