Free Press

Julen är snart här och du håller säkert på att planera menyn för den stora julmiddagen. För de av oss som inte kommer att ha en kalkon eller skinka på bordet måste vi planera lite extra för huvudrätterna. Alla förväntar sig att någon maträtt ska vara bordets mittpunkt. Istället för att känna att bordet saknar det förväntade kan vi njuta av det oväntade. När köttet är borta från bordet ökar alternativen för huvudrätter exponentiellt med vegetariska rätter som kan mätta två eller tjugo personer!

Vi har massor av recept och idéer för huvudrätter som kommer att glädja alla smaklökar vid ditt bord. Kolla in dessa 10 läckra veganska huvudrätter till jul och dessa 5 julgrytor gjorda på vegan. Eftersom julen handlar om att familj och vänner samlas, återförenas och samlas i ett varmt och välkomnande hem, tänkte vi att vi skulle presentera huvudrätter som säger ”hem”. Så gör dig redo att dekorera hallarna med dessa 30 veganska huvudrätter från Food Monster-appen som kommer att göra din jul glad och ljus.

Creamy Pumpkin Lasagna

Källa: Den här krämiga pumpa-lasagnen av Renee McKenzie är en riktig höjdare. Den är gjord på rostad pumpa med en varm, krämig och lätt kryddig pumpa-bechamelsås och en underbar rostad pumpatopping. Toppa den med den hemlagade pinjenötsparmesanen.

Svarta bönor och spaghettisquashgryta

Källa: Om du letar efter något snabbt, enkelt och mättande som kan mätta en massa gäster, behöver du inte leta längre än till den här grytan med svarta bönor och spaghetti squash av Ashley Smyczek. Med svarta bönor, spenat och vegansk feta är den här rätten en riktig publikfavorit.

3. Krämig bakad spenatpasta i stekpanna

Källa: Creamy Baked Skillet Pasta

Denna Creamy Baked Skillet Pasta-rätt av Medha Swaminathan har en krämig, blomkålsbaserad vegansk spenatpasta toppad med rostade brödsmulor. Den bakas till perfektion i en gjutjärnspanna för en annorlunda variant på den vanliga grytan. Det är enkel och hälsosam mjölkfri tröstmat för semestern.

4. Svampravioli med krämig purjolökssås

Källa: Champinjonravioli med krämig purjolökssås

Denna champinjonravioli med krämig purjolökssås av Kyra Howearth är ett totalt italienskt mormorsrecept – rejäla champinjonravioli som är täckta av en krämig, tröstande purjolökssås. Det är hjärtligt, tillfredsställande och läckert. Se till att alla tar en andra (och tredje) som en sann mormor skulle göra.

Bœuf Bourguignon Végétalien

Källa: Bœuf Bourguignon Végétalien

Denna Bœuf Bourguignon Végétalien av Renee McKenzie är en vegansk version av den älskade traditionella franska rätten. Den görs med tofu och svamp och är fyllig, hjärtlig och utsökt. Du kan också göra den i crockpotten medan du förbereder efterrätten. Julia Child skulle vara stolt!

6. Tofu Pot Pie Casserole

Källa: Tofu Pot Pie Casserole

När du korsar en grytpaj och en gryta med läckra veganska smaker får du den här rätten Tofu Pot Pie Casserole av Kathleen Henry. Den här grytan är hjärtlig och hälsosam och är fylld med grönsaker och tofu som är insvept i phyllodeg. Den ser imponerande ut och kommer definitivt att bli stjärnan på din julmiddag.

7. Show-Stopping Lentil and Eggplant Lasagna

Källa: Det är alltid ett bra val för en middag som ska mätta en stor mängd människor. Den här Show-Stopping Lentil and Eggplant Lasagna av Lera Krasovskaya är hälsosam men ändå helt tillfredsställande. Lasagnanudlar av fullkorn, tofu, linser och aubergine ger den här pastarätten ett rejält bett och en fantastisk smak. Dessutom, vem älskar inte hjärtliga, såsiga grönsaker i lager mellan nudlar? Ingen vi känner till.

Svarta bönor Chili Pot Pie med kummin sötpotatisskorpa

Källa: Det finns inget som säger kärlek från ugnen bättre än paj! Dessa Black Bean Chili Pot Pies with Cumin Sweet Potato Crust av Alison Murray är komfortmat personifierad. Dessa rejäla veggiepajer i individuell storlek är hälsosamma och läckra med svarta bönor, grönsaker och en kryddad sötpotatisskorpa. Gästerna kommer att älska att få sin egen lilla grytpaj – ingen delning krävs.

Pumpkin Gnocchi in Spiced Butter Sauce with Lemon Cashew Cream

Källa: Pumpkin Gnocchi

Servera dina gäster en maträtt som ser ut och låter som gourmet men som är väldigt enkel att göra. Den här läckra hemgjorda pumpagnocchi av Rhea Parsons är täckt av rikligt kryddad vegansk smörsås och serveras sedan med en citron-cashewkräm. De kommer att tro att du har arbetat i köket hela dagen. Låt dem göra det.

Southern Stew

Källa: Sätt lite själ i semestern med denna Southern Stew från Kayli Dice. Den är fylld av sydstatssmak med en krämig sötpotatisbuljong som bas. Den här grytan är fylld med rejäla svarta bönor, majs och grönt. Så här gör man soul food till jul.

Spicy Potato Casserole With Tofu ’Chorizo’

Källa: Ta alla smaker som du älskar med bakad potatis med vegansk chili och förvandla det till en rejäl maträtt som kan mätta en massa människor. Den här Spicy Potato Casserole with Tofu Chorizo av Kelly Williams har lager av tunt skivade potatisar som är doppade i en kryddig tomatbaserad sås. Genom att lägga till svarta bönor och tofu-”chorizo” ökar proteininnehållet och ger mycket textur till en såsig maträtt.

Pumpkin Cannelloni with Almond Sauce

Källa: Pumpkin Cannelloni with Almond Sauce

Denna Pumpkin Cannelloni with Almond Sauce av Florian Nouh är inte en vanlig pumpa-rätt! Mjuka cannelloni fylls med välsmakande pumpapuré och toppas med en krämig mandelsås … det här är definitivt en rätt som du vill ha som centrum på julbordet!

13. Hjärtlig stout och blandad grönsaksgryta

Källa: När alla samlas under julhelgen vill du servera en rätt som säger ”hemma”. Den här Hearty Stout and Mixed Vegetable Stew av Rinku Bhattacharya är precis vad du behöver. I grytans bas används massor av lök, lite vitlök, rosmarin och timjan kastas in för säkerhets skull. Grönsakerna läggs sedan till och vi får en underbar djup sås som tjocknar och kokar grönsakerna till mjuk och öm perfektion. Det här är precis vad vintern är gjord för.

Komfortgivande grönkålspesto-pastagryta

Källa: Den här grönkålspesto-pasta-grytan av Florian Nouh är fyllig, läcker och så lätt att göra! Den har en särskilt välsmakande, umami-twist tack vare tillsatsen av soltorkade tomater och oliver. Tunna strimlor av sauterad aubergine blandas med peston. En absolut härlig höjdpunkt är skorpan, som är gjord av glutenfria brödsmulor blandade med olivolja och vitlök. Den är krispig, hjärtlig och perfekt!

Tempeh and Pasta Casserole

Källa: Tempeh and Pasta Casserole

Denna Tempeh and Pasta Casserole av Vanessa Croessmann är den perfekta rätten att mätta alla och vem som helst. Tempehen tillför nötigt protein medan pastan verkligen fyller folk. Den krämiga cashembaserade såsen sammanför allt till en maträtt i en kastrull som kommer att göra kvällen varm, mysig och läcker.

Vegan Cioppino (italiensk fiskgryta)

Källa: Den här rejäla och rustika italienska fiskgrytan av Florian Nouh är inspirerad av ”cioppino”, en klassisk fiskgryta. I den här veganska versionen ersätter tofu fisken, men resten är detsamma – grönsaker och örter som kokas i en smakrik tomatbuljong.

17. ’Cheezy’ Chilaquiles

Källa: ”Chilaquiles

Chilaquiles är en traditionell mexikansk maträtt som består av friterade mjuka tortillas som serveras med en myriad av läckra pålägg. Dessa ”Cheezy” Vegan Chilaquiles från Gin Butters är en enkel stekpanna som ger en twist på den klassiska mexikanska comfort food, och de är extremt mättande, välsmakande och fulla av smak. Låt dig inte skrämmas av ingredienslistan – det här är verkligen lätt att göra!

18. Jackfruit Pot Pie

Källa: Jackfruit Pot Pie

Pot pies är så mysiga och den perfekta rätten att servera när familjen samlas under semestern. Den här Jackfruit Pot Pie av Sarah Pether är den växtbaserade grytpajen som du drömmer om. Den krämiga, varma jackfrukt- och grönsaksfyllningen är innesluten i en delikat smördegskorpa. Alla kommer att bli glada när den här rätten kommer på bordet.

Simple Stuffed Pumpkin Manicotti

Källa: Alla som gillar pasta kommer att älska denna Simple Stuffed Pumpkin Manicotti av Michaell Johnson. Det här är inte en av de rätter där man måste säga: ”Se upp! Den är vegansk!” eller ”Jag vet att du inte gillar de här grönsakerna, men de finns där”. Ingredienserna är förenade i smaskighet och fulla av näring. Det här är det perfekta receptet för din julsamling.

Pesto Pappardelle med kronärtskocka-kikärts-köttbullar

Källa: Pesto Pappardelle with Artichoke Chickpea Meatballs

Pasta är alltid ett vinnande val och denna Pesto Pappardelle with Artichoke Chickpea Meatballs av Michelle Lee får ett blått band. Lätta, men ändå djupt smaksatta vegetariska köttbullar serveras med pappardellepasta som kastas i en hemlagad pesto fylld med färska örter och grönt. Brända kronärtskockshjärtan och hackade färska tomater kompletterar rätten. Det här receptet ser dyrt, tjusigt och tidskrävande ut, men det är så enkelt att du får gourmetpasta på nolltid!

Moussaka med cashewkräm

Källa: Moussaka med casheukräm

Om du behöver en maträtt som kan mätta en massa människor och hålla dem alla varma och nöjda, är denna Moussaka med casheukräm från Marie-Ève Couture precis rätt maträtt. Den har tröstande aubergine och potatismos i en kryddad tomatsås. Cashewgräddans toppning gör den bara ännu godare.

Thailändsk gul curry med Seitan och potatis

Källa: Det är en bra idé att krydda semestern med denna thailändska gula curry med Seitan och potatis av Rosalie Livingstone. Denna hemlagade gula currypasta i thailändsk stil visas upp på bästa möjliga sätt – genom att täcka bitar av öm seitan och potatis i en krämig kokosmjölksås. Mums!

23. Polenta Veggie Bake

Källa: Denna oftast handfasta Polenta Veggie Bake av Sara Hohn kräver ett par tidsbesparande genvägar. För det första finns det snabbkokande polenta som förbereds på spisen på mindre än tio minuter. Sedan finns det en marinarasås från burk som läggs ovanpå polentan innan den gräddas. Rätten är fylld med massor av grönsaker och det är en mysig, hemtrevlig måltid för semestern.

Hearty Winter Curry Pie

Källa: Glöm allt du vet om traditionella veggie potpies – denna Hearty Winter Curry Pie av Rebecca Fallihee kommer att bli din nya favorit! De rika, tröstande smakerna av currykrydda, kokosmjölk och ingefära som omsluts av en fläckig pajskorpa kommer att värma dig en kall vinterkväll.

Lentil Chili Pot Pie with Pumpkin Cornbread Topping

Källa: Dina gäster kommer att le brett när du ställer dessa Lentil Chili Pot Pies av Leah Moldowan i individuell storlek framför dem. Det är en rejäl grönsaksfylld lins-kryddig chili som toppas med ett lätt sött och fluffigt pumpa-majsbröd som dessutom råkar vara glutenfritt.

26. Krämig pumparisotto med söta och kryddiga rostade pepitas

Källa: Om du vill servera en uppseendeväckande huvudrätt på julafton som inte är en kalkon eller fylld squash, behöver du inte leta längre än till den här krämiga pumparisotto med söt och kryddig rostad pepita av Liz Moody. Den är krämig, fyllig och läcker – och eftersom den är både vegansk och glutenfri kommer den att tillfredsställa alla vid bordet! Det här är som en julklapp i en skål.

27. Country ’Meatloaf’ With Gravy

Källa: Det här Country ’Meatloaf’ with Gravy av Katie Koteen är ett underbart recept för att mata en massa människor under julhelgen. Det är hjärtligt och välsmakande nog för att tillfredsställa köttätare och hälsosamt nog för att ta oss igenom semestern utan att lägga på oss några extra kilon. Servera den med eller utan sås eller toppa den med sauterade champinjoner.

28. Not Your Mama’s Seitan Pot Roast

Källa: Seitan Pot Roast

Pot roast är definitivt en familjemåltid och den här Seitan Pot Roast av Dawn Kriss är ungefär vad din mamma skulle ha lagat till middag, fast utan kött. Den har öm hemlagad seitan i en läckra grönsaksgryta. Dessutom är grytsteken gjord i en långkokare, så du kan bara slänga in allting i den, arbeta med resten av din semesterfest och den kommer att vara klar och vänta vid middagstid.

29. Rustik, krämig portobello Stroganoff

Källa: Rustik, krämig portobello Stroganoff

Denna Rustik, krämiga portobello Stroganoff av Rebecca Weller är en vacker rätt att servera under semestern. Den är tillräckligt rejäl för att alla ska bli nöjda och inte ens märka att de äter hälsosam mat. Portobellosvampen ger den en djup smak och en tjock, ”köttig” konsistens medan cashewgrädden och örterna sveper in den i krämig dekadens.

30. Tempeh Shepherd’s Pie

Källa: Den här Tempeh Shepherd’s Pie av Katie Koteen är den perfekta veganska vintermaten. Smulad tempeh och grönsaker utgör den smakfyllda fyllningen och den toppas med ditt traditionella potatismos. Hjärtlig och läcker, detta är en publikfavorit.

Något av dessa fantastiska recept kommer att bidra till att göra din semester till en heligt jolig jul!

Vi rekommenderar också starkt att du laddar ner vår Food Monster-app, som finns tillgänglig för iPhone, och som du också kan hitta på Instagram och Facebook. Appen har mer än 15 000 växtbaserade, allergivänliga recept, och prenumeranter får tillgång till nya recept varje dag. Kolla in den!

För mer vegansk mat, hälsa, recept, djur och liv innehåll som publiceras dagligen, glöm inte att prenumerera på One Green Planet Newsletter!

Att vara offentligt finansierad ger oss större möjligheter att fortsätta att erbjuda dig högkvalitativt innehåll. Stöd oss!