Denna koreanska sidoord med sojabönor – kongnamul muchim, är en populär sidoord (banchan) som passar utmärkt i bibimbap! Ett hälsosamt, veganskt koreanskt tillbehör som är klart på mindre än 15 minuter!
Detta är min mammas recept på koreanskt tillbehör med sojabönor som kallas kongnamul muchim. Det var alltid en av mina favoriter på middagsbordet när vi åt koreansk mat.
Sojaskotten har en underbart krispig konsistens och är smaksatta med vitlök och sesamolja. Den är enkel, lätt att göra och klar på mindre än 15 minuter!
Hur smakar koreanska sojabönspiror?
Koreanska sojabönspiror har en ganska mild smak i sig själva. Den gula delen av grodden har en något neutral, nötaktig smak medan den långa vita stjälken har en krispig konsistens.
Detta tillbehör smaksätts med en enkel dressing av vitlök, sesamolja, salt och salladslök. Det är ett vanligt tillbehör som serveras på koreanska restauranger och är ett av de mer lättsmakade tillbehören jämfört med kimchi.
Hur man gör koreanska sojabönspireor som tillbehör?
Start med att tvätta och dränera sojabönspireorna under klart rinnande vatten. Kassera alla missfärgade groddar som har fläckar. De ska ha långa, krispiga, vita stjälkar med ett fast, gult, groddigt huvud.
Tillägg sojabönspiror och vatten i en stor kastrull och värm upp det på medelvärme medan det är täckt med ett lock. De ska mjukna på cirka 7 till 8 minuter.
Nedan kan du se att sojabönspiren har förlorat sin vita färg och att stjälkarna har blivit mer följsamma efter att ha kokat i 7 till 8 minuter.
Häll av allt vatten från grytan och dressa sojagroddarna med vitlök, sesamolja, salladslök och salt efter smak. Du kan också tillsätta sesamfrön.
Servera denna koreanska sojabönspirea som tillbehör tillsammans med en skål ångat ris och andra banchan (tillbehör).
Lagring & Användning av rester
Lagra rester i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Användning av rester:
- tillsätt till bibimbap
- tillsätt i asiatiska wokrätter
- tillsätt till asiatiska nudelsoppor eller koreanska ramen
Hoppas att du tycker om det här receptet på koreanska sojabönor som tillbehör!
Vi håller kontakten! Hitta mig på:
- Allså prenumerera på mitt nyhetsbrev för receptuppdateringar!
Vill du ha mer? Kolla in dessa andra recept!
-
Kryddig koreansk rädisksallad | Musaengchae -
Asiatisk sallad med sesam och broccoli -
15 minuters koreansk nötkött. Bowl -
Instant Pot Korean Short Ribs -
Spicy Asian Cucumber Salad -
Korean Potato Side Dish – Gamja Jorim
Koreansk sidosallad med sojabönor – Kongnamul Muchim
Ingredienser 1x2x3x
- 5 koppar soja groddar
- ½ kopp filtrerat vatten
- 1 tesked vitlök finhackad
- 2 teskedar sesamolja
- 1 stjälk salladslök hackad
- salt efter smak
- 1 tesked sesamfrön valfritt
Instruktioner
-
Vask sojagroddarna och låt dem rinna av väl. Lägg sojagroddarna och vattnet i en stor kastrull och täck tätt med ett lock.
-
Hetta grytan på medelvärme i cirka 7 till 8 minuter eller tills sojagroddarna mjuknar och blir smidiga. Försök att inte öppna locket för mycket under tillagningstiden. Stäng av värmen och häll av allt vatten från grytan.
Anteckningar
- förvara rester i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Näring
*Näringsvärdesinformation är en uppskattning, beräknad med hjälp av online-verktyg.