Pumpor. Vi ser dem knappt på hela året och sedan kommer oktober och vi kan inte undgå deras orange ansikten. Hela 15 miljoner pumpor odlas i Storbritannien varje år, men hur många av oss har egentligen ätit en av dem?
Skockerande nog används mer än hälften av dem (cirka åtta miljoner) bara för snidning, och den 1 november slängs de i soporna. Vi vill hjälpa dig att använda dina överblivna Halloweenpumpor så att det inte blir något slöseri i år.
Mängden pumpor som slängs varje år skulle räcka för att servera 360 miljoner skivor pumpapaj eller förse varje person i landet med en skål pumpasoppa – galet, eller hur?
Vad kan man göra med överbliven pumpa?
För er som inte har ätit pumpa tidigare är det i princip en vintersquash. Så du kan behandla den på samma sätt som du skulle behandla en butternut squash – du förbereder den på ett liknande sätt och den smakar ganska likadant också med en söt jordig smak och mjuk konsistens när den väl är tillagad.
Det finns massor av saker som kan göras med överbliven pumpa. Och en av de bästa sakerna är att om du inte kan bestämma dig för vad du ska göra direkt kan du alltid hacka den och lägga den i frysen till en annan dag.
Det går utmärkt att använda i läckra höstrecept, till exempel pumpakaka, pumpacurry och mycket mer. Du behöver inte heller slänga pumpakärnorna när du väl har skopat upp dem, eftersom de ger fantastiska smak- och näringsämnen till sallader och soppor – vi har gett våra rekommendationer för dessa nedan också.
Hur man förbereder en pumpa för tillagning
Hur du förbereder din pumpa för tillagning beror verkligen på vad du ska göra. Det bästa är att kontrollera det recept du följer och se vad metoden rekommenderar. Det finns dock några saker som är mycket viktiga att komma ihåg när du förbereder en pumpa för tillagning.
För det första är skalet segt så du vill använda en vass skalare. Du kan skala med en kniv men var mycket försiktig och skala inte mot dig. Dessutom kan du förlora mer av fruktköttet om du skalar med en kniv. Du behöver inte skala om du steker pumpa eftersom skalet lätt lossnar när du har rostat den – precis som skalet från sötpotatis.
Du vill använda en stor, vass kniv när du skär pumpa eftersom det är en tuff squash att skära igenom. Akta fingrarna och skär på en plan yta ovanpå en bräda. Du kan använda en fuktig trasa under barden för att brädan inte ska röra sig för mycket.
För att ta bort fröna kan du antingen skära av toppen och skyffla ut fröna ur toppen eller skära pumpen på mitten uppifrån och ner och ta bort fröna från varje halva. Slösa dock inte bort fröna – ta en titt på våra förslag på hur man tillagar pumpafrön och hur man serverar dem också.
Lagring av överbliven pumpa
När du är klar med din Halloween-pumpa håller den sig i kylskåpet i ett par dagar. Efter det kan den börja visa tecken på mögel eller börja mjukna. Att förvara livsmedel i kylskåpstemperatur bromsar utvecklingen av livsmedelsbakterier, men det hindrar inte bakterierna från att föröka sig.
Om du vill behålla din pumpa längre bör du frysa in den. De flesta människor har inte tillräckligt med frysutrymme för att slänga in en hel pumpa, så vi rekommenderar att du hackar den i hanterbara bitar.
För att frysa in en pumpa måste du skala pumpen, ta bort eventuellt vax eller frön från insidan, hacka den i bitar, lägga den i en fryspåse och frysa in i upp till 6 månader. Alternativt kan du koka den, göra pumpapuré av den och frysa in purén för att senare använda den i en pumpapaj eller till och med i barnmat eftersom den är full av näringsämnen för ditt lilla barn.
Sätt att rosta pumpa
Senior Food Writer, Jessica Ransom, älskar att rosta pumpa. Hon säger: ”Du kan steka pumpa innan du skalar den, eftersom skalet lossnar väldigt lätt efter stekningen.”
Vänta pumpa med olivolja och strö över några salviablad, salt och peppar och stek den vid 200C/Gas 6 tills den är färdiggräddad. Tillagningstiden beror på hur små bitarna är, men det brukar ta 25-45 minuter. Rökt paprika, sumak eller timjan passar utmärkt till pumpa – du kan prova att strö dessa i stället för salvia.
När du har stekt pumpen kan du äta den som ett tillbehör till stekt kyckling eller som en läcker höstpaj. Den mosas också bra när den är tillagad så den kan användas som ett alternativ till potatismos.
Rester av pumpa recept
Klassisk pumpapaj
Den mest traditionella av pumpa recept, pumpapajen. Den är så enkel att göra och smakar utsökt serverad med en generös kula glass. Hela familjen kommer att älska den! Snittpumpor tenderar att ha en högre vattenhalt, vilket gör dem perfekta för purering. Det här pumpapajreceptet behöver 450 g pumpakött, som ångas och pureras för att göra den kryddade pajfyllningen. Förvara pumpaflödet i en försluten behållare i kylskåpet så att du kan göra pajen nästa dag.
Hämta receptet:
Rosta pumpafrön
Experimentera med att blanda i olika örter och kryddor innan du rostar fröna för att göra ett smaksatt mellanmål. Förvara dem i en lufttät behållare så att du kan återkomma till dem som mellanmål, strö över en sallad eller rör ner dem i en yoghurt med granola.
För mer inspiration kan du ta en titt på vår guide om hur man tillagar pumpafrön.
Prova pumpasoppa
Denna enkla och näringsrika gör en Halloween-pumpsoppa till en välsmakande familjemiddag vilken dag som helst i veckan, men du kan lägga till ett spindelnät på toppen för Halloween. Barnen kommer att älska den!
Hämta receptet:
Bak en pumpakaka
Blivar du hemma i helgen? Använd dina pumparester till att göra en tårta, som det här höstliga receptet på pumpa-cupcake med lönnglasyr, som använder 200 g pumpakött – du har lätt tillräckligt från en utskuren pumpa. Det bästa med grönsakskakor är att grönsakerna ofta ersätter en del av eller hela smöret för att göra en hälsosammare bakelse som är mer näringsrik.
Om du inte hinner snida din spöklika pumpa är möjligheterna oändliga! Ta en titt på alla våra pumparecept, från James Martins pumpagryta till pumpacupcakes.
Gör pumpapuré
En del av de recept du hittar kan kräva pumpapuré, använd vår guide för hur man gör pumpapuré för att göra det bästa du kan!
Laga en pumpakurry
Får du lust att göra något lite kryddigare med din pumpa? Prova Paul Mercurios curry med fläsk och pumpa.
Bak pumpa-bröd
Älskar du att baka? Använd din överblivna pumpa för att baka en enkel pumpabrödslimpa.
Minska ditt pumpavfall
Genkänn att pumporna är i säsong från oktober till december, så det finns gott om tid att gå tillbaka för mer.
För att minska ditt pumpavfall kan du överväga att beställa en Halloween-box från prenumerationstjänsten Oddbox som bekämpar matavfall. De är ett socialt företag som bekämpar matsvinn på gårdsnivå och arbetar direkt med jordbrukare för att rädda ”fula” men lika goda produkter och leverera dem direkt till Londons hem och kontor för 30 procent billigare än liknande tjänster.
Oddbox receptlåda
”Förra året räddade vi 1 800 pumpor. Vi tog dem på bara en vecka för Halloween. Om vi gör samma sak i år kommer vi troligen att rädda närmare 7000. Det är en pumpa per kundbox, förklarar Oddbox medgrundare Emilie Vanpoperinghe.
De inspirerades av miljöorganisationen Hubbub som startade den årliga kampanjen #pumpkinrescue och räddade 1325 pumpor och serverade 1673 skålar soppa till hungriga shoppare på sin festival i Oxford.
En undersökning som Hubbub genomförde visade att även om fyra av fem personer sa att de ville minska sitt matsvinn erkände mer än hälften att de inte ser pumpa som mat. Den är dock full av immunstärkande vitaminer, till exempel A och C.
Och när du väl har snittat din Jack o’Lantern finns det ännu fler saker du kan göra för att förvandla en pumpa till en utsökt middag. Vi har listat några läckra idéer nedan.
När du skär upp toppen av din pumpa kommer det att vara rörigt inuti. Du kommer att skopa ut en blandning av trådiga bitar, frön och pumpakött, beroende på pumpa och dina mönster på den. Lägg det i en stor skål medan du blir kreativ och när du har fått din skrämmande pumpa upplyst i fönstret, vänd din uppmärksamhet tillbaka till insidan.
Kasta de mycket trådiga bitarna i din kompost eller matbehållare, men spara resten.