De första cocktailsnackarna avnjöts troligen av brittiska sjömän och pirater under 1500-talet och bestod av en grov moonshine-rom som blandades med citrusfrukter, socker, te och andra kryddor för att förstärka (oftast dämpa smaken) av rommen.
Sedan seglingarna på de sju haven har mixologi blivit en skicklig konst. Nivån på den precision och skicklighet som krävs har ökat dramatiskt och med det har det kommit en mängd olika barverktyg och utrustning som gör mixologens arbete möjligt.
Vi har sammanställt följande lista över viktiga verktyg och utrustning som din bar behöver för att den ska bli en succé. Verktygen på vår lista ger dina bartenders förutsättningar att lyckas genom att inte bara ge dem grunderna, som flasköppnare och vinnycklar, utan också ge dem viktig utrustning för att göra en bred repertoar av drinkar för dina kunder. Med hjälp av verktygen på listan här kommer din bar att fungera smidigt och alltid vara på topp.
Barteknikerverktyg
Din bar behöver erfarna bartenders som vet hur man professionellt arbetar bakom baren och förser kunderna med drinkar som är konsekventa i kvalitet och smak. För att kunna göra detta behöver bartender mer än bara rätt sprit, blandningar och andra ingredienser som används för att tillverka drinkar. De behöver också de rätta verktygen för att blanda och servera drinkar snabbt och effektivt.
Barmattor
Barister kan förbereda drinkar på barmattor, som kan förhindra spill och skydda barens yta från våta glas. Dessa mattor är tillverkade av tjockt och tungt gummi och ger dränering för eventuella spillda drycker och är lätta att plocka upp och tömma i diskbänken.
Källa: Amazon.com
Servicemattor
Samma som barmattor är servicemattor där bartenders placerar drycker som är redo att levereras till kunderna av servitörer. Mattorna ger stabilitet så att det blir mindre spill, vilket bidrar till att minska kostnaderna för avfall.
Källa: Amazon.com
Barskedar
Rörning är ett sätt att blanda en cocktail, till exempel en gin- eller whiskycocktail, genom att försiktigt blanda den destillerade spriten för att bibehålla en balans i smaken.
Källa: Amazon.com
För detta är barskedar oumbärliga, med sina långa vridna handtag som gör det lätt att röra om i en jämn cirkelrörelse. Barskedar rör försiktigt om ingredienserna till precis rätt utspädning utan att bryta ner isen. De hjälper också bartendern att lägga drinkar i lager, genom att hälla en andra spritdryck eller blandning ner längs barskedens skaft för att skapa en skiktad drink som är visuellt tilltalande.
Flasköppnare
Ett verktyg som ingen bar kan klara sig utan är en flasköppnare. För öl på kran behöver du ingen flasköppnare, men det gör du för öl på flaska eller andra drycker med lock. Överväg att använda öppnare som är väggmonterade – de är snabba att använda och kommer inte att förläggas fel bakom baren.
Källa: Amazon.com
Korkskruv
Investera i professionella korkskruvar som glider lätt in i korken och drar ut den enkelt utan att smula sönder eller skada korken. Välj en som är i rostfritt stål med ett handtag som är lätt att hålla i.
Källa: Amazon.com
Cocktail shaker
En välutrustad bar har en eller flera cocktailshakers för att ge kunderna den perfekta skakade drycken. Ingredienser placeras i den förseglade shakern i rostfritt stål, vanligtvis sprit, sirap, fruktjuicer och is. Efter att ha skakat och blandat drycken kraftigt kan man enkelt hälla upp den i kundens glas. Många varianter av shakers har inbyggda silar för att separera isen eller andra ingredienser.
Källa: Amazon.com
Cocktailsilon
Om din shaker inte har en inbyggd sil, behöver du en cocktailsilon. Du behöver en sådan här för att skapa kalla isfria drinkar. Siktet placeras över munnen på shakern och de små hålen låter drycken passera igenom och lämnar isen kvar i shakern.
Källa: Den är tillverkad av rostfritt stål, tål diskmaskin och passar de flesta professionella bar shakers.
Cocktailskena
En cocktailskena, även känd som speed rail, är ett metallställ som håller de spritdrycker och blandare som ofta används av dina bartenders för att tillreda drinkar. Rälsen kan fästas på sidan av baren för snabb åtkomst, så att bartenderna inte spenderar värdefull tid på att sträcka sig efter flaskor som de använder ofta.
Källa: Amazon.com
Cocktailutkastare
Flaskor som inte har en utkastare ökar dina driftskostnader. Genom att använda uppmätta hällare kan du kontrollera och hantera ditt spritförråd [Länk till en specifik artikel, inte ett sökresultat] och hindra dina bartenders från att hälla för mycket. Hällare placeras ovanpå flaskorna för att hälla ut konsekventa och jämna shots av sprit och blandningar.
Källa: Amazon.com
Skärbrädor
För att skära garneringar till cocktails behöver din bar minst en skärbräda. Skärbrädor ger inte bara en hygienisk och säker yta för att skära, de hjälper också till att skydda barens topp och hålla knivarna vassa. Välj en som är robust, hållbar och halkfri.
Källa: Amazon.com
Ishink
Ett par ishinkar kommer väl till pass om din bartender jobbar i baren på andra sidan från där ismaskinen är placerad. Den kan också fungera som vinkylare för att hålla vinet kallt.
Källa: Amazon.com
Ice crusher
Många cocktails kräver krossad is. Att ha en iskrossare bakom baren är det idealiska sättet för bartendern att krossa is till rätt konsistens för dina signaturcocktails. Leta efter en som är bärbar och inte tar upp mycket plats bakom baren. Alternativt kan du köpa krossad is, men detta kan dock öka dina barkostnader.
Källa: För det mesta kommer din ismaskin att räcka till, men för vissa av dina signaturdrycker kan du imponera på dina gäster med iskuber i olika former. Använd sfäriska för bourbon och whiskey on the rocks eller använd en blomform för cocktails.
Källa: Om du vill vara säker på att dina bartenders mäter korrekt och konsekvent, inte bara för smakens skull utan också för att undvika att de häller upp för mycket, måste din barverktygsinventering innehålla en jigg. Välj jiggers i olika storlekar, från 0,5 oz till 2 oz.
Källa: Amazon.com
Juicer
En citruspress är en grundpelare för varje bar. Inget är bättre än att använda färskpressad citron-, lime- eller apelsinjuice i dina drinkar. Använd en handhållen juicemaskin eller investera i en större, stående handpressande juicemaskin om du skapar många juicebaserade cocktails.
Källa: Amazon.com
Muddler
Det är inte bara Mojito som kräver en muddler, detta bartenderverktyg används för att skapa många andra cocktails. En bra muddler tar fram aromerna i örter, kryddor och frukter så att deras smaker frigörs och infunderas i drinken.
Källa: Amazon.com
Leta efter muddlers som har långa handtag och är ergonomiskt utformade för att vara lätta att hålla i handen. Det långa handtaget gör att bartendern inte slår sina händer mot sidorna på glaset eller cocktailshakern, vilket gör att de kan blanda drinkar på ett säkert och effektivt sätt. Muddlers ska också vara hållbara och diskmaskinsäkra.
Skalare
För de cocktails som förskönas med ett skal som garnering behöver du en vass och robust skalare. Välj en som har ett extra brett blad i kolstål och ett lätt att hålla i halkfritt handtag. Den gör det säkert och enkelt att skala alla citrusfrukter.
Källa: Amazon.com
Rimmer
Om du gör margaritas och andra drinkar som kräver en kant på glaset, kan bartendern med hjälp av en rimmer snabbt skapa den perfekta kanten med salt eller socker. Välj en med flera brickor, vilket ger cocktails den där språnget av smak.
Källa: Amazon.com
Zester
Och även om det inte är det mest använda verktyget bakom baren, behöver vissa drinkar som en Dry Martini eller en Cosmopolitan en klick citron eller lime på toppen. En snabb vridning med en zester är allt som krävs för att dina bartenders ska kunna ge drinkarna en visuell attraktion och en smakförstärkning.
Källa: Amazon.com
Barutrustning
Ganska lika viktigt som barverktyg är din barutrustning. Investera i utrustning som kommer att öka hastigheten och effektiviteten hos din barpersonal.
Glasställ
Utrymmet bakom din bar är begränsat – du måste göra allt du kan för att göra det effektivt och säkert för dina bartenders arbete. Ett glasställ, antingen hängande över huvudet eller väggmonterat, kan frigöra värdefullt utrymme och hålla glasvaror skyddade. Överväg att köpa glasställ som kompletterar inredningen i din bar, till exempel metall för ett modernt utseende eller klassisk ek för en mer raffinerad stil.
Källa: Det kan tyckas vara en stor investering, men du kommer att vara glad att du har en sådan under barens högsäsong. En glastvätt är speciellt utformad för barglas, vilket gör det snabbare och enklare att hålla jämna steg med efterfrågan på rena glas. Under vatten i din barbänk installeras glastvättar för barer i en handvändning och kräver inga ytterligare rörledningar.
Källa: Källan: Amazon.com
Istillverkare
För alla de drinkar som serveras med is vill du hålla jämna steg med isproduktionen. Även om det är en större investering är det viktigt att ha en pålitlig ismaskin för att hålla dina kunder nöjda och för att du inte ska behöva rusa till affären när du har slut på is. Med en egen ismaskin kan dina bartenders hålla ishinkarna fyllda hela tiden.
Källa: Med dessa viktiga barverktyg och utrustning är du redo att förse dina kunder med fantastiska drinkar samtidigt som du effektiviserar din barverksamhet. Ta dig lite tid nu för att gå igenom din inventering av barverktyg och utrustning och identifiera områden där du kan köpa ytterligare verktyg som är viktiga för en framgångsrik barverksamhet.
Vill du starta en bar?
Ladda ner den här mallen för att planera och spåra varje steg i lanseringen av din första lokal.
Ladda ner den nu
