Du hast also säuerliche Erdbeeren – hier ist, was du als Nächstes tun kannst.
Erdbeeren sind der Goldstandard der Sommerfrüchte. Eine perfekte Erdbeere ist süß, saftig und ein wahrer Genuss an einem schwülen Tag. Aber leider ist die Erdbeersaison noch nicht ganz vorbei – das musste ich feststellen, nachdem ich letztes Wochenende auf dem Bauernmarkt war.
Ich kaufte einen Liter Erdbeeren, nur um nach Hause zu kommen, eine in den Mund zu stecken und schwer enttäuscht zu sein. Diese Erdbeeren wiesen alle Anzeichen von Perfektion auf: Sie waren leuchtend rot, prall und dufteten herrlich. Aber als ich sie probiert habe, waren sie einfach nur… öde. Ihnen fehlte die Süße einer wirklich guten Erdbeere, und sie waren ein bisschen zu säuerlich, als dass ich sie hätte naschen wollen.
Das brachte mich zum Nachdenken: Was kann man sonst noch mit einem Haufen nicht so toller oder unreifer Beeren machen? Kann man sie irgendwie retten, oder sind sie für die Mülltonne bestimmt? Glücklicherweise erfuhr ich nach einem Gespräch mit meinen genialen Kollegen, dass es einige Tricks gibt, um die natürliche Süße selbst in den säuerlichsten Beeren hervorzuholen – hier ist, wie.
Erdbeersirup herstellen
Die säuerlichen Beeren mit ein wenig Zucker auf dem Herd einkochen, um einen frischen Erdbeersirup zu erhalten, der deine Pfannkuchen aufpeppt oder den Eiscreme-Abend zu etwas ganz Besonderem macht.
Eis am Stiel
Die Cremigkeit von griechischem Joghurt und Frischkäse überdeckt den Geschmack von glanzlosen Erdbeeren. Probiere diese Käsekuchen-Pops für eine köstliche süße Leckerei.
Roast ‚Em
Das Rösten von Erdbeeren bringt ihre natürliche Süße zur Geltung. Geröstete Erdbeeren schmecken köstlich in Salaten, in Desserts oder in Margaritas (unser persönlicher Favorit!). Hier erfahren Sie, wie man die Beeren röstet.
Verwendung in Getränken
Ob Sie nun Lust auf Alkohol haben oder nicht, Erdbeeren sind die perfekte Ergänzung zu Ihrem Lieblingsgetränk für das warme Wetter. Wir lieben besonders diesen Eistee mit Beeren oder, für festlichere Anlässe, diesen Erdbeer-Limetten-Rickey.
Mischen Sie sie in eine Suppe
Wenn Sie ein Gazpacho-Fan sind, müssen Sie unsere Version probieren: Sie wird mit Erdbeeren anstelle von Tomaten zubereitet, was ihr eine erfrischende und leicht süße Note verleiht. Bonus? Sogar super-säuerliche Erdbeeren passen zu diesem Gericht. Das Rezept finden Sie hier.
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Zaubern Sie einen Smoothie
Dies ist die einfachste Art, eine große Menge nicht so toller Erdbeeren zu verarbeiten. Sie können ihren Geschmack leicht mit Zutaten wie cremiger Nussbutter oder anderen süßen Früchten überdecken. Probieren Sie unseren PB&J Smoothie oder, wenn Sie etwas Nahrhafteres suchen, unsere Blaubeer-Erdbeer-Smoothie-Bowl. Wenn Sie Ihre Erdbeeren schneiden, werfen Sie die blättrigen Spitzen nicht weg. Wirf sie in deinen Smoothie, so wie du es mit anderem Blattgemüse wie Grünkohl oder Spinat tun würdest.
Eingelegte Erdbeeren
Ok, wir wissen, dass das ein bisschen komisch klingt, aber eingelegte Erdbeeren sind wirklich lecker. Sie verleihen Salaten, Sandwiches, Tacos, Salsas und Cocktails einen Hauch von Helligkeit – aber sie schmecken genauso gut, wenn man sie direkt aus dem Glas isst.
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