HUDS näringsnormer baseras på rekommendationerna från Harvard School of Public Health’s Department of Nutrition. Vi modellerar vår meny efter Healthy Eating Food Plate och betonar sådana hörnstenar som magert protein, färska grönsaker, bönor och fullkorn samt hälsosamma fetter. Om du vill veta mer kan du besöka HSPH Nutrition Source.
Vår online-meny, som du kan se från webben eller Harvard-appen, ger dig möjlighet att se en näringsanalys för varje produkt som vi serverar.
Hållbarhet
För att säkerställa att du får de färskaste produkterna och för att aktivt stödja regionala industrier, köper HUDS lokalt när det är möjligt. Dessutom tar vi hänsyn till miljöpåverkan från vår verksamhet och gör allt vi kan för att minska vår vatten- och energiförbrukning. Varje matsal för studenter är certifierad grön restaurang. Läs mer om HUDS ansträngningar här.
Vegetarian & Vegan
Vår meny innehåller val vid varje måltid och vid varje station för vegetariska och veganska matgäster, inklusive soppor, förrätter, delikatessalternativ och pastasåser. Menyalternativen är markerade i nätmenyn och på menykorten för att göra det lättare för dig att välja mat. Vi fick ett A-betyg av PETA på deras Vegan Report Card.
En anmärkning om stekolja: Friterad mat som pommes frites kan tillagas i frityrolja som tidigare använts för att tillaga fisk eller kyckling. När det är möjligt är våra vegetariska förrätter inte friterade, men tänk på att all mat som är friterad kan ha blandats med animaliska proteiner.
Kosher
Kosherrestauranger har två alternativ för sina måltider. Varje matsal har ett kosherområde och ett urval av varma och kalla produkter för personlig tillagning. Dessutom ger måltidsplanen dig rätt att äta i Hillel Kosher Kitchen, som serverar middag söndag till torsdag och lunch på lördagar samt sabbatsmåltider. Om du vill veta mer kan du besöka Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halal
Halaliska matgäster kan använda menyfiltret online för att identifiera maträtter i matsalen som har tillagats med fläskkött eller alkohol. Dessutom finns Halal-kyckling vid grillen i varje matsal. Två gånger i veckan förbereder HUDS en familjemiddag för Halal-samhället. Studenterna bör kontakta det islamiska samfundet för att få veta vilka dagar, tider och platser som gäller. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/