Free Press

Detta är ett enkelt recept på en fuktig vaniljbakelse med en aning smak av vit choklad. Täck den med en ganache av vit choklad för den perfekta efterrätten.

Om du gillar vit choklad kommer du att älska det här receptet med en enda skål för dubbel buntkaka av vit choklad och vanilj (receptvideon i slutet av inlägget). Den är enkel, fuktig och har den bästa vita chokladglasyren så du kan servera den till efterrätt, men du kan också ha den som ett mellanmål till eftermiddagskaffet eller när du behöver en söt fix. Dessutom är den här kakan gjord med äggviter. Jag slänger aldrig äggviter eftersom de kan förvaras i frysen länge utan problem. Det är bara att tina upp dem och använda dem som du använder de färska. Om du inte har några vitor kan du använda samma mängd i hela ägg, eller så kan du använda vitorna i den här kakan och saltbehandla äggulorna (recept med saltbehandlade äggulor följer inom kort!)

The one bowl method by Rose levy Beranbaum

Denna tårta använder sig av one bowl method som ger en fuktig och fluffig tårta med en sammetslen smula som smälter i munnen. Samma metod används till denna X-mas doftande tårta med fluffig vaniljsmörkräm. Med den här metoden blandar du först de torra ingredienserna med smöret och tillsätter sedan alla vätskor. Det viktigaste du måste tänka på är att smöret måste vara mycket mjukt (men inte smält).

Temperaturen på ingredienserna är mycket viktig

För att den här metoden ska fungera och ge en fluffig och sammetslen bundtcake måste smöret vara mycket mjukt så att det kan blandas helt med mjölet.

Mjölken ska vara varm när du tillsätter den till den hackade vita chokladen (eftersom du vill att chokladen ska smälta) men innan du tillsätter den till blandningen måste du vänta tills den når rumstemperatur. Om den är för varm kommer den att smälta smöret i mjölet och kommer att förändra tårtans konsistens något (skillnaden kommer inte att vara stor, men tårtan blir ännu bättre om mjölken &blandningen med vit choklad är ljummen)

Hur man mäter mjölet till din vita choklad – vaniljkaka

De torra ingredienserna är inte desamma som vätskor. Eftersom de flesta vätskor har (ungefär)samma densitet är det inga stora skillnader om du mäter dem med hjälp av koppar eller en våg. Detta är dock inte fallet med torra ingredienser. En kopp socker är ungefär 200 gram medan en kopp mjöl är ungefär 130 gram – om du skedar det lätt i mätbägaren. Om du trycker ner mjölet ordentligt i koppen kan det till och med uppgå till 170 gram eller mer. Därför är den bästa metoden för att mäta torkningsingredienser en köksvåg. En annan bra sak med en köksvåg är att du kan placera skålen till din mixer på den och tillsätta ingredienserna direkt i den.

**Om du gillar att använda mätkoppar bör du fluffa upp mjölet med en gaffel och skeda det lätt i koppen. Använd en kniv för att jämna ut mjölets yta.

Vad är riktig vit choklad

Vit choklad innehåller kakaosmör, mjölktorrsubstanser och socker. Vit choklad som innehåller någon annan typ av fett än kakaosmör eller vita godismelter är inte riktig vit choklad. Om du är osäker på kvaliteten på den choklad du köper bör du bara titta på ingrediensförteckningen på förpackningen.