Privacy & Cookies
Acest site folosește cookies. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Acum că mi-am revenit după trauma cumpărării unei mașini și mă plimb fericit în frumosul meu automobil nou (pentru mine) și îi impresionez pe vecini – un pic ca Toad, doar că mai bine crescut (puncte suplimentare dacă înțelegeți referința) – o serie de alte lucruri mărunte îmi fac viața dificilă.
Știi tu, întâlniri neașteptate (observați folosirea pluralului – nu una, nu două, ci multe!); nevoia neașteptată de a scrie recomandări; mizerii uleioase neașteptate de la borcanele prost închise de roșii uscate la soare care s-au răsturnat cumva în frigider la ora 11 p.m.m. după una dintre acele întâlniri neașteptate; armate neașteptate de furnici negre care mărșăluiesc prin dormitor, baie și bucătărie; pur și simplu lucruri neașteptate care continuă să apară în mijlocul încercării de a termina cu adevărat ceva, doar un singur lucru, pentru numele lui Dumnezeu!
Încă viață cu ciuperci
Așa că sunt copleșită și copleșită, dar nimic din toate acestea nu este rău sau amenințător de viață și, chiar dacă nu v-am ținut la curent, încă mâncăm mâncare adevărată pe aici (și încă spăl grămezi de vase adevărate, ceea ce devine o adevărată problemă pentru că am mâinile crăpate de pescar). Așa că o să-mi număr binecuvântările și o să încerc să vă pun la curent cu câteva dintre preferințele recente.
Topacul original din care derivă această rețetă….YUM-Burger
Vă promiteam această rețetă de topping pentru burger cu săptămâni în urmă, de la un grătar de la mijlocul iernii cu Marianne & Co. când vremea era suficient de blândă pentru a justifica aprinderea grătarului. Încă este suficient de blândă! De atunci am făcut-o pentru a îmbrăca burgeri de fasole neagră – chiar m-a făcut să mă simt ca și cum aș fi avut o masă de restaurant. Și aveam nevoie de asta.
Cu burgeri de fasole neagră
Burger Toppers de ceapă și ciuperci
2-3 linguri de unt sărat
2 cepe medii, tăiate felii
8 oz. ciuperci de buton, tulpinile tăiate și feliate (2-2,5 căni)
1 linguriță de sos Worcestershire, plus mai mult după gust (opțional: din câte știu, sosul Worcestershire conține anșoa, deci nu este vegetarian; alte sosuri pentru friptură, cum ar fi A-1, pot fi vegetariene. Verificați eticheta!)
Sare după gust
Într-o tigaie se topește 1 lingură de unt la foc mediu-mare. Când spuma dispare, adăugați ceapa în tigaie, amestecați pentru a o acoperi și reduceți focul. Lăsați să se ofilească și să se caramelizeze (cel puțin cinci minute; mai mult dacă aveți timp).
Când ceapa s-a gătit și s-a rumenit, scoateți-o și dați-o deoparte. Adăugați ciupercile în tigaie cu untul existent (adăugați mai mult dacă doriți) și gătiți la foc mediu -înalt, amestecând din când în când, până când ciupercile și-au eliberat lichidul (aproximativ cinci minute), lichidul s-a evaporat puțin și ciupercile sunt fragede și rumenite. Adăugați mai mult unt, dacă doriți (eu doresc mult unt!), readuceți ceapa în tigaie și amestecați pentru a o încorpora. Adăugați sos Worcestershire după gust, după cum doriți, câte o linguriță sau cam așa ceva. Serviți deasupra burgerilor gătiți, a cărnurilor la grătar sau a burgerilor de legume sau de legume/fasole.
.