Förra veckan kom Bret hem med ett fyrpack Costco Pork Sirloin Tip Roasts. De är så billiga – mindre än fyra dollar per 2 1/2 lb stek – och ser så goda ut.
Jag hade aldrig hört talas om den här typen av griskött, men hittade massor av recept för dem på Pinterest, bland annat den här Herb-Rubbed Sirloin Tip Pork Roast. De flesta inlägg på Pinterest började med: ”min man tog hem ett fyrpack Costco Pork Sirloin Tip Roasts….”
Det här är från Barefeet in the Kitchen och fotot ser underbart ut. Dessutom har jag alla ingredienser och det sporrar mig alltid till storhet!
Kombinationen av kryddor för den här steken är perfekt. Cayennepeppar ger den en kick, så justera den om du inte särskilt gillar så mycket kick. Oregano ger ett så fint lager av smak. Glöm definitivt inte att använda oregano.
Den enda ändring jag gjorde i hennes underbara recept nedan är att sänka saltet från 1 matsked koshersalt till 1 tesked bordssalt. Jag använde en matsked bordssalt (fel, fel, fel) och det gav en mycket salt skorpa.
Koschersalt har större flingor, så det skulle inte ha gjort den så salt, men använd det du har. Se bara till att minska det till 1 tesked om du använder bordssalt.
Jag letade så länge i skräplådan efter kötttermometern (ett måste i varje kök – en kötttermometer och en skräplåda) att stektemperaturen hamnade på 155 grader – en bit över den rekommenderade temperaturen. Men efter vila är den ändå perfekt tillagad, saftig och mör.
Bret tärnade en del av resterna på morgonen och gjorde en wrap med äggröra, ost och fläskkött.
Vi har också ätit smörgåsar med fläskkött och jag planerar att hacka resten och lägga det i en gräddbaserad pastarätt. Jag älskar när rester kan användas på det sättet!
Jag har fått mycket positiv feedback från läsarna och jag vet att du kommer att gilla denna Herb-Rubbed Sirloin Tip Pork Roast. Den är fantastisk.
Ingredienser
- 1 1/2 till 2 lb sirloin tip pork roast
- 1 1/4 msk rökt paprikapulver
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk nymald svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1 tsk bordssalt
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Värma ugnen till 350 grader.
- Placera alla ingredienser utom fläskköttet i en liten skål och vispa tills det är blandat. Låt det stå i några minuter så att kryddorna smälter samman och blir lite tjockare. Det kommer att bli en pastaliknande konsistens.
- Skölj steken och klappa den torr. Gnid in kryddblandningen över hela steken så att den täcker alla sidor, vinklar och vrår helt och hållet (det är lättast att använda händerna för detta).
- Lägg en stekpanna med aluminiumfolie och lägg steken på ett galler i pannan. Täck inte över.
- Rosta i 1 till 1,5 timme och ta ut ur ugnen när köttet når en innertemperatur på 145 till 150 grader. Låt den vila i cirka 15 minuter innan den skivas och serveras.
Anteckningar
Tips and Stuff:
Min stek var lite mer än 2 lb, så jag tillagade den hela 1,5 timme. Den var perfekt.
Se till att använda rökt paprika. Det ger en fantastisk smak.
Näringsinformation:
Avkastning: 10 skivorServeringsstorlek: 1 skiva
Mängd per portion:Kalorier: 384Total fett: 24gMättat fett: 9gTransfett: 0gUnomättat fett: 12gKolesterol: 133mgNatrium: 316mgKolhydrater: 1,5 kg: 1gFiber: 0gSocker: 0gProtein: 39g
Näringsvärden är ungefärliga