Così hai delle fragole croccanti: ecco cosa fare dopo.
Le fragole sono il gold standard della frutta estiva. Una fragola perfetta è dolce, succosa e una vera delizia in una giornata afosa. Ma, sfortunatamente, non siamo ancora al picco della stagione delle fragole – o così ho imparato dopo aver visitato il mercato contadino lo scorso fine settimana.
Ho preso un quarto di fragole solo per tornare a casa, metterne una in bocca e sentirmi molto deluso. Queste fragole avevano mostrato tutti i segni rivelatori della perfezione: erano rosso vivo, paffuto, e super fragrante. Ma, quando le ho provate, erano semplicemente… meh. Mancava la dolcezza di una fragola veramente grande, ed erano un po’ troppo aspre per me per volerci fare uno spuntino.
Questo mi ha fatto pensare: Cos’altro si può fare con un mucchio di bacche non molto buone o acerbe? C’è un modo per salvarle o sono destinate al bidone della spazzatura? Fortunatamente, dopo aver parlato con i miei geniali colleghi, ho imparato che ci sono diversi trucchi per far emergere la dolcezza naturale anche nelle bacche più aspre, ecco come.
Fai lo sciroppo di fragole
Metti i frutti di bosco aspri con un po’ di zucchero e falli ridurre sul fornello per uno sciroppo di fragole fresco che ravviverà i tuoi pancake o renderà la serata del gelato molto più speciale.
Fai dei ghiaccioli
La cremosità dello yogurt greco e del formaggio cremoso nasconde il sapore delle fragole che mancano. Provate questi cheesecake pops per un delizioso trattamento dolce.
Roast ‘Em
La tostatura delle fragole tira fuori tutta la loro naturale dolcezza. Le fragole arrostite sono deliziose nelle insalate, infilate nei dolci, o mescolate nei margaritas (il nostro preferito!). Ecco come arrostire quelle bacche.
Utilizzale nelle bevande
Che tu ti senta ubriaco o meno, le fragole sono il complemento perfetto per il tuo sorso preferito per la stagione calda. Amiamo particolarmente questo tè freddo con infusione di frutti di bosco o, per occasioni più festive, questo Strawberry-Lime Rickey.
Mescolatele nella zuppa
Se sei un fan del gazpacho, devi provare la nostra versione: È fatto con le fragole al posto dei pomodori per un tocco rinfrescante e leggermente dolce. Bonus? Anche le fragole super-acide funzionano in questo piatto. Prendi la ricetta qui.
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Fai un frullato
Questo è il modo più semplice per utilizzare una grande partita di fragole non troppo buone. Puoi facilmente mascherare il loro sapore con ingredienti come il burro di noci cremoso o altri frutti dolci. Prova il nostro Smoothie PB&J o, se stai cercando qualcosa di più sostanzioso, il nostro Blueberry-Strawberry Smoothie Bowl. Quando tagli le fragole, non buttare via le cime delle foglie. Buttatele nel vostro frullato come fareste con altre verdure a foglia come il cavolo o gli spinaci.
Fate i sottaceti
Ok, sappiamo che sembra un po’ strano, ma le fragole sottaceto sono davvero deliziose. Aggiungono un tocco di brillantezza a insalate, panini, tacos, salse e cocktail, ma sono altrettanto buone se mangiate direttamente dal barattolo.
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