Kombinera ricotta, 3 matskedar parmesan, 2 matskedar basilika, skal, 1/8 tesked peppar och 1/8 tesked salt i en skål. Arrangera 8 wontonpapper på en arbetsyta (täck resterande wontonpapper för att förhindra att de torkar). Fukta kanten på wrapperna med ägg. Lägg 1 matsked ricottablandning i mitten av varje wrap. Vik ihop varje wrap på mitten och tryck väl för att försegla kanten. Täck över med en fuktig handduk för att förhindra torkning. Upprepa proceduren med resterande wontonpapper, resterande ägg och resterande ricottablandning.
Förbered en stor kastrull fylld med vatten och låt den koka upp. Lägg försiktigt ravioli i kastrullen, koka i 3 minuter och rör om då och då. Ta bort raviolin med en hålslev.
Hetta upp 2 teskedar olja i en stor stekpanna på medelhög temperatur, tillsätt vitlök och fräs 2 minuter. Rör i resterande 1/8 tesked salt och spenat tills den är vissen. Rör i saften. Fördela spenatblandningen på 4 tallrikar; täck jämnt med ravioli, resterande 1 matsked parmesan, resterande 2 matskedar basilika, resterande 1/4 tesked peppar och resterande 2 teskedar olja.