Free Press

Ett enkelt recept på glutenfria crepes. Du kan göra söta eller salta crepes; valet är ditt. Det här receptet använder minimala ingredienser och inkluderade tips för att göra de bästa glutenfria crepes. Mjölkfritt alternativ ingår.

Glutenfritt recept på crepes

Vi har gjort dessa crepes i flera år och jag känner mig dålig över att jag inte har delat det här receptet med er tidigare. Det finns bara ett fåtal ingredienser i crepes och de flesta recept liknar varandra eftersom det inte finns så många sätt att använda dessa ingredienser på, men jag har inkluderat tips på hur man gör de bästa glutenfria crepes varje gång.

Inte alla mjölblandningar fungerar för att göra crepes. Vissa blandningar innehåller mjölkprodukter och andra har ingredienser som absorberar vätska för snabbt. Jag skulle hålla mig borta från alla glutenfria mjölblandningar som har mjölkpulver i sig när man gör crepes. Vi brukar använda Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten Free Baking Flour eller min glutenfria mjölblandning.

Ingredienser i glutenfria crepes:

• Glutenfritt mjöl – Bygger struktur och är basen för att göra crepes.
• Socker – Lägger till en touch av sötma och hjälper till med den gyllene färgen. Utelämna om du gör salta crepes.
• Salt – Förstärker smakerna i de andra ingredienserna.
• Mjölk – Hjälper till att bygga upp strukturen och skapar en mjuk konsistens
• Vatten – Hjälper till med fuktighet och konsistens
• Ägg – Hjälper till att kombinera ingredienserna och ger crepes sin lätt fluffiga konsistens.
• Smör – Ger smak, struktur och fukt.
• Vanilj – Ger smak. Utelämna om du gör salta crepes.

Jag har inte personligen provat en äggersättare i detta gf crepe-recept. Om du provar en sådan, kommentera gärna nedan och låt mig veta hur det blev.

Dessa glutenfria crepes är perfekta på alla sätt. De är mjuka, söta och har den bästa konsistensen. Du kan toppa dina crepes med dina favoritbeläggningar. Här är några av våra:

Hur man serverar glutenfria crepes:

• Servera med färsk frukt och vispad grädde
• Servera med Nutella och skivade bananer
• Stöta med pulveriserat socker
• Bred smör på toppen och stötta med kanelsocker
• Choklad sås och vispad grädde
• Skinka och ost
• Röra ägg och ost

Hälsosamma glutenfria crepes

Du kommer att märka att jag inkluderade två smakliga glutenfria crepealternativ ovan. Om du vill göra en smaklig crepe kan du helt enkelt utesluta socker och vanilj. Du kan lägga till ytterligare kryddor som 1/4 tesked vitlökspulver eller lökpulver om du vill, men det är inte nödvändigt.

Hur man gör glutenfria crepes

1. Mixa alla torra ingredienser i en stor blandningsskål tills inga klumpar återstår.
2. Häll i de våta ingredienserna och blanda tills det är kombinerat och jämnt.
3. Placera crepebadet i kylskåpet i 30 minuter så att det glutenfria mjölet kan bygga upp en struktur tillsammans med de andra ingredienserna.
4. När du är redo att göra dina crepes värmer du upp en medelstor, icke-stickad stekpanna på medelhög värme. Spraya den lätt med matlagningsspray.
5. Mät upp en ¼ kopp smet och lägg den i stekpannan.
6. Rulla smeten i pannan från sida till sida för att täcka botten av pannan jämnt med ett tunt lager crêpebröd.
7. Gör i 1-2 minuter och vänd sedan försiktigt crêpen till andra sidan och låt den grädda i ytterligare 1-2 minuter. Spraya pannan med matlagningsspray mellan varje crepe.

De här numrerade stegen matchar de numrerade bilderna ovan och är endast för illustration. Se det utskrivbara receptkortet nedan.

Tips för att göra glutenfria crepes

• Använd en blandning av vatten och mjölk (eller mjölkfri mjölk och vatten).
• Det är bäst att låta smeten vila i minst 30 minuter. Jag gillar att lägga smeten i kylskåpet i 30 minuter, men du kan lämna den i rumstemperatur om du vill. Tiden i kylskåpet gör att ingredienserna kan kombinera sig och bygga upp strukturen i smeten.
• Plattor utan klister fungerar bäst.
• Jag rekommenderar inte att du använder en gjutjärnspanna eftersom de är tunga och det är svårare att virvla runt crepebadet i pannan. De gör crepepannor, men du kan använda en vanlig stekpanna.

Om du har några frågor kan du lämna en kommentar nedan så återkommer jag till dig.

Mjölkfritt alternativ

Vi använder mandelmjölk och mjölkfritt smör för att göra dessa glutenfria crepes mjölkfria.

Arbete med glutenfritt mjöl

När du arbetar med eller mäter glutenfritt mjöl, skeda ner mjölet i mätbägaren och jämna till. Skopa inte mätbägaren i det glutenfria mjölet.

Söker du fler glutenfria frukostidéer? Du kanske gillar mina glutenfria pannkakor. Mina glutenfria våfflor är också en stor succé.

Har du gjort dessa glutenfria crepes? Lämna gärna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tyckte.