Old Fashioned Cornbread – mitt bästa och mest grundläggande recept på gammaldags majsbröd. Servera det till allt från stekt kyckling till chili.
Det finns förmodligen lika många recept på majsbröd som det finns sydstatskockar. Även om det inte strikt är en ”sydstatsgrej”, serveras majsbröd i mycket stor utsträckning i hela södern. Det är så gott tillsammans med en tallrik grönsaker i sydstatsstil som ärtor, friterad okra och gröna grönsaker.
Och det finns många olika sorters majsbröd. Det finns det gammaldags majsbrödet som jag ska visa dig här.
Så många sorters majsbröd!
Därefter finns det corn pone som i princip bara är majsmjöl, vatten och salt som formas till ”pones” likt tjocka små pannkakor och tillagas i ugnen. Det finns majsstänger och majsmuffins också.
Och glöm inte hush puppies! De är i princip också majsbröd.
Min favorit är faktiskt vad vi kallar spetsmajsbröd. Lacy majsbröd tillagas i en stekpanna på spisen. Det är en mycket tunn, lätt smet som hälls i varm olja och steks snabbt till gyllenbrun färg. Det krävs skicklighet och övning för att göra lacy cornbread.
Jag har massor av majsbrödsrecept och jag har lagt de länkarna i slutet av det här inlägget för dig, men det här är min standard och ett bra recept att lägga till i din receptsamling.
Hemligheten ligger i majsmjölet
Då har vi frågan om majsmjölet självt. Livsmedelsbutiker i hela den djupa södern har massor av olika majsmjölsprodukter på hyllorna. Men det viktigaste för att göra bra majsbröd är finmalet, vitt majsmjöl.
Mitt favoritmärke? Tja, det är Arnett’s hands down.
Nu har jag ingen som helst koppling till Arnett’s. De har absolut ingen aning om vem jag är. Jag råkar bara gilla deras majsmjöl.
Ett par andra bra märken är Hoover’s och Sholar’s. Det är lätt att hitta det på landsbygden, men här i North Georgia nära Atlanta kan jag inte få tag på det någonstans! Det är okej, jag köper bara in när jag åker ner till den södra delen av delstaten.
En annan anmärkning: Du kommer att märka att det inte finns något socker i det här receptet. Enligt min åsikt finns det ingen plats för socker i majsbröd. Majsbröd är ett rustikt, välsmakande bröd och socker hör helt enkelt inte hemma där. Om jag ville ha något sött skulle jag göra en tårta. Cornbread är ingen tårta. Jag ber om ursäkt om du är en sockerälskande majsbrödsälskare.
Old Fashioned Cornbread – mitt bästa och mest grundläggande recept på gammaldags majsbröd. Servera det till allt från stekt kyckling till chili.Click to Tweet
Hur man gör Old Fashioned Cornbread
Tillämpa 3 matskedar rapsolja i en 12-tums järnpanna (eller för ett lättare recept, täck generöst med matlagningsspray). Ställ in stekpannan i ugnen, ställ in ugnen på 400 grader och förvärm både stekpannan och ugnen medan du blandar ihop majsbrödet. En gjutjärnspanna är verkligen oumbärlig för att göra bra majsbröd.
Kombinera de torra ingredienserna majsmjöl, mjöl och bakpulver i en medelstor blandningsskål.
Kombinera de våta ingredienserna olja, ägg (för ett lättare recept använd ½ kopp äggpiskor) och kärnmjölk (för ett lättare recept byt ut skummjölk eller lättmjölk) och häll i de torra ingredienserna. Blanda väl. Jag använder en visp för att vara säker på att jag får bort alla klumpar.
Häll smeten i den heta stekpannan. Kan du se på bilden till höger hur majsbrödet redan har börjat koka i kanterna bara några sekunder efter att det hällts i pannan? Det är precis vad du vill att den ska göra.
Bak i cirka 25 minuter eller tills toppen och kanterna är lätt gyllenbruna.
Hämta stekpannan från ugnen och låt den svalna något före servering. Har du någonsin sett en av de här silikongreppsgreppen i silikon? Jag kallar den för min skillet grabber. Det är en underbar sak och jag fick den av en av mina allra bästa vänner för några år sedan. Den gör det så lätt att få ut den heta järnpannan ur ugnen. Man drar den bara över handtaget och drar ut den direkt. Om du inte har en sådan, snälla, unna dig en snart. Du kommer att älska den!
Njut!
Mer majsbrödsrecept på Never Enough Thyme:
- Cheesy Chili Cornbread
- Sour Cream and Onion Cornbread
- Lacy Cornbread
- Turkey and Southern Cornbread Dressing
- Turnip Greens and Corn Pone
- Pimiento Cheese Corn Sticks
- Cornmeal Scallion Fritters
- Corn Dodgers
- Chili-Cheese Corn Muffins
Cornbread Recept från andra bloggare:
- Ultimate Cornbread från Dinner Then Dessert
- Easy Cornbread från Two Peas and Their Pod
- Perfect Cornbread från Minimalist Baker
- Green Chile Cornbread från Simply Recipes
Like This Recept? Pin det!
Oldmodigt majsbröd
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 ½ kopp fint malet vitt majsmjöl
- ½ kopp mjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 ½ tsk salt
- ¼ kopp plus 3 matskedar rapsolja (eller ersätt med matolja). spray för de 3 extra matskedar olja)
- 2 stora ägg eller ersätt ½ kopp Eggbeaters
- 1 ½ kopp kärnmjölk eller ersätt skummjölk eller mjölk med låg fetthalt
Instruktioner
-
Häll 3 matskedar olja i en 12-tums järnpanna (eller täck generöst med matlagningsspray)
-
Placera pannan i ugnen och ställ in den på 400 grader för att förvärma både panna och ugn
-
Kombinera majsmjölet, mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål
-
Kombinera resterande ¼ kopp olja, ägg, och kärnmjölk
-
Häll den våta blandningen i den torra blandningen och vispa för att kombinera och ta bort eventuella klumpar
-
Häll i den heta stekpannan
-
Bakas cirka 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna
Video
Notiser
Näringsinformation
Näringsinformation beräknas av programvara baserat på ingredienserna i varje recept. Det är endast en uppskattning och tillhandahålls i informationssyfte. Du bör rådgöra med din vårdgivare eller en registrerad dietist om exakta näringsberäkningar behövs av hälsoskäl.