Todos sabem que Baklava é uma sobremesa deliciosa, mas há algumas coisas interessantes que se pode não saber sobre ela.
1. Baklava é o antepassado do strudel. É mesmo. Baklava é originário da Turquia, Grécia e Oriente Médio, mas foi trazido para a Hungria por invasores turcos durante o século 16. A Hungria reviu-a e tornou-a parte da sua cultura como o strudel.
2. Tem fortes raízes religiosas. Embora as pessoas possam não pensar nisso hoje em dia, Baklava tem sido associada bastante fortemente com diferentes religiões. Na Grécia, é tradicionalmente feita com trinta e três camadas de massa que cada camada representa um ano da vida de Cristo. É também uma sobremesa comum para os muçulmanos durante o Ramadão, e Eid ul-Fitr, assim como Pascha e Natal para os cristãos.
3. Baklava varia de cultura para cultura. Baklava que se adquire num restaurante grego pode ser diferente do que num restaurante turco, porque cada cultura acrescenta-lhe coisas diferentes. Bulgária, Macedónia e Sérvia, a baklava é feita com nozes e xarope de açúcar, mas na Arménia, é feita com canela e cravinho. A baklava israelense tem de tudo. É normalmente feita com folhas de massa filo com pistaches, nozes, avelãs e amêndoas, assim como manteiga doce, açúcar, xarope, cravo-da-índia, canela e xarope combinado com casca de laranja e limão. Jordânia e Líbano têm ambas versões mais simples de baklava. A baklava do Líbano consiste em massa de filo, em filetes de nozes e mergulhada em xarope Attar, que é laranja ou água de rosas, ou é mergulhada em mel. Na Jordânia, porém, é feita com camadas de massa com nozes como pistácios e açúcar, mel ou xarope.
4. Há um Dia Nacional de Baklava
17 de novembro é a desculpa perfeita para fazer e comer um pouco da sua baklava favorita porque é o Dia Nacional de Baklava. Para comemorar, as pessoas ou vão ao seu restaurante favorito para alguma das suas sobremesas favoritas, ou as pessoas mais ousadas tentam fazer a sua própria sobremesa. De qualquer forma, é sempre uma boa desculpa para comer mais baklava.