Privacidade &Biscoitos
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Agora recuperei do trauma da compra de carro e estou me recuperando feliz no meu belo carro novo (para mim) e impressionando os vizinhos – um pouco como o Sapo, só que melhor-comportado (pontos extras se você conseguir a referência) – uma série de outras pequenas coisas estão tornando a vida desafiadora.
Você sabe, encontros inesperados (note o uso do plural – não um, não dois, mas muitos!); necessidade inesperada de escrever recomendações; bagunça oleosa inesperada de frascos mal fechados de tomates secos ao sol que de alguma forma tombaram na geladeira às 11 p.m. depois de uma dessas reuniões inesperadas; exércitos inesperados de formigas negras marchando pelo quarto, banheiro e cozinha; apenas coisas inesperadas que continuam aparecendo no meio da tentativa de realmente terminar algo, apenas uma coisa, pelo amor de Deus!
Vida com cogumelos
Então estou atolado e sobrecarregado, mas nada disso é ruim ou ameaçador, e mesmo que eu não tenha mantido vocês informados, ainda estamos comendo comida de verdade por aqui (e eu ainda estou lavando pilhas de pratos de verdade, o que está se tornando um problema real porque eu tenho as mãos rachadas de pescador). Por isso, vou contar minhas bênçãos e tentar te pegar em alguns favoritos recentes.
O topper original do qual esta receita é derivada….YUM-Burger
Eu prometi a você esta receita de topper de hambúrguer semanas atrás, de um churrasco de meio inverno com a Marianne & Co. quando o tempo estava ameno o suficiente para garantir o fogo da grelha. Ainda é suave o suficiente! Desde então, já fiz para os hambúrgueres de feijão preto – fez-me mesmo sentir como se estivesse a comer uma refeição de restaurante. E eu precisava disso.
Com hambúrgueres de feijão preto
Cebola e hambúrgueres de cogumelos
2-3 Tbs de manteiga salgada
2 cebolas médias, fatiadas
8 oz. Cogumelos button, caules aparados e fatiados (2-2,5 Copos)
1 Tbs molho Worcestershire, mais a gosto (opcional: pelo que sei o molho Worcestershire contém anchovas, por isso não é vegetariano; outros molhos para bifes como o A-1 podem ser vegetarianos. Verifique o rótulo!)
Sal a gosto
Melt 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira de médio-alto. Quando a espuma derreter, adicione cebola na frigideira, mexa para cobrir e baixe o fogo. Deixe murchar e caramelizar (pelo menos cinco minutos; mais se tiver tempo).
Quando as cebolas estiverem cozidas e douradas, retire e reserve. Adicionar os cogumelos à frigideira com a manteiga existente (adicionar mais se desejar) e cozinhar em temperatura média-alta, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos tenham libertado o seu líquido (cerca de cinco minutos), o líquido tenha evaporado um pouco e os cogumelos estejam tenros e dourados. Adicione mais manteiga, se desejar (desejo muita manteiga!), coloque as cebolas de volta na frigideira e mexa para incorporar. Adicione o molho Worcestershire ao gosto desejado, uma colher de chá de cada vez. Sirva sobre hambúrgueres cozidos, carnes grelhadas ou vegetais ou hambúrgueres de feijão ou legumes.