Honung kan vara ett fantastiskt alternativ till raffinerat socker som bara är en källa till tomma kalorier. Denna härliga ingrediens som tillverkas av naturen kan inte bara söta ditt liv utan den är också rik på mineraler, näringsämnen och levande enzymer. Om du vill njuta av fördelarna med att använda honung måste du tänka på dess renhet innan du köper den. Det största problemet med honung är dess kvalitet. Det kan vara en utmaning att hitta god och ren honung. Liksom många andra livsmedelsråvaror är förfalskningar vanliga. Det är lätt att lura dig eftersom kommersiell honung ofta kan vara blandad med glukoslösning, majssirap med hög fruktoshalt och andra ingredienser som du kanske inte ens känner till. Ibland, när du öppnar en burk med honung och hör ett litet ”pop”-ljud kan det vara en signal om att honungen har förfalskats eftersom någon jäsningsprocess kan ha ägt rum inuti den.
Den bästa kvaliteten på honung kommer från bin och inte från fabriker och därför är en bra utgångspunkt att läsa ingrediensförteckningen. Håll utkik efter ord som ”rå”, ”naturlig”, ”skogshonung” eller ”ekologisk” – de kan vara säkrare än vanlig honung. Men eftersom livsmedelsbestämmelserna fortfarande är lite oklara kan man aldrig vara alltför säker och detta är kanske inte ett idiotsäkert sätt. Kan du verkligen se skillnad på äkta och falsk honung? Om du vill veta sanningen kan du testa det hemma. Här är några enkla knep för att kontrollera dess renhet och sätt att upptäcka förfalskad honung. 1. TumtestetPlacera en liten mängd honung på tummen och kontrollera om den spiller eller sprids runt som vilken annan vätska som helst. Om den gör det är det möjligt att den inte är ren. Ren honung är tjock medan oren honung blir rinnande. Ren honung fastnar på den yta den appliceras på och droppar inte bort. Dessutom kan smaken av oren honung dröja kvar på grund av tillsatt socker. 2. VattentestetTa en tesked av honungen och lägg den i ett glas fullt av vatten. Falskt eller förfalskad honung kommer att lösas upp i vattnet medan ren honung som har en tätare konsistens kommer att sätta sig direkt i botten av glaset som klumpar. Samma sak är fallet med blottningspapper eller en vit trasa. Om du häller ren honung på de två kommer den inte att absorberas eller lämna fläckar. (Läs också: Varför rå honung är bättre än vanlig honung)
3. FlamtestetDu kanske inte visste det, men ren honung är brandfarlig. Även om vi ber dig att iaktta största försiktighet när du utför detta test och gör det på egen risk. Ta en torr tändsticka och doppa den i honung. Slå tändstickan mot tändsticksaskan. Om den tänds är din honung ren. Om den inte tänds kan den vara förfalskad och kan också innehålla en viss mängd fukt som tillsatts under kontamineringen. 4. Använd vinäger
Bland en matsked honung, lite vatten och 2-3 droppar vinägeressens tillsammans. Om denna blandning skummar upp finns det en mycket stor chans att din honung kan vara förfalskad.
(Läs också: 11 fantastiska fördelar med honung)
5. VärmetestetOm du värmer ren honung kommer den att karamelliseras snabbt och inte bli skummig. Men om det rör sig om oren honung kanske den inte karamelliserar och blir bubblig vid upphettning. Många av skillnaderna mellan ren och förfalskad honung kan också identifieras bara med blotta ögat genom att undersöka dess fysiska egenskaper. Ren honung är tät och rinner bara i en bäck. Den har en mjuk konsistens, kommer aldrig att dela sig i lager och erbjuder en distinkt söt arom. Rå honung, som är honung i sin renaste form, lämnar ofta en lätt stickande känsla eller en mild brännande känsla i halsen när den konsumeras.