Free Press

Proteinriktad chili med svarta bönor och quinoa. Den har den perfekta blandningen av grönsaker, bönor och rökig smak utan kött.

Som vår linschili får den här grönsakschilin med quinoa mycket smak från kryddorna och grönsakerna.

Det här inlägget kan innehålla affilierade länkar. Vänligen läs vår informationspolicy.

Härlig, hälsosam och läcker grönsaks-chili

Det var ett tag sedan jag blev glad över ett chilirecept! Den här grönsakschilin med quinoa är allt man längtar efter i en god, hjärtlig, kall dagstypisk chili. För att inte tala om att den är vansinnigt mättande, tack vare protein superfood – quinoa och bönor.

Den har den perfekta blandningen av grönsaker och bönor. För att inte tala om den rökiga smaken från den rökta paprikan och Worcestershiresåsen. Båda tillför rökig smak utan att det behövs något kött.

Som vilken annan chili som helst blir den här bara bättre med tiden. Så det är en enkel måltid att förbereda under helgen för att njuta av under hela veckan. Dessutom kan du vara kreativ och servera chilin på olika sätt. Fortsätt läsa för att ta reda på hur!

Ingredienser till Black Bean Quinoa Chili

Men även om ingredienserna i det här chilireceptet är ganska enkla är smaken allt annat än det. Enkla ingredienser kan smaka exceptionellt bra när de görs rätt.

För det här receptet behöver du följande ingredienser:

• Gul lök
• Gul paprika
• Zucchini
• Lök
• Chilipulver
• Kumin
• Rökta paprikapulver
• Worcestershiresås
• Fyr-Rostade tomater på burk
• Svarta bönor
• Garbanzobönor
• Grön chilipeppar
• Vegetabilisk buljong
• Quinoa
• Olivolja och salt

Ingrediensanteckningar

• Följ dig fri att ersätta gul paprika med valfri färg på paprika. Dessutom är rödlök ett utmärkt substitut för den gula löken.
• Jag älskar att använda en kombination av svarta och garbanzobönor till den här chilin, men en mängd olika pinto, navy eller röda bönor skulle alla fungera.
• Röd quinoa har en mer framträdande nötsmak jämfört med vit och tenderar att hålla sig bättre när den kokas. Men vit quinoa eller en blandning fungerar också.

Hur man gör chili med quinoa och svarta bönor

Att göra vegetarisk chili med svarta bönor handlar om att bygga upp smaken långsamt och gradvis. Så här gör du:

• Steg 1: Koka grönsaker – Koka lök, paprika och zucchini i en stor holländsk ugn tills de är mjuka.
• Steg 2: Tillsätt aromater – Rör ner vitlök, chilipulver, spiskummin, rökt paprika och salt. Koka tills smakerna blandas och doftar.
• Steg 3: Rör i bönor och quinoa – Tillsätt Worcestershiresås, tomater, bönor, chili, buljong och quinoa. Låt sjuda tills quinoan är helt mjuk, cirka 20 minuter.
• Steg 4: Avsluta med koriander – Detta steg är valfritt men färsk koriander ger fräschör åt chilin och jag är personligen ett stort fan.

Hur länge räcker det?

Den här chilin ger fantastiska rester som håller sig bra i 4 dagar i kylskåpet. Eller frys in kylan i upp till 3 månader i en fryssäker behållare. Tina över natten i kylskåpet och värm som vanligt.

Serveringsförslag

Denna chili är mycket god som den är. Du kan behålla den så eller lägga till valfria toppings:

• Rå cheddarost
• Sur grädde
• Avokado i skivor eller tärningar
• Tortillachips
• Tilläggs koriander
• Limeklyftor

Du kan också servera den här chilin som en proteinrik topping på nachos, bakad potatis eller rostade pommes frites. Fyll dina burritos, enchiladas eller paprikor med chili. Använd den som fyllning till shepherd’s pie eller gör chili mac & cheese.

Mer vegetariska recept att njuta av

• Sun-Dried Tomato Pasta
• Twice Baked Spaghetti Squash
• Lentil and Butternut Squash Chili
• Pasta Primavera with Roasted Vegetables

Om du provar Black Bean Quinoa Chili, glöm inte att lämna feedback och ett betyg.

Utskrift