Free Press

Niku Udon är Udon nudelsoppa med nötkött (Niku=kött), men låt dig inte luras av namnet. Det är inte bara att slänga ner skivat nötkött i soppan, utan det är mer än så. Nötkötts-toppingen, som ska läggas på vanlig Udon-nudelsoppa, kokas i söta och salta kryddor och förstärks med ingefära. Detta nötkött skulle till och med kunna vara en underbar rätt utan Udon. Niku Udon ser ganska enkel ut och är faktiskt inte så svår att göra, men smakkombinationen av nudlar, soppa och det tillagade köttet är överraskande men avsiktligt komplicerad och läcker.

Om du går till någon Udon-restaurang i Japan finns Niku Udon definitivt med på menyn. Även om den kanske inte är lika populär som Tempura Udon eller Kitsune Udon är den ändå en vanlig medlem på listan. På grund av nötköttet och dess starka smak är den lite mer rejäl och mättande än vissa andra typer av Udon-rätter. För många människor i Japan är Udon mer lunch än middag, men Niku Udon kan vara lämplig att servera till middag också.

Smaken av nötkötts-toppingen är något mellan Sukiyaki och Shigureni. Om du gillar den typen av smak av sojasås och socker kommer du att gilla den här rätten. När du äter Niku Udon kan du först njuta av den övre delen av nötköttet som har full smak. Nötköttet i den nedre delen blir lite utspätt i soppan, så det är lite mildare, men sedan får soppan en antydan till sötma. Ingefära ger en fin doft och lite kryddighet också. Om du vill ha ännu mer hetta kan du tillsätta Shichimi, hett rödpepparpulver, för en extra kick. Kombinationen av starka smaker gör den här varianten av Udon till en annorlunda och läcker del av Udon-familjen.