Confidentialité & Cookies
Ce site utilise des cookies. En continuant, vous acceptez leur utilisation. Apprenez-en plus, notamment comment contrôler les cookies.
Maintenant que j’ai récupéré du traumatisme de l’achat d’une voiture et que je me promène joyeusement dans ma belle nouvelle (pour moi) automobile et que j’impressionne les voisins – un peu comme Crapaud, mais mieux élevé (points supplémentaires si vous comprenez la référence) – une foule d’autres petites choses rendent la vie difficile.
Vous savez, les réunions inattendues (notez l’utilisation du pluriel – pas une, pas deux, mais plusieurs !) ; le besoin inattendu d’écrire des recommandations ; les dégâts huileux inattendus des bocaux mal fermés de tomates séchées au soleil qui ont en quelque sorte basculé dans le réfrigérateur à 23 heures.m. après une de ces réunions inattendues ; des armées inattendues de fourmis noires marchant dans la chambre, la salle de bain et la cuisine ; juste des choses inattendues qui continuent à surgir au milieu de la tentative de réellement terminer quelque chose, juste une chose, pour l’amour de Dieu !
Encore de la vie avec les champignons
Je suis donc débordée et dépassée, mais rien de tout cela n’est mauvais ou ne met la vie en danger, et même si je ne vous ai pas tenus au courant, nous mangeons toujours de la vraie nourriture par ici (et je lave toujours des tas de vraie vaisselle, ce qui devient un vrai problème parce que j’ai les mains fissurées du pêcheur). Donc, je vais compter mes bénédictions et essayer de vous rattraper sur certains favoris récents.
Le topper original dont cette recette est dérivée….YUM-Burger
Je vous ai promis cette recette de topper de burger il y a des semaines, lors d’un BBQ au milieu de l’hiver avec Marianne & Co. lorsque le temps était assez doux pour justifier l’allumage du gril. Il est encore assez doux ! Je l’ai depuis fait pour habiller des hamburgers aux haricots noirs – cela m’a vraiment donné l’impression d’avoir un repas de restaurant. Et j’en avais besoin.
Avec des burgers aux haricots noirs
Surmonts de burgers aux oignons et champignons
2-3 cuillères à soupe de beurre salé
2 oignons moyens, tranchés
8 oz. champignons de Paris, tiges parées et tranchées (2-2,5 tasses)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, plus plus au goût (facultatif : de ce que je sais, la sauce Worcestershire contient des anchois, elle n’est donc pas végétarienne ; d’autres sauces à steak comme A-1 peuvent être végétariennes. Vérifiez l’étiquette !)
Sel au goût
Faire fondre 1 cuillère à soupe du beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque la mousse disparaît, ajouter les oignons dans la poêle, remuer pour couvrir et baisser le feu. Laisser flétrir et caraméliser (au moins cinq minutes ; plus si vous avez le temps).
Lorsque les oignons ont cuit et bruni, les retirer et les mettre de côté. Ajouter les champignons dans la poêle avec le beurre existant (en ajouter plus si désiré) et cuire à moyen -fort, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur liquide (environ cinq minutes), que le liquide se soit quelque peu évaporé et que les champignons soient tendres et dorés. Ajouter plus de beurre, si désiré (je désire beaucoup de beurre !), remettre les oignons dans la poêle et remuer pour les incorporer. Ajouter la sauce Worcestershire au goût, une cuillère à café à la fois. Servir sur des hamburgers cuits, des viandes grillées ou des burgers de légumes ou de légumes/haricots.
.