Každý ví, že baklava je vynikající dezert, ale je několik zajímavostí, které o ní možná nevíte.
1. Baklava je předchůdcem štrúdlu. Skutečně tomu tak je. Baklava pochází z Turecka, Řecka a Blízkého východu, ale do Maďarska ji přivezli turečtí nájezdníci v 16. století. Maďaři ji přepracovali a učinili ji součástí své kultury jako štrúdl.
2. Má silné náboženské kořeny. i když o tom dnes lidé možná nepřemýšlejí, byla baklava poměrně silně spojena s různými náboženstvími. V Řecku se tradičně vyrábí z třiatřiceti vrstev těsta, z nichž každá vrstva představuje jeden rok Kristova života. Je také běžným dezertem muslimů během ramadánu a Íd ul-Fitr, stejně jako Paschy a Vánoc křesťanů.
3. Baklava se v jednotlivých kulturách liší. Baklava, kterou dostanete v řecké restauraci, může být jiná než ta v turecké restauraci, protože každá kultura do ní přidává jiné věci. V Bulharsku, Makedonii a Srbsku se baklava dělá s vlašskými ořechy a cukrovým sirupem, ale v Arménii se dělá se skořicí a hřebíčkem. Izraelská baklava má všechno. Obvykle se vyrábí z plátů filo těsta s pistáciemi, vlašskými a lískovými ořechy a mandlemi, dále se sladkým máslem, cukrem, sirupem, hřebíčkem, skořicí a sirupem kombinovaným s pomerančovou a citronovou kůrou. Jordánsko a Libanon mají jednodušší verze baklavy. Libanonská baklava se skládá z těsta filo podávaného s ořechy a namočeného v sirupu Attar, což je buď pomerančová nebo růžová voda, nebo se namáčí v medu. V Jordánsku se však připravuje z vrstev těsta s ořechy, jako jsou pistácie, a cukrem, medem nebo sirupem.
4. Existuje národní den baklavy
17. listopad je ideální záminkou k přípravě a konzumaci oblíbené baklavy, protože je to národní den baklavy. Na oslavu si lidé buď zajdou do své oblíbené restaurace na nějaký oblíbený dezert, nebo se ti odvážnější pokusí vyrobit si vlastní. Ať tak či onak, vždy je to dobrá záminka k tomu, abyste si dali více baklavy.